排骨的做法是完整的，說到排骨的做法，真的是沒完沒了。排骨是我們最常見的食材，可以炒、炸、燜、蒸、烤、燉，甚至用來做排骨飯。我們來看看排骨的做法。
排骨大全1紅燒排骨的做法
食材:排骨、胡蘿蔔(可根據個人口味換成土豆)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
練習:
1，將水燒開，將排骨放入沸水中1分鐘，倒掉血水；
2、鍋中放少量油，燒至冒煙，放入姜、蔥爆炒，再放入排骨翻炒片刻；
3.加水，水開時加入八角、陳皮、胡蘿蔔、香菇；
4.加入調味料(紹興酒、鹽、糖、醬油)燒20-30分鐘；
5.上菜前5分鐘加入雞精和澱粉水。
糖醋排骨
材料:排骨、適量糖、醋、醬油、蔥、姜、蒜、泡椒、澱粉、鹽。
練習:
1.將排骨煮熟，撈出瀝幹水分備用。
2.鍋裏放油，燒至七成熱。排骨會幹，然後微黃。加入醬油、泡椒和姜蒜片後，加入兩公斤左右的水，然後轉小火煮壹個小時左右。湯快幹時，加入鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡鏟勻，即可食用。
蓮藕排骨湯
材料:
1，排骨壹斤半，切塊，開水焯壹下撈起。
2、蓮藕兩斤(邊上有九個孔的‘粉蓮藕’)，切成小塊或小段，用刀掰開。
3.姜末，花椒20片左右，黃酒兩勺，鹽適量。
做法:先將蓮藕放入燉鍋中煨40分鐘，或放入高壓鍋中壓20分鐘，然後放入排骨，煮開後撇去浮沫，再放入料酒、胡椒粉、姜，煮開後再煨壹小時，再加鹽繼續燜壹小時。
爆炒排骨
材料:排骨500克，黃瓜1根，紅辣椒10個(小)，鹽，姜蒜料酒，醬油，白糖。
練習:
1.將排骨剁成2厘米左右的小排，洗凈，瀝幹水分，加鹽3G，料酒15ML，用手抓壹半姜蒜切片，放在壹邊腌制1小時以上。
2.黃瓜洗凈切成3厘米左右的條狀，小紅辣椒切絲，兩種材料用油略炒。
3.鍋中倒入油，八成熱後將排骨翻炒，待表面金黃，微焦時撈出。
4.把炸好的排骨的油倒出來，洗幹凈鍋，然後倒入油。七成熱時，放入紅油豆豉、胡椒粉和剩下的姜蒜片翻炒入味。
6.放入排骨翻炒至裹勻，再倒入另壹份15ML料酒、醬油，用糖火翻炒至湯汁基本幹透，放入黃瓜條和紅辣椒絲，再放入剩余的鹽翻炒，最後撒上芝麻提香。
排骨飯
食材:排骨、大米、糯米。
練習:
1，淘米糯米；
2.加水煮沸至七成熟；
3.將姜、蒜翻炒至入味；
4.將排骨翻炒，加入醬油和鹽煮至熟；
5.加入油菜心翻炒兩次。
6.倒在米飯上壹起煮；
7.煮大約5分鐘，直到米飯完全煮熟。
排骨大全2幹鍋排骨的做法。
材料:排骨500g，蔥半根，姜壹小塊，蒜6瓣，蔥半根，幹辣椒4個，料酒2大勺，鹽2大勺，澱粉2大勺，醬油1大勺，糖1大勺，胡椒粉適量，豆瓣醬1大勺。
練習:
1.提前將排骨用清水浸泡10分鐘，去除血水。然後洗幹凈後，放入容器中，加入壹茶匙鹽。
2.加入兩勺料酒、蔥花和姜片，腌制10分鐘，加入壹勺澱粉拌勻。
3.鍋裏燒熱油，多放壹點油。放入排骨，煎至表面金黃~ ~最好再煎壹遍，這樣排骨會更脆。
4.鍋中加入少許油，放入姜蒜、幹辣椒、花椒炒香。
5.加入壹湯匙豆瓣醬，翻炒至香，加入排骨翻炒。
6.加入洋蔥翻炒。
7.加入料酒、醬油、壹勺鹽、半勺糖，翻炒至青椒被掐斷，加入雞精，即可出鍋。最後可以撒上芝麻裝飾壹下，更香。
椒鹽排骨
材料:排骨500克，面粉100克，雞蛋2個。
輔料:鹽和胡椒粉2大勺，料酒2大勺，蔥花適量，鹽2大勺。
練習:
1.排骨洗凈切塊，加鹽和料酒腌制30-40分鐘。
2.等的時候可以切洋蔥備用。
3.把雞蛋打好，加入面粉，然後加水做成濃稠的面糊。
4.鍋裏倒油，加熱。
5.將排骨均勻地塗上面糊。
6.將排骨放入鍋中，並確保油足夠熱。壹面面糊成型，翻過來繼續中小火煎。
7.炸至表面金黃即可。取出排骨，撒上椒鹽和蔥花。不要急著吃，它們會燒焦的。如果想讓排骨口感更好，泡沫更大，可以加點酵母。
8.不想浪費的話可以把剩下的面糊煎壹下。
腐乳燜排骨
材料:排骨500克，腐乳3塊。
輔料:醬油1勺，糖適量，小蔥5根，姜壹小塊，八角壹小塊，料酒2勺，香油1勺。
練習:
1，排骨用水充分浸泡，放入鍋內用冷水沖，加姜片料酒至肉變白。
2.將熟排骨撈出沖洗幹凈，蔥、姜切片，八角備用。
3.在紅色的腐乳中加入少許湯汁，用勺子將其壓碎。
4、鍋中放入適量油，放入蔥姜爆香，然後放入排骨翻炒。加入壹些水，八角和少許糖。
5.加入調好的紅腐奶和紅燒醬油，煮沸後轉中低火10分鐘。
6、待湯汁差不多喝光，加入少許香油關火。
南瓜烤排骨
材料:排骨500克，冬瓜200克。
輔料:生抽2勺，老抽2勺，1勺鹽，料酒2勺，1塊桂皮，八角1個，冰糖適量，蔥姜蒜適量。
練習:
1.排骨洗凈，用開水焯壹下去血沫，然後清洗幹凈，冬瓜去皮切塊。
2、鍋中放油，放入八角、桂皮、姜、蒜片，出香後放入排骨，翻炒幾下，放入兩茶匙料酒，炒勻，再放入兩茶匙生抽、壹茶匙老抽、適量冰糖、鹽炒勻。
3.加入熱水，燒開，撇去浮沫，然後蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右。(壹次加夠熱水，把肉面擦幹凈就行。)
4.加入冬瓜，煮約10分鐘至冬瓜熟。加入洋蔥，攪拌均勻。
排骨大全3蘋果糖醋排骨的做法
材料:排骨、蔥、姜、八角、蘋果、青椒、料酒1份、生抽2份、蘋果汁3份、醋4份、水5份。
練習:
1，燒開水，放入排骨，撇去浮沫，煮30分鐘。
2.蘋果去皮切塊，鍋中倒油，放入蔥、姜、八角翻炒，下排骨翻炒。
3.放入蘋果，倒入糖醋醬，加鹽。
4、煮至湯汁濃稠，放青紅椒塊。
5、稍微翻炒，生了就可以出鍋了。
脆炸排骨
材料:排骨300g，紅腐乳1塊，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1茶匙，料酒2茶匙，醬油1茶匙，白糖2茶匙，蒜粉1/2茶匙，小蘇打65438茶匙，玉米粉2茶匙。
練習:
1.首先，把排骨切成小塊，放在壹個大碗裏。加入腐乳、五香粉、料酒、醬油、白糖、蒜粉、小蘇打。
2.攪拌均勻，腌制1-2小時。腌制的時間越長，越好吃。
3.在壹個小鍋裏裝滿油，把油加熱到350度。油熱時，將玉米粉和面粉倒入排骨中，攪拌均勻。
4.油熱後調中火，用筷子和漏勺把排骨放入鍋中煎，壹次5-6塊左右。煎7分鐘左右。
5、放在紙上吸油，然後就可以拿出來吃了~
酸豆排骨
材料:排骨500g，酸豆角100g，姜壹塊，蔥半根，花椒粉適量，五香粉適量，香油半勺，醬油1勺，鹽1勺。
練習:
1.將酸豆切成小塊。
2.排骨洗凈瀝幹水分，加入腌料腌制約1小時。
3.鍋中倒入適量的油。油熱後，加入壹些蔥花和姜末，然後倒入酸豆角翻炒。
4.將壹半炒好的酸豆角放在碗底。
5、放入腌制好的排骨。
6.倒入剩余的酸豆。
7.入鍋蒸，水開後蒸40分鐘左右。