臺灣省車輪煎餅
起源
臺灣省輪糕起源於臺灣省，是用紅豆做成的車輪狀的餅，所以叫“輪糕”。輪糕在臺灣省已有50多年的歷史。壹開始是用炭火烤，後來是用液化石油氣。現在的車輪餅大多是用電加熱烤的。臺灣省比較有名的有:鴛鴦輪餅。
2種主要口味
臺灣省輪糕以甜為主，有紅豆、芋頭、黃油、花生、香蕉、草莓、蘿蔔絲、桃子等。
3材料
a、全蛋100g，細糖30g，鹽2g。
b、鮮奶100g，水120g。
C.鴛鴦紅豆糕專用粉220克。
d、色拉油30克。
練習:
1.充分混合和攪拌材料A，它變成輕微的白色。
2.將B的鮮牛奶加入練習1中攪拌均勻，然後加入B料的水攪拌均勻。
3.將材料C過篩後加入到步驟2中，用手單向攪拌均勻(記住，不允許用電動打蛋器)。然後加入材料D，朝壹個方向攪拌均勻。
4.攪拌均勻，靜置壹小時後使用(冷藏效果更好)。
4相關設備
不粘鍋輪餅機1臺，倒漿漏鬥1個，1竹鎬1副，手套1副，填料盒2個，1打火機1個，填料勺1個，電動打蛋器1個，手動打蛋器1個，低壓閥1個。
閑聊
華夫又叫華夫餅、格子蛋糕、格子蛋糕、壓花蛋餅，是烤餅的壹種，起源於比利時，用特制的烤盤烘烤而成。
菜肴介紹
華夫餅的經典搭配
華夫餅+三明治:將各種新鮮的水果蔬菜夾在兩片華夫餅之間，加入沙拉醬或奶油。
閑聊
可以享受壹頓簡單又營養的午餐，味道棒極了。
華夫餅+美味的醬料:華夫餅上塗上各種妳喜歡的醬料和沙拉，鮮滑香醇，開心綻放。華夫餅+奶酪+獼猴桃:奶酪被譽為乳制品中的“黃金”，是含鈣最多的乳制品；奇異果，VC之王。將奶酪鋪在華夫餅方塊上，將獼猴桃切片裝飾。它營養豐富，味道鮮美。
華夫餅+冰淇淋:是歐洲美食家最喜歡的吃法。它冰涼、清爽、浪漫、風味獨特。
面包華夫餅
材料:高筋面粉210g酵母4g全蛋液50g奶粉20g鹽1g。
無鹽黃油40g水50ml細糖30g煉乳15g。
生產方法:
1.將除黃油外的所有原料倒入面包桶，啟動面團制作程序；
2.面團成型後，加入黃油，繼續揉面團；
3.揉至面團光滑有棱紋；
4、第壹次發酵，使體積翻倍；
5.取出排氣後，將面團分成12個小面團，然後靜置發酵15分鐘；
6.模具兩面加熱，不刷油直接把面團放進去，合上烤熟；
7.用低中火加熱，每1分鐘翻壹次面，3-4分鐘後兩面烤成金黃色。
8、面包版的華夫很容易脫模，用筷子稍微幫忙就能脫模。
美味小貼士:
1，這個配方的黃油量比普通面包要大，而且我加了壹些煉乳，所以面團會濕粘的。
糖粉含量高的烘焙更容易上色，最好把面團分成更小的塊；
2.烤的時候可以兩面加熱1分鐘再打開看看上色的程度。時間和熱度是需要練習和烹飪的。
3、華夫餅需要搭配壹些果醬或者酸奶壹起吃，更能體現風味。[1]
2練習
練習1
食物準備
松餅粉，水，雞蛋，果醬，壹些牛奶，松餅粉1kg加500g水或牛奶和500g雞蛋。
華夫餅圖片
生產步驟
1將松餅粉放入強力護發素或榨汁機中，加入壹點冷開水，或者用手放入食物碗中用筷子敲打，然後倒入所有其他材料，繼續攪拌均勻。
2松餅機預熱2分鐘，加入壹些黃油，然後將大約1/2杯的漿料倒入松餅機的熱鐵板中，使整個松餅機散開。
蓋上機蓋，烤2分鐘。沒有蒸汽的時候，可以出鍋享受美味的松餅。
4打開松餅機把松餅放在盤子裏，然後倒壹點果醬。
(果醬的選擇可以根據自己的口味決定，也可以不加。)
需要註意的事項
松餅機上有壹個紅燈和壹個綠燈。綠燈表示保溫，紅燈表示供暖。順時針按鈕，溫度越高。
練習2
食物準備
雞蛋、檸檬、植物油、糖、香精、低筋面粉。
華夫餅圖片收藏(11)
生產步驟
1，分離蛋黃(兩個)(四塊)；
2.將蛋清與10G糖和幾滴檸檬香精壹起用電動打蛋器袖手旁觀發泡，如圖所示；
3.將蛋黃打勻，逐漸加入3茶匙植物油、25G糖和4滴香精，用電動打蛋器打勻，然後加入半杯低筋面粉，用膠刀劃開拌勻，再分兩次加入打發的蛋白，拌勻；
4.將面糊倒入花店的電動模具中，插上電，開始加熱，待機器停止後取出。[2]
3個生產技巧
1打面糊的時候，如果妳用的榨汁機容量小，可以先減水，然後全部打好。
閑聊
加入，攪拌均勻。
烤松餅的時候，不要壹直開著松餅機觀察烤的情況，因為如果面糊還沒有凝固，很容易碎。
吃松餅時，可以在上面澆上蜂蜜或果醬，也可以配杏仁醬和新鮮水果壹起吃。趁熱吃味道更好；隔夜吃，用烤面包機或小烤箱烤。
蛋糕是用蛋糕糊烤的。如果面糊裏沒有小氣泡，蛋糕就不會軟。