首先，沈思
新生火雞感覺遲鈍，嬌弱，怕冷。材質要好，光線要強，要格外小心。4周內，在有草墊的地面上，飼養密度應為20 ~ 25只/m2。1 ~ 4日齡最好全天光照。5日齡後可逐漸降至14小時光照。育雛的室溫應在壹周內保持在35 ~ 37℃之間。之後每周可降溫1 ~ 2℃，直至降溫。小雞的飲食需要高蛋白和高能量。
育雛期營養標準:代謝能2680大卡/公斤，粗蛋白水平26%。參考配方如下:谷物飼料46%，豆餅38%，麩皮3.3%，魚粉6.4%，槐葉粉3%，骨粉2%，碳酸鈣1%，食鹽0.3%，適量添加微量元素和維生素。小火雞喜歡辛辣的食物，可以在飼料中適當混合壹些蔥葉、蒜葉、韭菜等青綠飼料，幫助消化，增加食欲。同時也能對病菌起到壹定的抑制作用。
孵化後的第壹天最好在育雛窩裏度過。第二天吃這些食物。應輔以逗比和訓練，並給予20℃左右的清潔飲用水。每天餵食5 ~ 6次，第壹周白天4次，晚上1 ~ 2次。4周後可以白天餵4次，晚上不餵。從育雛開始，可以在育雛床(炕)的壹角放幾小堆沙子，讓它自由地啄食。
第二，育種
母火雞8周齡，公火雞10周齡後，開始進入生長期。過了育雛期，火雞的體質和抗病能力壹直很強，壹般的溫差變化對它們的威脅不大。為了滿足快速長肉的需要，可以在飲食中多餵些碳水化合物來維持高能量。蛋白質水平壹般可維持在15% ~ 18%。壹些蔬菜和豆類也混入飼料中。農民是散養的，可以放牧為主。放牧前要選好路線。放牧時，要防止雞被太陽暴曬，被雨水澆灌。放牧後要補充壹些精料，如麩皮、谷物、碎紅薯等。商品火雞在飼養8 ~ 9個月，公火雞重9公斤左右，母火雞重5公斤左右，就可以出售了。
三。產蛋和孵化階段的飼養
母火雞長到7個月大。雄性火雞在9個月大時達到性成熟。母火雞從34周齡開始進入第壹個產蛋周期。每次生產10 ~ 15件左右，自己孵化。母火雞的築巢能力很強，對產卵的影響很大。為了產更多的卵，可以采取強制清醒的方法，如站穩、單獨圈養、威脅放牧等。由於築巢的客觀條件消除，母火雞的蘇醒時間可以大大縮短。產蛋期間最好餵全價配合飼料。對雄火雞也要給予特殊的照顧和餵養，以提高受精率。從第69周開始，母火雞陸續進入第二個產蛋周期。之後產卵受精能力明顯下降，應該淘汰。每個產蛋周期約為20 ~ 22周。兩個產蛋周期之間約有65438±05周的蛻皮期。在孵化期，要特別註意保持孵化室的清潔、安寧和潮濕。孵化環境對孵化率起著至關重要的作用。在孵化的過程中，也要防範鼠害和強烈震動。火雞是自然繁殖的，雌雄比例可以是1: 4，也可以是1: 5。
四、註意事項
我國農村散養的火雞多為自養自繁，也有不少近親繁殖。導致部分地區品種明顯退化。退化火雞的特點是體型小，生長慢，產蛋量低，產肉量低。避免的方法是在戶、村、縣的壹系列交換中使用1 ~ 2歲的公火雞。也可以從外地引進優良品種進行雜交改良、提純復壯。
火雞喜群居，怕濕，溫順，膽小，容易受驚。情況的突然變化和粗魯的行為會使火雞騷動，驚慌地擡起頭，歌唱。放牧飲水時，要盡量保持環境正常，以免影響雞的飼養。
母火雞築巢後身體虛弱，可以單獨餵養幾天，以利於其體質早日恢復。如果放入牧群，很容易被其他母火雞追逐啄傷，牧民要照顧好它。
對於農村地區的散養火雞，最好在地勢較高的向陽處修建雞舍，雞舍要經常保持清潔衛生。槽式飲水器具要定期消毒，墊子要勤換。糞便要及時清除。
火雞的常見疾病有新城疫、痢疾、呼吸道疾病、佝僂病、消化不良、感冒、禽霍亂、火雞痘、蛔蟲病、維生素缺乏癥等。平時火雞飼養者要買點呋喃唑酮、土黴素、鏈黴素、六神丸等。幼齡火雞7日齡時，用新城疫ⅱ號疫苗滴鼻。30日齡時，滴鼻或肌肉註射新城疫ⅰ號疫苗。60日齡時，應進行第三次肌肉註射新城疫I疫苗，防止疫情。