1.膽固醇高的食物(膽固醇含量>；200mg/100g食物)-老年人盡量少吃或不吃。
豬腦3100，羊腦2099，牛腦2670，豬腎380-405，羊腎340，牛腎340-400，豬肺314，牛肺234。
豬肝158-420，牛肝257-376，牛肚340，豬心158-3640，豬蹄6200，蛋黃2000-1705。
鴨蛋黃1522，鵝蛋黃1813，皮蛋黃2015，雞蛋450-608，鴨蛋560-634，鵝蛋560-704，鵪鶉蛋3100-640。
雞肝748-429，火雞肝599，火雞心231，鴨肝515，蝦896，蝦738，蝦皮608。
螃蟹235，魷魚265，墨魚348-275，帶魚244-297，鳳尾魚330，魷魚幹615，銀魚361，蛤蜊454。
魷魚1170，桂魚子495，鯽魚子460，田雞454，魚松240，魚肝油500，奶油163-300。
二、膽固醇含量適中的食物(膽固醇含量
桂魚96、河鰻177、鯽魚93-90、鮑魚182、章魚180、泥鰍136、鰻魚186、梭魚128、鯧魚65438+。
沙丁魚140，黃鱔117，鱈魚114，蝦154-220，蝦158，蝦150，龍蝦85，蟹65430。
肥豬肉107-126，肥羊肉125-173，肥牛肉194，小牛肉140，瘦羊肉100，瘦牛肉91，羊肝65438。
羊心130，牛心125，五花肉159，羊肚124，雞胗195，肥腸159，羊腸1165438。
羊舌147，牛舌125，豬排105，火腿100，雞60-117，鴨70-90，釀鴨101。
羊油89-122，黃油110，精制雞油107，全脂奶粉104，廣東香腸123，香腸150。
第三，低膽固醇食物(膽固醇含量
鯉魚83、青魚90、草魚81、甲魚77、三文魚35-86、鱒魚55、金槍魚40、鯧魚90、比目魚68、大黃魚79。
86三文魚，63白草魚，海蜇皮，16-85，5海蜇皮，50-87比目魚，85龍蝦，50-60壹般海魚。
壹般淡水魚60-80，魚幹80，魚制品40，羊肉70，山羊肉60，瘦豬肉60-88，豬三層肉75，瘦牛肉63。
65瘦羊肉，75整雞，75三層豬肉，90鮮火腿，70-91兔肉，90鮮火腿，80雞胸肉。
全雞75、香腸60、火腿腸70、粉條香腸69、蒜味香腸61、牛奶13-24、酸奶12、煉乳39、羊奶34。
脫脂牛奶2、全脂牛奶14、脫脂奶粉28、巧克力蛋糕47、巧克力冰淇淋40、皮蛋69。
無膽固醇食品(所有植物食品)
植物油、人造黃油、水果、蔬菜、海參、谷物、果醬、花生、花生醬、豆類、豆腐、豆漿。
5.有助於降低膽固醇的食物。
水果(果膠)、燕麥、玉米、大蒜、杏仁、洋蔥、黑木耳、茶葉(單寧酸)、豆制品、海帶、堅果、蘑菇、牡蠣、橙子、胡蘿蔔、橄欖油和蘑菇。
山藥汁是降低膽固醇的絕佳食物。
壹般每100 g食物中膽固醇含量低於100 mg的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、妓女魚、鯉魚、瘦豬肉、瘦牛肉、瘦豬肉等。羊瘦肉、鴨肉等。
每100g食物中膽固醇含量在100 ~ 200mg的食物稱為中等膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚等。、鰻魚、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等。
而每100g膽固醇含量在200 ~ 300mg的食物稱為高膽固醇食物，如豬腎、豬腎、豬腎、豬腎、豬腎、豬腎、豬腎等。豬肝、豬肚、蚌肉、蟲蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥患者應盡量少吃或不吃膽固醇高的食物。
研究表明，單不飽和脂肪可以選擇性地降低壞的LDL(低密度脂蛋白)，保留有益的HDL(高密度脂蛋白)。
提高有益的HDL(高密度脂蛋白)最好的方法之壹就是做足夠的運動，這樣也可以稍微降低不利的LDL(低密度脂蛋白)。
雖然膽固醇存在於動物性食物中，但在不同的動物和動物的不同部位，膽固醇的含量差異很大。
壹般來說，動物肉的膽固醇含量高於禽肉，肥肉高於瘦肉，貝類和軟體動物高於壹般魚類，蛋黃、魚卵和動物內臟的膽固醇含量最高。