扇貝的營養價值扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養物質。蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝富含谷氨酸鈉，味道非常清新。
1，蛋白質:扇貝含有豐富的蛋白質，其含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡的功能；消除水腫。提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
2、脂肪:扇貝富含脂肪，維持體溫，保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
3、氨基酸:扇貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸、谷氨酸等，還含有豐富的核酸，如肌苷酸；氨基酸的副產品，如牛黃磷酸。
4.礦物質:扇貝的礦物質含量比燕窩、魚翅豐富，對高血壓、糖尿病等幾種高危疾病有很好的緩解作用。
扇貝1、雪球扇貝的食用方法
材料:幹貝200克，白蘿蔔球200克。精鹽2.5克，糖2.5克，味精2.5克，紹興酒25克，雞湯250克，馬蹄粉10克，雞油15克。
做法:將扇貝洗凈，剝去老肉，放入幹凈的碗中，加入適量的料酒和清湯，放入蔥和姜，放入籠中蒸25-30分鐘，然後取出，去掉蔥和姜，將扇貝整齊地排列在碗中。將蘿蔔丸子放入燒開的鍋中煮熟，撈起，放在扇貝上，放入籠中蒸約10分鐘，取出，蓋上鍋蓋，撈出扣碗。將雞湯和蒸好的幹貝原汁倒入鍋中，加入精鹽、糖、味精，煮開後用菱角勾住，淋上雞油，澆在幹貝上。
2、雞肉幹貝
材料:扇貝200克，雞胸肉100克，板油100克，蛋清4個。精鹽5克，糖2.5克，味精2.5克，紹興酒25克，雞湯500克，馬蹄粉15克，雞油15克。
做法:將扇貝洗凈，剝去老肉，放入幹凈的碗中，加入適量的料酒和清湯，放入蔥和姜，放入籠中蒸25-30分鐘後取出，去掉蔥和姜備用。雞胸肉和板油去掉筋膜，剁成細塊，放入碗中，先加少許冷水使其開，再加入蛋清和鹽，攪拌均勻，制成雞肉末。將雞湯倒入鍋中，煮沸時加入紹酒、鹽、糖、味精，然後將扇貝汁倒入鍋中，滾壹會兒，用菱角勾芡；然後慢慢倒入雞蓉，用勺子輕輕攪拌，待雞蓉熟後倒入雞油，放入衛生碗中。
3、桂花幹貝
材料:扇貝200克，雞蛋5個。精鹽5克，糖2.5克，味精2.5克，紹興酒50克，蔥姜25克，雞湯150克，馬蹄粉10克，豬油50克。
做法:將扇貝洗凈，剝去老肉，放入幹凈的碗中，加入適量的料酒和清湯，放入蔥和姜，放入籠中蒸25-30分鐘後取出，去掉蔥和姜備用。將雞湯倒入鍋中，加入精鹽和糖，燒開後加入紹酒，讓扇貝微微翻滾，加水勾芡，然後加入豬油，推勻。然後把雞蛋打在碗裏，加入精鹽和味精打散，慢慢倒入鍋中，同時用勺子輕輕推勻至熟，然後出鍋放入鍋中。
懷孕期間可以吃扇貝嗎？扇貝是將煮熟的扇貝、扇貝、幹貝的閉殼肌剝掉，洗凈曬幹而成。它們富含蛋白質和大量氨基酸。同時還富含肌苷酸等核酸，以及牛磺酸等氨基酸副產物，還含有各種礦物質，味道鮮美。吃了三天，還是覺得雞和蝦沒意思。？
懷孕了可以吃扇貝嗎？準媽媽們吃扇貝，可以補充各種必需的營養。扇貝含有豐富的蛋白質，其含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、降低血壓、緩沖貧血的作用。
扇貝具有滋陰補腎、和胃和中功能，可治療頭暈、咽幹、口渴、癆、咯血、脾胃虛弱等。經常食用有助於降低血壓和膽固醇，強身健體。據記載，扇貝還有抗癌、軟化血管、預防動脈硬化的功效。
扇貝營養豐富，味道鮮美。孕婦可以吃扇貝，但要註意不能過量。孕婦適量食用扇貝很重要，這樣才能達到營養均衡的目的。
準媽媽在選購時要註意購買好的扇貝。好的扇貝，肚子飽滿，沒有肉末，肉質清晰厚實，色澤淡黃，手感幹爽，有香味。
鮮貝色澤正常，無異味，手感順滑，彈性好；不新鮮的貝類顏色減少或暗淡、發酸、摸起來發粘、彈性差。新鮮扇貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，有彈性；不新鮮的紅色貝類呈灰黃色或淡綠色，無光澤，無彈性。不要吃未煮熟的貝類，以免染上肝炎等疾病。