榨菜肉末蒸豆腐
原料:日本豆腐
輔料:香菜、肉末、榨菜、海苔幹。
調料:鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油。
練習:
1，蔥姜切絲。
2.豆腐切成厚片，放在盤子裏，加鹽、香油和水；
3.將肉末放入榨菜中，加鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上，加入幹海苔、蔥、姜絲蒸5分鐘；
4.取出蒸好的豆腐，撒上蔥和姜絲；
5、坐鍋倒油。油熱後，倒在豆腐上。
脆皮油炸豆腐
原料:日本豆腐
配料:幹澱粉、雞精、煉乳、食用油。
品牌:
1，日本豆腐切厚片，幹澱粉加水調成糊狀；
2、坐鍋倒油。油六成熱時，先把豆腐塊卷在幹澱粉裏，然後掛澱粉糊，放入油裏炸，炸至金黃色，撈出。吃的時候蘸煉乳。
蔬菜燜日本豆腐
材料:
日式豆腐、青椒、香菇、茭白、胡蘿蔔、蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、醬油。
練習:
1，小心翼翼的把日本豆腐拆開，切成2厘米左右的塊；
2.其他蔬菜原料切片備用；
3.將日本豆腐用蛋清包裹，粘上生粉，放入油中炸至金黃色取出備用；
4、鍋中倒入少許色拉油，爆香蔥段和姜片，然後倒入切好的蔬菜片，略炒，加鹽、味精和少許醬油調味；
5.最後倒入炒好的豆腐，小心翻動，不然會碎，影響印象；
6.出鍋時加入少量糖(半湯匙)。如果有肉湯，加糖更好。1分鐘後關火。
沙棘日本豆腐
配料:日本豆腐、沙棘
輔料:白糖、果粉、豆粉。
做法:豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之後，倒入沙刺汁。
內核太軟了。
材料:日本豆腐2塊，威化紙12威化，面包屑適量，各種時令水果(西瓜、獼猴桃、香蕉、黃桃等。)、1雞蛋、2碗油(500ml，實際用量5ml)、1/2茶匙鹽、2茶匙白糖、2茶匙醋。
練習:
1.將兩片日本豆腐切成12片，用威化紙包好。
2.將包好的豆腐放入蛋液中滾動均勻(或用刷子刷單頁)，放入面包屑中充分浸泡。
3.中火加熱炒鍋至油溫四成熱(用手背把油面放高3cm，感覺燙，但不冒煙)，放入豆腐。
4.將豆腐炸至皮金黃、外脆內嫩，撈出瀝油，裝盤。
5.將各種時令水果洗凈去皮，切成可食用的大小(與豆腐塊相同)放在炸好的豆腐周圍。
6.中火燒開1湯匙(15ml)水，依次加入鹽、白糖、醋和鮮橙汁，加入水澱粉，淋在豆腐和水果上。
蘑菇燜豆腐
配料:香菇
輔料:豆腐、火腿
調料:鹽、番茄醬、水澱粉、雞精、醬油、食用油。
練習:
1.豆腐切塊，香菇洗凈切小塊，火腿切塊備用；
2.放火燒鍋，把油瀝幹。油四成熱時，放入豆腐塊，煎至兩面金黃。
3.鍋內留余油，番茄醬炒油，倒入香菇、醬油和適量水，放入豆腐翻炒，加鹽、雞精、火腿，然後出鍋。
酸辣豆腐湯
配料:豆腐
輔料:香菇、裏脊肉、冬筍、香菜。
調料:蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、澱粉、雞精、食用油。
練習:
1.豆腐切絲，裏脊肉切絲，香菇洗凈，冬筍、蔥姜切絲，香菜洗凈切絲；
2.點火後往鍋裏放水。水燒開後放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲，然後撈出放入盤中。
3.將高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精放入鍋中。鍋燒開後，倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲，撒上蔥、姜絲、香菜末，出鍋。
橙汁豆腐
日本豆腐5塊(根據吃的人數)各切成4塊，用少許鹽和味精腌制10分鐘以上，瀝幹備用。將大豆油加熱，將裹有土豆澱粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃。把它撿起來，放在盤子裏。(可以擺成心形或者其他形狀)將適量的鮮橙汁倒入洗凈的鍋中，慢慢加熱。用開水把橙汁的濃度調到妳喜歡的程度。加少許水澱粉勾芡。最後倒在豆腐上。
水晶絲瓜
原料:絲瓜、蝦、日本豆腐、青豆。
調料:鹽、糧食、味精。
制造過程:
1、絲瓜做成長條，瀝幹油，放入玻璃鮑魚翅盤中；
2、蝦、日本豆腐、四季豆、溺水、洗澡；
3、蝦仁、日本豆腐、四季豆，燉，調味，放在絲瓜上。
繽紛豆腐湯
材料:日本豆腐2塊、熟火腿75g、水發木耳50g、盒裝嫩豆腐75g、荷蘭豆50g、香菜15g、雞蛋1個、精鹽8g、味精4g、香油10g、水澱粉100g、醋25g。
方法:
1，日式豆腐頂刀切成小圓片；熟火腿、盒裝豆腐切成小塊，水發木耳洗凈，切成小塊。豆角切成1 cm長的段，放入沸水中焯壹下直到切掉，香菜洗凈切成1 cm長的段。
2.將1500克清水放入幹凈的鍋中，點燃，加入日本豆腐片、火腿片、盒裝豆腐、木耳、荷蘭豆，加入精鹽，煮兩分鐘，然後加入水澱粉，倒入1蛋液，加入味精和醋，攪拌均勻，撒上香菜，出鍋，加入香油和紅油。
海鮮豆腐湯
材料:
豆腐
蝦子/蛋
將螃蟹切成絲。
雞絲
(母雞的)蛋
雞精塊
切碎的大蔥
1.豆腐切成小塊，洗凈瀝幹。
2.將水燒開，加入雞精，直至完全溶解。
3.先把海鮮放進去稍微煮壹下，再放入豆腐，然後卷起來，加入【白粉+水】。
4.關火，把蛋白打勻放進去，壹直攪拌。最後撒上蔥花即可食用。
檸檬豆腐
配料:日本豆腐、西蘭花、檸檬汁、糖、白醋、
水澱粉。做法:將日本豆腐切成小圓片，油炸後放在盤子裏；
將檸檬汁、糖和白醋混合，用水澱粉勾芡，倒入豆子。
腐爛；周圍用炒西蘭花裝飾。