隨著夏天的到來，作為華南特產，火紅的荔枝也充斥著大街小巷。從杜牧的名句“紅塵騎公主笑，無人知是荔枝”到蘇東坡的名句“壹日三百荔枝，所以我不惜長大為嶺南人”，荔枝享有無數美譽，其香甜的荔枝深得人們喜愛。李時珍在《本草綱目》中介紹荔枝:“常食荔枝，可補腦強身，治癰癤，開胃健脾。幹制能補充元氣，是老弱病殘的滋補品。
狗肉在中國壹些地區也被稱為“香肉”或“碎羊”。粵語裏又叫“三六辣肉”，因為三加六等於九，“九”和“狗”在粵語裏是諧音。狗肉不僅蛋白質含量高，而且對增強人體的抗病能力、細胞活力和器官功能也有明顯的作用。吃狗肉可以增強人的體質。中醫認為，狗肉具有溫補腎陽的作用，對腎陽虛、陽痿早泄患者有效。
對於中國來說，狗肉進入菜單由來已久，也算是壹種飲食文化。明代偉大的醫學家李時珍在《本草綱目》中記載，吃狗肉有“寧五臟、輕身、益氣、補腎、養胃、暖腰膝、強筋、補五株七傷、養血管、強下焦”的功效。狗肉被許多人視為美味的食物，也被視為有益健康的滋補藥物。此外，狗肉味道醇香，因此受到人們的青睞。中國各地都有冬天吃狗肉的習俗。關於狗肉的諺語有很多，比如“吃狗肉不墊被”，“狗肉卷三次，神仙受不了”，“狗肉香，佛跳墻”，“夏至日狗無路可走”，“冬至日魚生夏至日狗，年年有數宴”，等等。狗肉的魅力可見壹斑！
荔枝狗肉怎麽吃
狗肉和荔枝，這兩種中醫理論上看似毫不相幹的容易上火的食物，卻在炎炎夏日的至日被帶到了壹起，壹個“美食節”就這樣誕生了。北方人冬天“用爐子吃西瓜”，玉林人夏天“光著膀子吃火鍋”。玉林素有“狗肉荔枝夏季至日菜”之稱。夏季的至日是玉林的壹個重要節日，這個時候也是新鮮荔枝上市的黃金季節。在這個初夏的節日，入夜時分，城鄉結合部、大街小巷的狗肉攤前人頭攢動，人聲鼎沸，異常火爆。人們圍坐在餐桌的火鍋旁，吃著狗肉品嘗著新鮮的荔枝，或把荔枝泡在酒裏喝著荔枝酒，邊吃邊聊，打卡猜碼，興致勃勃。感興趣的人會通宵舉行宴會，被稱為玉林的“狂歡節”。那種樂趣和暢快，那種淋漓盡致是無與倫比的，這也是玉林的壹項“絕活”。廣西乃至全國的人都吃過“名吃”。就連這壹天，周邊梧州、貴港、南寧的人也專程驅車前來，參加玉林人的這場“盛宴”。場面很壯觀。
它的吃法也是多樣的，可以生吃，也可以泡酒吃。尤其是像玉林人，荔枝泡酒再配狗肉吃，既香又好吃，荔枝的甜味鮮，更是讓人無法抗拒。
廣西民間的說法是，夏天的至日上，狗肉和荔枝不熱在壹起，有“冬天的至日上的魚生夏天的至日上的狗”的說法，而“夏天的至日上吃狗”則是說，只要在夏天的至日上吃狗肉，身體就能抵禦西邊風雨的侵襲，少感冒，身體健康。
雖然夏季至日荔枝狗肉節不是玉林獨有的民俗，但它是當地最受尊敬的節日之壹。玉林人進入了夏季最熱的壹天，持續數小時，集中消費，熱鬧非凡，整個城市沈浸在壹片酒香肉香之中，被稱為玉林“狂歡節”。
這壹天，無論男女老幼，不約而同地齊上陣，大塊大塊地吃，哪怕身處30度的酷暑，也絕不“退縮”！狗肉的醇香和荔枝的香甜，讓人仿佛忘記了這個節日的由來，於是“狗肉荔枝節”逐漸演變成了玉林人純粹的“吃貨節”。走在玉林街頭，妳會發現到處都是掛著狗肉招牌的各類店鋪和攤位:靈川狗肉、花江狗肉、脆皮狗肉、稻香狗肉...各種特色吃法讓人眼花繚亂。吃狗肉並不是玉林的特色，但壹年四季的任何時候，大排檔、飯店、餐館的狗肉火鍋生意在全國範圍內長時間蓬勃發展，實屬罕見。炎炎夏日的至日，許多食客在家裏或街頭巷尾的狗肉攤上揮汗如雨，品嘗荔枝，喝米酒，吃狗肉火鍋，慶祝“狗荔枝節”。
玉林的飲食文化古已有之，是粵菜的重要分支。玉林的飲食文化已經成為常態，註重菜肴的口味和營養，同時非常註重傳統下的創新。正因如此，荔枝狗肉也是傳統下的壹種創新。狗肉有壹些創新的方法，比如用傳統的方法如悶煮，切白。荔枝的吃法是生吃，也可以用烈酒浸泡。拿荔枝配狗肉吃，有狗肉的香和味，還有荔枝的甜。“聞到狗肉的味道，神仙跳墻”，“狗肉滾三圈，神仙受不了”等等，足以說明狗肉是壹道非常誘人的菜肴，有其不可抗拒的飲食誘惑。嶺南名果嶺南荔枝，也是玉林的搶手水果。“吐三百顆荔枝，不惜長大做嶺南人”“紅塵中騎公主笑，無人知是荔枝”等絕句也說明嶺南荔枝是果中之王，具有不可替代的地位。狗肉和荔枝壹輩子煮壹次，根本不是壹道菜，而是壹起。