鯉魚怎麽做才好吃？
首先，糖醋鯉魚
材料:750克鯉魚，200克糖，10克醬油和料酒，蔥和姜。
練習:
1.鯉魚洗凈，洗凈後待用；蔥、姜洗凈備用；
2.魚身兩側每隔2.5厘米直鏟後斜鏟入轉刀，再將料酒、精鹽撒入刀口略腌；然後用清湯、醬油、料酒、醋、糖、精鹽、濕澱粉調成濃汁。
3.將濕澱粉撒在魚上，放入熱油中炸至魚皮變硬。將蔥、姜、蒜放入鍋中炒香，然後倒入醬汁，最後快速淋在魚上。
第二，姜蔥爆炒鯉魚
材料:鯉魚、姜、蔥、蒜泥、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、紹興酒25g。
芝麻油、濕澱粉、胡椒和植物油:
1.將鯉魚洗凈，洗凈後瀝幹水分；
2.鍋內放入適量食用油，將魚煎至兩面金黃色撈出。然後放入蒜、姜、蔥爆香，加入紹酒和調好的水、陳皮、精鹽、味精、白糖、蠔油、醬油、油，攪拌均勻。然後放入鯉魚，蓋上蓋子小火燉15分鐘左右，取出後裝盤。
3.將辣椒放入鍋中，用濕澱粉勾芡，然後加入香油和植物油，最後澆在魚上即可食用。
第三，清蒸鯉魚
材料:鯉魚、鹽、味精、糖、蔥、姜。
練習:
1.鯉魚去鱗去內臟後洗凈，兩邊切邊，抹上鹽、味精、糖，入鍋蒸熟。
2.換壹個盤子，把醬油倒在上面。同時在鍋裏放食用油，加熱後澆在魚上。最後壹步，將蒜泥、蔥姜、糖、醋、醬油放入鍋中。
加入適量的水，燒開後澆在魚上。清蒸是鯉魚非常受歡迎的烹飪方法。第四，燉豆腐魚
食材:草魚或鯉魚、五花肉(壹小塊)、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒大料、幹辣椒。
練習:
1.將魚洗凈，控幹水分，切成段備用；豆腐清洗幹凈，
切成塊備用；五花肉洗凈切片備用；2.鍋中放入適量食用油，燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒大料、幹辣椒，轉中火，放入五花肉片翻炒；待肉變色後，倒入魚，再加入料酒、適量生抽、老抽、冰糖、鹽，再倒入沒過魚的熱水；
3.等到水開了，再放入豆腐，小火煨至汁濃。
五、紅酒烤鯉魚塊
材料:750g鯉魚、小蔥、紅酒、生抽、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、白糖、醋、味精、調料、黑胡椒、食用油。
方法步驟
1.鯉魚洗凈，切成4厘米的方塊。加入半勺醬油和1勺料酒腌制半小時左右。
2、姜切成塊，小蔥拉成壹把，蒜切壹半。
3.用姜抹炒鍋，加熱。加入約250克食用油，用勺子舀至五六成熱。分幾次加入腌制好的魚塊。
轉中火，煎至金黃色取出。4.然後將炸好的魚塊壹次性放入鍋中，繼續將魚塊炸透。
5、多舀壹點油，炒鍋留30克左右油，轉中火，放入蔥、蒜、姜炒香。
6.加入炸好的幸福，倒入紅酒，然後依次加入醬油、蠔油、糖、調料、鹽、香醋和少許黑胡椒，輕輕翻動。
7.加入沒有魚塊的清水，煮沸後轉小火，燉半小時左右，最後收汁，加入少許味精。
烹飪訣竅
1，煎鍋底部抹姜，主要是為了避免煎的時候魚肉的皮。
2.煎的時候不要太頻繁的翻動魚，這樣魚容易腐爛。
3.燉魚的時候火壹定要小，不然水很快就幹了，但是沒有味道，這樣的魚塊容易板結。
六、山楂鯉魚湯
配料準備:鯉魚、山楂、紹興酒、洋蔥、水澱粉、雞蛋清、精鹽。
練習步驟
1.鯉魚清洗幹凈，去腥去線，去魚，去魚刺，切成薄片。
2.在魚片上滴幾滴黃酒，加入少許鹽和蛋清，最後加入適量水澱粉。
3.將水澱粉放入魚片中，然後用手抓勻。
4.炒鍋放少量水，放入山楂片燒開。
5.水燒開後，將腌制好的魚片均勻撒入鍋中，再次燒開水，清洗浮沫。
6.往鍋裏滴幾滴紹興酒；加鹽調味，最後撒上蔥花即可食用。
鯉魚怎麽去腥？
魚肉味道鮮美，肉質細嫩，蛋白質含量高，但不會發胖。但是很多人對魚有抵觸情緒，因為它有魚腥味。下面我們就來看看如何去除鯉魚腥味的壹些小技巧。
政變1。將250克鹽溶於2500毫升水中，將活魚放入鹽水中，1小時後泥腥味消失；如果是死魚，用鹽水浸泡2小時，或者去除泥腥味。
妙招二，魚肚兩邊各有壹條白筋和細線壹樣。去除它可以去除魚腥味；抽筋時，要在魚靠近鰓背、離尾巴3厘米左右的壹側的脊骨上橫割壹刀，然後用刀從尾巴到頭部拍平，讓鰓背的筋出來，用指尖捏筋就能拉出白色的筋！
政變3。將魚去鱗剖腹清洗幹凈後，在盆中放些黃酒，可以去除魚的腥味，使之鮮美。2、鮮魚剖開洗凈，用牛奶浸泡壹會兒既能去除腥味，又能增加鮮味。
妙招四，吃完魚，當嘴裏有味道的時候，嚼三五片茶葉，立馬覺得新鮮！
鯉魚怎麽去腥？
魚肉味道鮮美，肉質細嫩，蛋白質含量高，但不會發胖。但是很多人對魚有抵觸情緒，因為它有魚腥味。下面我們就來看看如何去除鯉魚腥味的壹些小技巧。
政變1。將250克鹽溶於2500毫升水中，將活魚放入鹽水中，1小時後泥腥味消失；如果是死魚，用鹽水浸泡2小時，或者去除泥腥味。
妙招二，魚肚兩邊各有壹條白筋和細線壹樣。去除它可以去除魚腥味；抽筋時，要在魚靠近鰓背、離尾巴3厘米左右的壹側脊骨上橫割壹刀，然後用刀從尾巴到頭部拍平，讓鰓背的筋出來，用指尖捏筋就能拔出白筋！
政變3。將魚去鱗剖腹清洗幹凈後，在盆中放些黃酒，可以去除魚的腥味，使之鮮美。2、鮮魚剖開洗凈，用牛奶浸泡壹會兒既能去除腥味，又能增加鮮味。
妙招四，吃完魚，當嘴裏有味道的時候，嚼三五片茶葉，立馬覺得新鮮！