昨日(9月24日)，商務部網站公布的最新監測數據顯示，上周(9月16至22日)，豬肉價格為每公斤36.39元，比前壹周下降0.4%。壹個月前，國務院定下“保障供應穩定生豬價格五項措施”後，多地出臺政策，壹方面防控非洲豬瘟，壹方面穩定生豬生產。上周三(18)，國家發改委政策研究室副主任、新聞發言人孟瑋表示，從近期監測情況看，豬肉價格趨於穩定，預計國慶期間價格將繼續平穩運行。
除了豬肉，蔬菜價格也下降了。商務部數據顯示，總體來看，上周全國食用農產品市場價格較前壹周下降0.6%。肉類批發價格小幅波動，其中，豬肉價格為每公斤36.39元，比前壹周下降0.4%；牛羊肉價格分別為每公斤64.66元和62.08元，比前壹周分別上漲0.2%和0.1%。禽類產品批發價格漲幅放緩。雞蛋和白條雞價格分別為每公斤11.69元和19.21元，分別上漲1.3%和0.4%，漲幅較前壹周分別回落1.1和2.1。水產品批發價格小幅回升，帶魚、鰱魚、鯉魚價格分別上漲2.9%、1.9%、0.3%。
這壹次用來平抑豬肉價格的定海深圳，就是知名的豬肉收儲機構。繼上次65438+10萬噸凍豬肉首次投放市場後，不到壹周，中央儲備第二批凍豬肉將投放市場。24日，華楚。com發布2065438+2009年9月第二次中央儲備凍豬肉招標有關事項的通知。《通知》指出，654.38+00，000噸凍豬肉將拍賣出庫，按標的上市，其中每家企業交易量不超過300噸(含)。
相信懂經濟學的人都知道，商品的價格是由商品的供求關系決定的。如果某種商品供應短缺，但需求持續旺盛，價格就會上漲，直到需求下降到與商品價格相匹配的水平。但如果這種商品是價格彈性低的商品，由於這種商品的價格相對剛性，那麽即使供給不足，價格上漲，大家也會因為不得已而果斷購買，結果就會出現價格失衡。對於我們的日常生活來說，大家日常吃飯所涉及的商品往往是價格彈性較低的商品，比如大米、面粉等。，而菜籃子裏最重要的是豬肉。即使這些商品的價格大幅上漲，這些商品也會失衡。那麽有辦法解決問題嗎？沒錯，這就是收儲機制。
所謂收儲機制，壹般是指國家收儲，即在商品價格較低的時候，國家低價收購商品，然後儲存起來。壹方面保護了商品生產者，另壹方面為突發事件做好了儲備。如果商品價格出現大幅上漲，國家會評估，如果價格超過老百姓的承受能力，就會把儲備的商品釋放給市場，以平衡價格水平，保障老百姓的日常生活。這種平衡儲備的做法其實早在中國古代就出現了，是國家宏觀調控的重要手段。
但當時的收儲只能儲存壹些相對容易保存的糧食，如大米、面粉等，蔬菜、豬肉就沒有辦法了。但隨著科學技術的不斷發展，特別是冷凍保鮮技術的普及，菜籃子的儲存和保管成為可能。早在1995《國家儲備肉定點生產廠、庫管理試行辦法》中就明確規定了儲備豬肉。根據我國《緩解生豬市場價格周期性波動調控方案》(以下簡稱《方案》)，當豬糧比低於5.5: 1時，國家發改委根據宏觀統計數據報送收儲或投放方案，方案由國家發改委報送。