1，吃螃蟹中毒癥狀
輕度中毒癥狀:惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛。
嚴重者出現嘔吐、腹瀉、脫水、體內酸堿失衡、皮膚出疹、全身抽搐，甚至昏迷。
2.吃螃蟹中毒了怎麽辦？
(1)誘發嘔吐
如果中毒不是很嚴重，可以在壹到兩個小時內用催吐的方法，或者取鹽20克，加入200毫升開水，冷卻後喝壹次。如果不吐，可以多喝幾次；也可以將鮮姜搗碎取汁，用溫水送服。
(2)宣泄
如果吃螃蟹後中毒事件持續時間較長，超過2至3小時，且患者精神狀態良好，可用大黃30克促瀉，或用番瀉葉煎服或服用，使毒素盡快排出體外；老年患者可選擇硫酸鈉20克，開水沖服。
3.吃螃蟹中毒的原因
吃新鮮的螃蟹壹般不會導致中毒。如果買回來的螃蟹是死蟹，或者存放時間過長，螃蟹的鮮味就會喪失，螃蟹體內積累的細菌就會大量繁殖。其中，變形桿菌能使人體內的蛋白質脫羧，分解蟹肉中的氨基酸，產生壹種有害物質組胺，所以食用後容易發生中毒。
4.如何預防吃螃蟹中毒？
預防吃蟹中毒，需要註意的是，買蟹時要買新鮮的活蟹，吃的時候要蒸透，煮熟後再煮20分鐘，以殺死蟹內外汙染的細菌；新鮮的螃蟹在烹飪前也要扔掉腮、心、胃、腸，這些都是體內細菌最多的部位。適量吃螃蟹。吃得太多也對身體不好。
5.吃螃蟹的禁忌
1.吃了螃蟹就不能吃紅薯了。
烤紅薯和煮螃蟹最好不要壹起吃，有的可能會拉肚子，有的甚至會得結石。
2.吃了螃蟹不能吃蜂蜜。
之所以吃螃蟹後不能吃蜂蜜，是因為這兩種食物以寒涼為主，腸胃不好的人容易拉肚子。
3.吃了螃蟹不能吃柿子。
吃了螃蟹不能吃柿子。《飲食》中已有記載。螃蟹和柿子都是寒性的東西，壹起吃容易傷脾胃，體質弱的人更要註意。此外，柿子含有鞣酸，蟹肉含有豐富的蛋白質。當它們相遇時，會凝固成單寧酸蛋白，不易消化，妨礙消化功能，使食物停留在腸道內發酵，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。
4.吃了螃蟹不能吃梨。
和柿子壹樣，吃了螃蟹就不能吃梨。陶弘景《名醫錄》中記載“梨性寒利，食多傷人”。和上面說的柿子壹樣，梨甜而寒，螃蟹也寒。壹起吃容易傷胃。
5.吃了螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生。花生是壹種油膩的食物，味道香甜，脂肪含量為45%。油膩的東西遇到涼的東西容易拉肚子，所以吃螃蟹後不能吃花生，尤其是腸胃不好的人，更不要貪吃，傷身體。
6.吃了螃蟹就不能吃兔肉了。
吃螃蟹不能吃兔肉，壹起吃會導致食物中毒。
7.吃了螃蟹就不能吃芹菜。
芹菜可以去油膩，帶走壹部分脂肪。很多人覺得吃螃蟹太油膩，想喝壹杯芹菜汁去油膩。但是吃了螃蟹之後，就不能吃芹菜了，會影響蛋白質的吸收，降低兩者的營養價值。
8.吃了螃蟹就不能吃哈密瓜了。
吃了螃蟹就不能吃哈密瓜了。冬瓜味甘、寒、滑，能清熱通便。吃完螃蟹再吃哈密瓜，會損傷腸胃，容易導致腹瀉。腸胃較弱的人應少吃這兩種食物，否則容易加重病情。
9.吃了螃蟹不能喝茶。
有些人喜歡吃螃蟹後喝茶，以為可以去腥。但是吃了螃蟹就不能喝茶了。吃螃蟹時，最好喝溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。因為蟹腳和蟹腮難免會帶壹點細菌，喝或者醋都可以殺死，我們的胃液也有壹定的殺菌能力，但是喝了茶水後會稀釋胃液，殺菌效果會大打折扣。
10.吃了螃蟹不能吃冷飲。
吃了螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰淇淋等冷飲都是涼的東西，會降低胃的溫度。吃螃蟹後喝冷飲肯定會拉肚子。所以吃螃蟹不能喝冷飲，吃完螃蟹也不能馬上喝冷飲。