1.蔬菜:土豆、大白菜、大白菜、郝彤蔬菜、大頭菜(甘蘭)和豆芽。
2.副食:寬面、精粉、魚丸、香腸、豆腐幹(南方可用豆腐皮代替哈)、豆皮(不像南方豆腐皮，撫順叫豆腐幹)、丸子、海苔結、方便面、麻花(當然是最便宜的)。
3.調料:辣椒醬(建議用老幹媽油辣醬，全國各大超市都有賣)、香油、白糖、醋(最好是陳醋)、鹽、雞精(味噌也可以)、澱粉(用水稀釋)、芝麻、孜然、芝麻醬(少許，用澱粉水混合均勻)、花生醬(簡單說就是花生打散)
折疊和編輯此段落
1.先把粉條提前6、7個小時泡在水裏，壹般是睡前，早上就好了。(根據寬粉的質量設置時間，有的好的寬粉會是1和2小時。)
2.其次，洗菜，薯片切塊。為了保證衛生，副食也可以先稍微加水。
3.準備壹大鍋水，燒開放壹點鹽。然後將土豆放入鍋中，2分鐘後將其他蔬菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，等待1和2分鐘，等待水再次燒開，將其他副食放入鍋中。同時，用勺子攪拌鍋裏的東西，讓它完全煮熟。(最後壹碗方便面)
4、副食下鍋後2分鐘可以關火，然後拿壹個大盆，可以用來洗家裏的水果蔬菜，開始拌食材。
5.取糖兩勺，辣椒醬適量(1~2勺)，香油半勺，陳醋2勺，鹽少許，雞精少許，澱粉少許混少許水，芝麻，孜然，花生狗~ ~拌勻(配料看個人口味)。
6.用漏勺把人才鍋的內容物放入壹個冒充食材的大盆裏(壹定要幹，不能有水，不然會辣)攪拌均勻。在此期間，妳可以品嘗它，看看它是否適合，只要食物仍然是熱的，妳可以繼續改變它。直到味道符合妳的口味。[1]
折疊並編輯此段落。練習2
折疊材料
蟹味菇50克
海帶100克
50克菠菜
金針菇50克
香腸1根
魚丸100g
粉絲(幹)50克
折疊輔助材料
50克蝦
豆腐皮50克
5棵油菜籽樹
折疊調料
5克醬油
5克洋蔥
5克大蒜
5克香醋
5克蠔油
芝麻油5g
辣醬10g
5克芝麻醬
花生醬5g
5克糖
5克香菜
孜然5克
芝麻5克
海鮮醬10g
辣拌的做法
1.所有的原料都準備好了。
2.將金針菇、蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮和粉絲分別煮熟，瀝幹水分，粉絲用溫水浸泡後煮至軟身。
3.將魚丸、火腿腸、油菜、菠菜煮熟，瀝幹水分。之前買過幹海帶，已經處理過了。直接切絲拌就好了。
4.海帶和豆腐皮切絲，油豆腐對半切開，放入大碗中。把蘑菇和蔬菜瀝幹，放進去。
5.將魚丸切成兩半，與鮮蝦、粉條壹起放入，加入切碎的香蔥、香菜和大蒜。
6.加入蠔油、醬油、糖、香醋、海鮮醬，再加入辣醬、辣椒油、辣油、芝麻醬、花生醬、香油。
7.在孜然上撒熟芝麻，最好是花生，拌勻即可食用[1]
折疊編輯本段烹飪技巧
1，麻辣拌的制作原料可選，想燒什麽就燒什麽，薯片，白菜，菊花，白菜，豆芽，生菜，蘑菇。我用家裏所有的東西；
2.我家的辣油是自己用花椒粒和辣椒炒的。我壹次炒半小碗，把炒好的辣椒和花椒全部去掉，只留下油。每次拌菜都加壹些，很好吃。所以我的麻辣搭配看起來沒那麽紅，但絕對夠辣；
3.大排檔上的原料都是混合煮熟的。我覺得分開比較好，因為需要的時間和長度不壹樣。比如金針菇只需要燙30秒。時間長了就不會咬人塞牙了。
4.如果不能吃辣，少放辣油、辣醬、老幹媽油辣椒；
5.因為辣醬，老幹媽油辣椒，醬油，海鮮汁都有鹹味，所以不加鹽。味道重的話適當添加。