“因為太愛吃糯米，所以更喜歡吃沒有餡的麻團。
早點攤開，吃的最多的是豆沙餡。這次家裏有壹些之前磨好的紅糖和黑芝麻粉，我就直接用這個做餡了，很好吃！比豆沙餡香多了！而且因為是簡單的幹黑芝麻粉餡，所以不會很油膩！聞起來很香！聞起來很香！
炒的時候要控制好，整個炒的過程中鍋內油溫不能高。基本上不用擔心爆炸的問題。
外層是炒芝麻，中間是脆軟的糯米。最裏面是香而不膩的黑芝麻。"
材料
佐料
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糯米粉480克
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60克面粉
佐料
芝麻
150g
紅糖
60克
調味品
發酵粉
5克
精制糖
60克
水
450毫升
白芝麻
適量的
植物油
適量的
麻球的做法
黑芝麻紅糖粉的制法:
1.小火炒生黑芝麻。
2.炒黑芝麻，紅糖60克左右
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3.放入料理機中，磨成粉末。
4.打黑芝麻紅糖粉
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面條:
將5.60克糖加入約450毫升沸水中。
6.用筷子快速攪拌，使糖完全融化。
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7.在糯米粉中加入面粉和泡打粉。
8.壹手倒糖水，壹手用筷子快速攪拌(不需要壹下子加水，可以邊攪拌邊觀察糯米粉面團的濕度，然後慢慢加入)
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9.揉搓湯圓使水分吸收均勻，最後揉成光滑的湯圓。揉成的湯圓軟硬程度和平時的面團差不多。
10.馬上用保鮮膜蓋住，不要吹幹。
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制作麻球:
11.熟白芝麻適量，水壹碗。
12.從湯圓中取適量糯米片(可以壹下子平分，我喜歡壹塊壹塊做)。
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13.繼續報道剩下的
14.擠幾下，讓糯米片更軟。
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15.舍入
16.包裝:芝麻紅糖粉
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17.關閉後繼續圓，盡量圓滑。如果湯圓表面不夠濕潤，可以在手心蘸壹點水，讓湯圓再滾壹滾，然後輕輕揉壹揉，這樣外面就會濕潤柔軟，加上白芝麻更容易處理。
18.在煮熟的白芝麻中再次滾動。
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19.放在手心輕輕壹按，讓白芝麻牢牢粘在湯圓外面。
20.然後做第二個，壹個壹個來。
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21.鍋裏放適量的油，油多壹點，至少它下鍋的時候沒有麻球(我這次用的油菜是炒的，可以用色拉油，油先用大火加熱到五成熱，不會燙到油面以上。這裏的油溫不能太高。油溫夠了，轉小火，再放入麻球，慢慢煎)。
22.不要用大火，繼續用小火煎，不然麻球會爆開，慢慢的就能看到壹個個的麻球飄起來(因為麻球不是很迷妳，所以煎的時間會稍微長壹點，會越來越鼓，越來越圓)。
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23.用筷子轉動麻球。
24.這是浮起來後還嫩的時候。可以繼續炒壹段時間，外面顏色會逐漸變深，但不要炒。
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25.接下來，做麻球。壹定要等鍋裏油溫降下來，再下鍋炸。我把它們放在壹個鍋裏煎。這個鍋是橢圓形的。麻球熟透後，終於可以把火轉到中火，快速煎幾秒鐘。這個時候油溫高也不會爆。讓顏色變黃。不要煎得太多。不要繼續泡他們。
26.把炸好的麻球夾出來，濾油，趁熱就可以嚼了。
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