原料:鯽魚
調料:豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、糖、澱粉、醋、蔥、姜、蒜。
練習:
1.鍋裏加油，將魚煎至兩面微黃。
2.留壹點油炒豆瓣醬，姜，蒜。
3.加水、鹽、料酒、醬油、糖燒開，放入魚，煮熟調味，放入盤中；用水澱粉勾芡鍋裏的湯，加入蔥花和醋，拌勻，然後澆在魚上。
2、魚頭豆腐湯
材料:
兩個魚頭，兩塊豆腐，壹個西紅柿，香菜，小蔥，鹽和姜。
練習:
1，先將油加熱六七成熟，將切好的魚頭放入鍋中炸熟。
2.把魚煎至金黃光亮即可。
3.將熱水倒入煎魚的鍋中。
4.把鍋裏的水燒開，然後加入西紅柿。
5.番茄熟到入味後(應該需要20分鐘左右)，加入豆腐。
6.放入豆腐十分鐘即可。時間長了，豆腐容易變老，不好吃。把湯煮到乳白色就行了。
7.最後加鹽、香菜、小蔥即可食用。整個過程大約需要40分鐘。番茄是調味的，但是不放番茄湯就有點油膩。我吃的很好吃/
3.鹽烤秋刀魚
材料:
秋刀魚，油，鹽，檸檬
準備工作:
1。將秋刀魚清理幹凈，內外撒鹽，靜置30分鐘。
2。用紙巾把魚身上的水擦掉，在表面劃三道口子。
炸魚:
1。爐子比中火略大。
2。在鍋裏噴油，拿起鍋左右晃動，讓油均勻的鋪滿鍋底。
3。油熱後，將秋刀魚兩面煎至金黃色，起鍋。
烤魚:
1。最高烤箱溫度(燒烤)。
2。加入秋刀魚，每面烤5分鐘。
如何吃:
在表面滴幾滴檸檬汁。
4.蒸魚糕
生產方法:
1.將黑木耳、金針菇、肉丁翻炒，加入少許高湯，放在盤子裏做成醬料。
2.將魚餅切片，蓋上增稠材料，將焯水的西蘭花放在上面；
3.將胡蘿蔔、紅辣椒、芹菜切段，鋪在魚餅周圍；
4.將成型的菜放入蒸鍋，蒸3-5分鐘左右，取出；
5.用澱粉和味精加少量精鹽調成玻璃醬，澆在魚餅周圍。
5.魚和豆花
材料:
1，新鮮網魚三兩。
2.壹兩個菠菜。
3、壹小塊薄薄的臘肉。
4.將去骨去皮的魚平放在砧板上，用刀拍松，剁成茸。
5、澱粉兩勺。
6、鹽、味精適量。
材料:
1，把魚骨煮大概兩斤湯。
2.菠菜在沸水中略煮後，撈出涼水。
3.瀝幹水後，用湯盆裏的底。
4.將去骨去皮的魚平放在砧板上，用刀拍松，剁成茸。
5.雞蛋用蛋清攪打；向澱粉中加入適量的水；將熏肉切成小塊。
6.在魚糜中加入半杯魚骨湯，攪拌均勻。
7、加入，鹽，味精拌勻後倒入蛋清中。
8.往壹個方向打成糊狀(要稀壹點)。
9.把魚湯裏的骨頭和刺去掉。燒開後，關小火，加鹽，然後倒入魚漿。此時不要攪拌。
10.魚漿稍微凝固後，用鍋輕輕鏟向鍋底，避免粘鍋。蓋上鍋蓋燜五分鐘，加入培根，蓋上鍋蓋燜五分鐘左右。
11.等魚漿完全凝固成豆腐腦，放在湯盆裏的菠菜上，從盆的四周澆湯。
12，湯要用魚和豆花淹沒。上菜吃。