日本人視銀杏為“聖果”、“長壽果”，每年從中國大量進口。日本商家多次對中國的銀杏進行檢測，發現銀杏中含有五碳多糖、精氨酸、甾醇、蛋白質等五種營養成分。根據復旦大學的檢查，銀杏的果實具有抑制癌細胞的作用，世界上很少有心腦血管疾病，老年人出現老年斑也很少見。
藥材橢圓形或卵圓形，長1.5 ~ 3厘米，寬1 ~ 1.8厘米。表面乳白色至淺棕色，光滑，基部有1 ~ 2個圓點狀突起，邊緣有棱紋。內種皮堅硬，內核扁圓形，黃綠色。味道微甜微苦。
化學成分包括銀杏酸、白果醇、銀杏酚、銀杏黃酮、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。
味平、甜、苦、澀。
功能主要是斂肺、平喘、止帶、減便。用於痰多，氣喘咳嗽，帶下，遺尿，尿頻。
銀杏又名白果，營養豐富，最適合夏天食用。宴會上有美味的銀杏湯、銀杏鴿子蛋、銀杏水魚。銀杏也可入藥:可祛痰止咳，利尿，補肺通經。白果燉老鴨專門用來治療尿頻。銀杏糖漿和銀杏甜粥可以止渴生津，解暑安神。
銀杏的吃法大致有幾種:
1，白果燉雞，或者燉肉。這樣吃的時候，不要多加醬油，銀杏的香味就吃不出來了。
2、甜品:冰糖銀杏之類的。
3.直接倒牛奶或豆漿:將銀杏去皮，放入牛奶或豆漿中(冷熱皆可)。
介紹幾種吃銀杏的方法:
壹個。銀杏湯:每天早上用7顆銀杏果，打碎搗爛，放些白冰糖或少許香油，開水送服。(用於感冒咳嗽)。
二、銀杏粥:白米粥做好後，將銀杏搗碎放入鍋中，飲用時放些糖。ED(註:以上兩種吃法都是將薄皮貼在銀杏上，不要剝，搗碎壹起放進去。最外面的外殼可以水洗，用水煮，可以治高血壓。)
第三，用溫火炒會自然爆開。味道又香又甜。有點苦。
4.銀杏又叫銀杏，吃法主要有烤、煮、炒、配菜。用肉煮飯叫“長壽肉”，用棗煮飯叫“長壽飯”。吃銀杏之前，先放在鍋裏炒五分鐘。剝去外殼後，用布裹住果仁，輕輕摩擦，去掉裏面的種皮。也可以將去殼的銀杏放入水中煮十分鐘左右，用抓子在沸水中輕輕研磨，去掉種皮。去皮的杏仁可以和豬蹄、雞鴨、牛肉壹起燉，也可以和鮮豬肉、雞肉、生菜、大白菜壹起煮十分鐘。銀杏以其晶瑩剔透的外觀、清脆香甜的口感和明顯的保健功能，受到越來越多消費者的青睞。
使用方法很多:炒、烤、蒸、煨、燉、燜、燒等。如銀杏鴨、銀杏燉雞、銀杏粥等。
註意:切勿將銀杏葉與阿司匹林或抗凝劑同時服用。如果銀杏葉與阿司匹林合用，會延長凝血時間，容易引起出血。而術後患者、孕婦和生理期女性也應避免服用銀杏葉，以免造成出血事故。另外:不適用於體虛怕冷的人！
銀杏又叫銀杏，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、各種氨基酸、胡蘿蔔素和維生素B1及B2。銀杏不僅是壹種很好的食品，而且具有極好的保健功能。
現代醫學證明，銀杏葉中的黃酮苷對腦血栓、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的防治作用。經常食用銀杏葉可以擴張毛細血管，促進血液循環，使人的皮膚紅潤、清爽。
銀杏最典型的食譜是銀杏燉雞，據說是綠色的。
成山石天洞的道教創作。由嫩母雞、銀杏、姜片等制成。放入砂鍋中，用文火慢燉。食用後能使人神清氣爽，身體強壯。
但由於白果含有少量氫氰酸，過量食用會導致發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、四肢僵硬、皮膚發青、瞳孔散大，甚至昏迷等中毒現象，因此不宜過量、頻繁食用。而且孕婦和幼兒都不適合吃。
(我盡力回答了妳的問題，希望給妳好評。非常感謝~ ~)