莧菜豆腐湯
原材料:
豆腐6元，這裏的嫩豆腐6元。現在莧菜便宜，壹元錢可以買壹大把。煮湯不需要太多莧菜，壹小把就行。
練習:
步驟1:莧菜洗凈，轉身切成細粉備用。
第二步:豆腐洗凈，切成小塊。
第三步，鍋裏放冷水，倒入豆腐水，燒4分鐘。
第四步，然後倒入莧菜粉，燒1分鐘。加入鹽、雞精、香油即可。
第五步:這道菜富含維生素和蛋白質，能提供豐富的營養，是嬰幼兒必備的食物。特別適合1-2歲的嬰幼兒。
莧菜牛肉丸湯
材料:莧菜300g牛肉丸150g姜3片蒜1瓣鹽和油。
1.材料；
2.將莧菜的嫩部洗凈；
3.將牛肉丸切成十刀；大蒜搗碎；生姜切片；
4.鍋中加入3碗水和姜片燒開，放入牛肉丸滾動至浮起；
5.然後上莧菜；
6.再滾開的時候，拌蒜、鹽、少許油調味，夏天清熱解毒的湯就完成了~蒜只是用來提味的，不用加~ ~ ~
二、家常莧菜的做法
莧菜筍炒雞絲
材料:
莧菜、竹筍、雞胸肉、黃豆芽、紅辣椒、鹽、蔥、姜、蒜、叉燒醬。
練習:
1.莧菜洗凈，切段，飛水撈出備用。
2.撈出切絲的竹筍和豆芽備用。
3.雞胸肉切絲，紅辣椒切絲，蔥姜蒜切末。
4.加入油，鍋裏炒香蔥、姜、蒜，放入雞胸肉至順滑，放入少許叉燒醬(叉燒醬吃起來有點甜，小孩子愛吃這種口)，放入莧菜、筍絲、豆芽、紅椒絲，放入少許鹽，快速翻炒，出鍋即可。
蒜泥莧菜
鹹微辣，蒜味濃郁，方便實惠。
材料:
材料:莧菜(紫色)500克，
調料:白蒜40g，鹽2g，味精2g，醬油20g，醋10g，白糖15g，香油20g，辣椒油30g。
練習:
1.將莧菜從塔尖處折成段，撕去筋，棄去舊的部分，洗凈。大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥。
2.鍋洗凈，加水燒開，倒入莧菜煮至幹，撈出瀝幹，放入盆中，加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、味精、紅椒油、蒜泥，拌勻即可食用。
三、如何讓莧菜好吃
(1)莧菜粳米粥
材料:莧菜150克，粳米50克，精鹽，味精。
方法:將莧菜洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出切碎。粳米淘洗幹凈，照常用煮好的大米做粥。將莧菜加入粥中煮5分鐘，然後加入調料。
(2)炒莧菜
材料:莧菜300g，鹽，味精，蔥，色拉油。
方法:
a將莧菜洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出放涼，切成寸段，蔥切絲備用。
b .炒鍋著火後，倒入色拉油。當油加熱到五成熱時，放入洋蔥絲。將莧菜翻炒兩遍，加入少許鹽和味精，然後翻炒。
(3)大蒜綠莧菜葉
材料:青莧菜葉300克，大蒜4瓣，鹽、醋、味精、香油。
方法:
a將莧菜葉洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出，放入冷開水中冷卻，撈出控制水分。大蒜用刀剁碎，用刀剁碎備用，味精用溫水浸泡。
b將莧菜葉和蒜末放入盤中，加入鹽、醋、味精水和香油拌勻。