原料：
大白菜、幹紅辣椒、蔥段蒜片、鹽。
做法：
1. 大白菜扒洗幹凈。
2. 用手掰成小塊。
3. 燒壹鍋開水。
4. 準備好的白菜塊。
5. 將開水澆在大白菜上，沒過菜表面。
6. 蓋上蓋子燜2分鐘。
7. 翻壹翻。
8. 把涼下的水再倒回鍋裏燒開，重復6、7步驟。
9. 控凈水後撒鹹鹽再殺殺水份。
10. 把調料準備好。
11. 熱花椒油。
12. 擠幹凈水分，鋪好調料。
13. 熗熱油，加少量白糖，少量醬油，多倒些老陳醋。
14. 又酸又辣又脆。
圓白菜包飯
原料：
圓白菜、 剩米飯、玉米粒、西蘭花莖、辣醬、番茄醬、白醋、鹽。
做法:
1. 完整的包菜葉～洗凈洗凈。
2. 玉米粒和西蘭花莖粒從冷凍室拿出來解凍啦。
3. 包菜葉～放入加了白醋和少許鹽的沸水中焯熟焯軟～取出瀝幹水分備用。
4. 米飯和兩種菜粒粒炒炒～加少許鹽和醬料調味～番茄醬或者韓式辣醬或者其他～根據自己口味咯。
5. 軟包菜葉上放上適量的炒飯。
6. 先把靠近根的那裏疊上。
7. 上面的部分疊下來～然後左壹下～右壹。
8. 包好啦。
9. 翻過來就搞定了。
10. 全部包好後～淋上生抽或者豉油～或者其他妳喜歡的啦。
醋溜白菜
原料：
白菜、幹辣椒、白醋、鹽、生抽、糖、蒜。
做法：
1. 白菜取芯，洗凈備用。（白菜芯口感更爽脆）
2. 白菜切條，幹辣椒切圈，蒜切片。
3. 鍋裏下油，先爆香幹辣椒和蒜瓣。
4. 下白菜翻炒片刻。
5. 看到白菜稍微變軟時，順著鍋邊倒入壹勺白醋。
6. 加入壹小勺生抽，鹽和糖大火炒勻即可出鍋。
佛手白菜
原料：
白菜幫4個、豬肉餡50克、香姑2朵、鹽、雞精、醬油、料酒。
做法：
1. 香姑洗凈，切碎，和豬肉餡放到壹個大碗內，加入鹽、雞精、醬油、料酒，攪拌均勻。
2. 鍋中燒開水，白菜幫放進去焯軟，取出來瀝幹水分，用刀在白菜幫比較寬的那壹段，從白菜梗中間均勻的劃4刀，內側朝上，放上餡料，折成佛手形狀，倒扣在盤中。
3. 鍋中燒水，放鍋上蒸15分鐘，稍加裝飾即可。
魚香白菜
原料：
白菜1000克、油2大匙、醬油2小勺、蒜5克、香醋4小勺、澱粉2小勺、泡紅椒4個、泡姜1塊、豆瓣醬1大勺、白糖4小勺、水2小勺、小蔥5克。
做法：
1. 白菜取白菜幫斜刀片成大片；泡紅椒切碎、泡姜、蔥、蒜切末，豆瓣醬剁細。
2. 把醬油、糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香汁。
3. 起鍋熱油放入泡姜末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入豆瓣醬煸炒出香味，待底料炒出香味煸出紅油之後，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生。
4. 把魚香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化後撒上蔥綠即可出鍋。
開水白菜
原料：
老母雞半只、排骨、幹貝、白菜心、枸杞、料酒、大蔥、姜塊、白胡椒粉、鹽。
做法：
1. 將雞、排骨、幹貝洗凈入鍋燒沸，撈出瀝幹，溫水洗凈雜質。
2. 鍋中加足量清水，放入老母雞、豬骨、幹貝，姜塊、蔥段略拍散壹同放入，調入料酒，大火煮沸撇去浮沫，改至小火保持湯面微開。
3. 將雞胸肉剁成肉茸，放蔥姜水浸泡片刻，用紗布包好，撈起湯料，將雞蓉放入清湯中，旺火加熱攪拌，湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，取出雞茸，將清湯過濾掉雜質。
4. 再次倒入鍋中，將雞蓉放入清湯中，繼續加熱攪拌，3次過濾雜質後，盛出清湯靜置，沈澱，析出清湯。
5. 將白菜心修整齊，枸杞用清湯泡發，入沸水中焯至剛斷生，撈入冷開水中漂涼，隨即撈出瀝水。
6. 白菜心用刀修整齊，理順放在湯碗內，加料酒、鹽、胡椒粉，舀入清湯，點綴枸杞，上蒸鍋，旺火蒸2分鐘取出，潷去湯，再用清湯過壹次。
7. 清湯燒沸後，撇去浮沫，輕輕倒入盛菜心的碗內即可。
果汁白菜
原料：
白菜心、橙子1-2個、胡蘿蔔半根、糖1匙、鹽。
做法：
1. 白菜胡蘿蔔洗凈後切絲，撒少許鹽腌漬30分鐘，控出鹽水。
2. 橙子洗凈後壹切為二，挖出果肉，擠出橙子果肉裏的果汁，根據果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌勻。
3. 將果汁倒入腌好的白菜心中，拌勻後冷藏數小時後即可。
酸甜白菜
原料：
白菜250克、蒜2-3瓣、小蔥1根、油1大勺、泰式甜辣醬2大勺、番茄醬2大勺、水1大勺、糖1大勺、鹽。
做法：
1. 蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，白菜幫切細條。
2. 將甜辣醬、番茄沙司、糖、鹽入小碟中調好。
3. 鍋入油，爆香蒜蓉，加入白菜炒勻，再迅速加入調料碟和水翻炒均勻，快速出鍋，裝盤後撒上蔥絲裝飾即可。
註
不清楚的可以再問我。