大蒜種植時間
大蒜的種植時間因種植目的而異。大多在9-10種植，俗話說“七月蔥，八月蒜”(農歷)，栽培為青蒜(嫩葉)的可在八月種植，對播期要求不是很嚴格。
大蒜種植方法
1，整地施肥
大蒜的根系分布在土壤表層，根系吸收較弱。最好選擇肥沃、疏松、保水排水性能強的土壤。為了有利於大蒜須根的發生和養分的吸收，種植地要深耕，基肥以糞肥為主，還有垃圾、草木灰等。可以添加，基肥每畝2000斤左右。耕耙過後，根據各地種植習慣的寬窄劃分廂體。壹般車廂寬度為110-150 cm，高度為15-20 cm。
2.播種
播種前應對蒜瓣進行挑選和分級，並從田間收獲前嚴格選擇早熟和具有該品種特征的大蒜作為種子蒜。播種時，根據蒜瓣大小將蒜瓣分為三級，分別種植，方便田間管理。為了打破大蒜的休眠，促進其發育，播種前應將蒜瓣幹燥1-2天，播種前可將種子用水浸泡1-2天。
播種方法:播種時，先從箱子的壹端開壹條溝，按株距依次播種蒜瓣，再按行距開第二條溝，從第二條溝裏壹條壹條地用土蓋第壹條溝。覆土後，還可以在廂體表面覆蓋壹層農作物稭稈，防止表層土壤板結，促進葉鞘伸長、柔軟、潔白。
播種密度:由於種植目的差異很大，目的是收獲蒜頭和蒜薹，行距13-20cm，株距10-13cm，每畝耗種量100-150kg。種植青蒜的行距為10-13cm，株距為10-13cm。
3.田疃管理
大蒜的田間管理主要是追肥、中耕和除草。施肥高產的主要措施之壹是苗期追肥2-3次，主要施人畜糞尿，越冬後追肥壹次，促進蒜薹伸長和蒜頭膨大，施肥不宜過濃，以免腐爛。蒜苗幼時可中耕栽培，苗高35厘米時淺中耕。大蒜葉片生長期間，需要經常耕耘除草，保持土壤疏松，不板結。如果能在車廂表面鋪壹層農作物稭稈，既能保水保肥，又能防止土壤板結，抑制雜草生長。
越冬前，大蒜澆水結合追肥。鱗莖膨大期，註意排水，氮肥不能太多，否則新蒜芽可能又長出葉子。土壤太濕，蒜瓣容易散開，影響蒜頭的質量和儲存。
4、防止出現單頭蒜、復瓣蒜和散瓣蒜。
單蒜、復蒜、散蒜都是異常鱗莖，往往影響大蒜的品質和產量。
壹個頭的大蒜種的是氣生根，或者土壤薄瘠，缺肥缺水，或者病蟲害。預防方法是選擇較大的蒜瓣種植，合理密植，加強田間管理，使植株正常生長。
不粘復合蒜是鱗莖側芽形成蒜瓣後萌發成次生蒜瓣的壹種蒜瓣。這種蒜瓣很小，同時整個鱗莖分成幾個蒜頭，降低了商品價值。形成的原因是由於低溫不足和光照不足，預防方法是適時播種和加強肥水管理。。
散瓣蒜是由於前期肥水過多，使大蒜在收獲前發芽，形成新葉，使整個鱗莖長出許多小而不再肥。或者因為收獲太晚，鱗莖爛在土裏，蒜瓣散落壹地。預防方法是秋季不要早播。鱗莖開始膨大時，控制好肥水，及時收獲。
5.收獲
蒜薹采收後20天左右，二分之壹至三分之壹的葉子在變成黃石時即可采收。如果這個時候雨水多，它們收割得太晚，容易腐爛，而且蒜瓣收割後容易散落，不容易儲存。