1、有變黃可能
（1）可能會變黃
喝胡蘿蔔汁是有可能會導致臉部發黃的。因為人體血液內的胡蘿蔔素如果含量過高，就可能引起膚色黃染，而胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔汁也不例外，所以如果過量飲用太多的胡蘿蔔汁，那麽就可能會導致攝入大量的胡蘿蔔素從而引發膚色變黃的癥狀。
（2）每次適量喝
每次飲用胡蘿蔔汁都應當適量飲用為宜，即便胡蘿蔔汁不會導致膚色染黃，我們也不可長期過量飲用，因為生活中的很多食物都並不是食用得越多就越好的，有些食物只用食用很少的分量就已經能夠滿足我們身體所需，如果大量飲用，反而身體吸收不了，既是負擔也是壹種浪費。
（3）加蜂蜜飲用
既是胡蘿蔔汁健康又營養，很多人都還是會因為不習慣胡蘿蔔汁的口味而選擇放棄飲用胡蘿蔔汁，其實只要往胡蘿蔔中加些蜂蜜或者是檸檬汁就能夠很好地解決胡蘿蔔口味怪異的問題。尤其是加入蜂蜜之後，不僅能改善味道還能提升營養價值。
2、胡蘿蔔飲食搭配
（1）蘋果克胡籮蔔
吃多了胡蘿蔔的就應該知道，胡蘿蔔就是各種膽固醇的天敵，有助於預防心腦血管、肝臟疾病和破壞壹些有害的腫瘤細胞。而蘋果裏富含各種維生素可以幫助腸胃的消化吸收以達到排毒養顏的效果。但是胡蘿蔔遇到蘋果之後壹切都變得不壹樣了，假設胡蘿蔔中有維生素A而蘋果中有維生素B，這2個家夥見面就打架，而蘋果的維生素終於不敵胡蘿蔔裏的維生素後被破壞消滅，雖然最後沒有產生有害的物質，但是這讓兩個本來營養價值很高的好東西突然就大打折扣了，最後變成吃了跟沒吃似的。
（2）胡蘿蔔克石榴
很明顯，雖然專家指出了紅紅的石榴和紅紅的蘿蔔不能壹起吃，但是好像平時也不會有人想到把這兩個拿到壹起去吃，不過註意壹下也是有必要的，萬壹什麽時候自己做飯菜稀裏糊塗的放錯了食材，檢查之後也可以發現錯誤並改正。石榴裏的某些維生素會加快人體某些細胞活性抵制細胞的衰老，讓人顯得年輕有活力，是十分受女孩子歡迎的壹種養顏果。胡蘿蔔裏有能夠破環這種活性的元素，是石榴的功能收到威脅，不再保護細胞活躍更新。
（3）哈密瓜配胡蘿蔔
甜甜的哈密瓜很少有人不喜歡，大家對於這種清新爽口、生津止渴、營養水分足的水果是特別青睞的，美味可口的哈密瓜體內有著高濃度的蛋白質、各種纖維素和維生素，用它來消暑是十分不錯的選擇，吃完之後神清氣爽還防曬。流汗天哈密瓜和胡蘿蔔更配哦，可以把二者放在壹起做成哈密瓜盅，美味營養防曬補水壹樣也漏不了。
3、胡蘿蔔疾病相關
（1）糖尿病能吃
糖尿病患者是可以吃胡蘿蔔的，雖然胡蘿蔔中也含有糖分，但是胡蘿蔔中的糖對於糖尿病患者來說影響並不大，可能糖尿病患者體內的自由基會比較多，就會對人體內的胰島素造成破壞，而胡蘿蔔素可以幫助清除體內的自由基，所以能幫助糖尿病患者有效穩定血糖，是壹種非常適合糖尿病患者食用的食物。
（2）防治糖尿病
其實胡蘿蔔中含有大量的營養物質，都是人體所需的，據有關專家調查顯示經常吃胡蘿蔔的人患糖尿病的幾率是比較低，正是因為胡蘿蔔能起到降糖的作用，所以常吃胡蘿蔔對預防糖尿病有很大的幫助。
（3）溫馨小提醒
可能很多人並不知道胡蘿蔔只有在和油脂同食的情況下降血糖的效果才會更好，因為胡蘿蔔素只有遇到油脂才能溶解，才有可能被人體消化和吸收，所以才能達到降血糖的效果，壹般情況下胡蘿蔔和肉搭配是最好的，生吃的話基本上胡蘿蔔素大部分會直接流失掉。
4、胡蘿蔔食用禁忌
（1）最好不生吃
可能很多人覺得胡蘿蔔生吃比熟著吃要好吃壹些，反正也都是補充營養，所以就經常生吃胡蘿蔔。其實胡蘿蔔生吃是不好的，營養也無法被吸收，因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的，壹般情況下胡蘿蔔素溶解中油脂中才可能在人體轉化為維生素A，才能被人體吸收，生的胡蘿蔔營養基本上大部分是不能被人體吸收的，所以最好不要生吃胡蘿蔔。
（2）吃時不喝酒
在吃胡蘿蔔的時候最好不要喝酒，吃胡蘿蔔喝酒對人體是很不健康的，因為胡蘿蔔素和酒精會發生反應，可能會產生有毒的物質，對肝臟是不利的，經常這樣吃的人，可能會患肝病，所以盡量在吃胡蘿蔔的時候喝酒。還有不要在胡蘿蔔中加醋，會破壞營養。
（3）不吃白蘿蔔
可能之前我們都聽到有人說胡蘿蔔和白蘿蔔是不能壹起吃的，有的人可能會對這句話產生疑惑，其實確實會有影響，白蘿蔔和胡蘿蔔壹起吃會降低二者的營養，胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，而白蘿蔔中含有大量的維生素C，營養就被破壞掉了，所以吃胡蘿蔔就不要吃白蘿蔔。