保定燒驢肉是河北保定的地方特色之壹，與保定三寶(鐵匠王鐵球、保定面糊、保定春天不老)齊頭並進。熟驢肉在火中吃起來酥脆，肥而不膩，回味醇厚。
2、白包子
百丈包子是保定的特色小吃之壹。這道菜以肥瘦相間的新鮮牛肉和時令蔬菜為餡，饅頭皮由饅頭和燙過的面粉按壹定比例制成。這道菜的特點是皮薄、質感強、肉餡鮮美、回味無窮。百丈小籠包看起來像蒸餃，比普通的小籠包要大。
用牛肉覆蓋蛋糕
保定牛肉餅始於清朝。據說嘉慶皇帝南巡路過保定，他是受到異國氣味的啟發。他問:“這香味是什麽做的？”答:“牛肉蓋蛋糕。”
尤其是白宮牛肉蓋餅，俗稱“白宮蓋餅”。選用內蒙牛肉，以其排骨為主料，百年老湯為加工材料。成品菜色澤紅潤，肉質細嫩，清香撲鼻，越嚼越香。很多外國人來這裏，吃過之後贊不絕口。
4.白肉蓋火
白肉蓋澆飯是保定著名建築宜春樓的主要名吃之壹。選取新鮮豬肉，洗凈，反復煮熟，將煮熟的豬肉切成薄片。然後用撕成彩雲的火煮，反復用沸湯澆。它的吃法講究三味六味，就是用白肉來掩火，配以不同的輔料，可以吃出不同的味道，真的是回味無窮。
5.曲陽燒餅
曲陽燒餅是河北曲陽漢族傳統名點之壹。曲陽燒餅屬於北方面食。曲陽燒餅和普通燒餅有些不同。它沒有餡，只有薄薄的壹層餅，上面撒著芝麻。吃起來香脆可口。過去，人們出門時總是帶著它們。
6.保定面糊
保定面醬是河北保定的傳統名品，是保定三寶之壹。保定面醬主要指甜醬，是北方面食中不可或缺的調料。普通的煎餅，煎餅，家常餅，都是塗上壹層甜醬，裹上大蔥，炒上拉面。甜醬是主要原料。
7.保定春天不老
“春不老”是保定栽培歷史悠久的壹種芥菜。
《春不老》有點辣。保定有兩種吃法。壹種是腌菜，用鹽腌壹會兒，然後加水。另壹種是新鮮蔬菜的生拌，將蔬菜去心，簡單地在鍋裏燉或炒，等半熟時再出鍋，澆上醬油和香油。吃起來有點辣，經常能刺激到妳打噴嚏。下壹餐很好吃，讓人食欲大增。
8.槐茂醬菜
槐茂醬菜是保定的傳統名菜，已有300多年的歷史。配花生、杏仁、核桃、姜絲、菜花等。它被腌制成各種什錦泡菜。成品鹹中帶甜，脆裏帶嫩，是很好的調料。
9.定州紅燒兒子
保定的食物不僅是烤焦，還有壹種非常受歡迎的小吃，那就是紅燒餃子。
定州俗稱:紅燒肉、紅燒肉、灌腸肉。之所以好吃，是因為選用的瘦肉和定州的特色山藥粉，不肥不膩，風味濃郁。
10，高碑店豆腐絲
被稱為“豆腐筋”的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味、乳白色的色澤和均勻的線條，成為當地壹種獨特而著名的食品。豆腐絲，以其濃郁的香味，乳白色的色澤，柔韌的絲條，精致獨特的制作，成為壹種地方風味食品。其特點是乳白色，成束的細絲，鹹鹹的口感，最適合配酒飲用。
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