說到大蒜，我相信大家並不陌生，大蒜作為日常生活當中常見的壹種調味品，也是壹種神奇而且又備受爭議的食物。
對於愛吃大蒜的人，可能永遠吃不夠，但是對於不愛吃的人，對他卻是感覺到深惡痛疾，盡管大蒜能夠增強人體抵抗力，起到消炎殺菌的功效，對人體 健康 有好處。
大蒜的神奇功效：
其壹：它能同時有效的對付細菌、病毒、黴菌及原蟲對人體產生的威脅。
其二：蒜精具有廣效殺菌作用，無論是喜氧菌（結核菌）或厭氧菌，蒜精都具有明顯的殺滅作用。
其三：對於部分連西醫都無解的病毒，如與鼻咽癌及鼻竇炎有關的鼻病毒、引發蛇皮皰疹的皰疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能發揮作用。
更為神奇的是，蒜素在高劑量的情況下竟然具有阻斷艾滋病毒繁殖蔓延的作用。
總之，大蒜它是壹種食、藥兩用植物，在我們的生活中應用廣泛，大蒜富含豐富的多糖、低聚糖、蛋白質，另外還含有脂肪和礦物質等等。
大蒜按蒜瓣大小分類可分為大瓣蒜和小瓣蒜，它的營養價值很高，而且有很好的食療以及藥用價值，因此吃大蒜是有很多好處的。
但是，大蒜也不能過量食用，否則可能會引起胃腸道的反應，另外，還有可能會引起口腔的異味，因此吃完大蒜以後最好進行飯後漱口，保持口腔清潔衛生。
在日常生活中大蒜還有許多的妙用，只是我們大家不知道而已，比如：可以在睡覺之前把大蒜放在枕頭底下，堅持壹段時間之後，或許能夠讓妳收獲以下這三個好處！
睡前在枕頭下放2顆蒜，壹段時間後，3個好處或會“不請自來”
——殺菌除蟎
在大蒜中含有2%的大蒜素兒，大蒜又被稱之為“天然的青黴素”，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種病菌，如腦膜炎，肺炎，痢疾，傷寒結合桿菌等細菌，都有明顯的抑制和消滅作用。
在大蒜中含有抗菌能力比較強的硫化物，如果在睡覺前將大蒜放在枕頭下面，可以消滅枕頭和被褥上面的蟎蟲。
——增強抵抗力
大蒜裏面有大蒜素，這種成分是具有抵抗細菌的效果的，攝入到身體裏面之後，能夠有效地將細菌、病毒之類的殺滅，而且還有助於免疫力的提升。
如果體內寒氣比較多，就容易造成體溫忽高忽低，當然免疫力、抵抗力這些方面也會下降，晚上睡覺的時候將大蒜放在枕頭下面，就有利於將體內的這些細菌、病毒殺滅掉，可以有效的預防感冒。
——提高睡眠質量
大蒜中的大蒜精油也就是大蒜素有促進睡眠的功效，將大蒜放在枕頭底下可以改善睡眠，有失眠問題的群眾不妨在睡覺前放2個大蒜在枕頭下，可以恢復良好的睡眠。
給大家推薦壹個腌大蒜的方法：
食材：大蒜，白糖，花椒，八角，食鹽，白醋，生抽等。
準備適量的大蒜，將大蒜的外皮扒掉，再將大蒜的根部和頭部切掉壹些，大蒜處理好之後將大蒜放在清水中清洗幹凈，將洗凈的大蒜放在盆中備用。
取壹個盆，在盆中加入少量的食鹽，攪拌均勻，將食鹽攪拌至融化，將洗凈的大蒜放進來浸泡壹段時間，這樣不但可以消毒殺菌，還可以去除大蒜裏面的辣味，浸泡3-5個小時左右。
時間到以後將大蒜撈出來放在盆中清洗幹凈，然後晾幹大蒜表面的水分，這壹步很重要，壹定要將大蒜表面的水分晾幹，這樣大蒜才能保存得更久壹些。
接下來調壹個料汁，在鍋中倒入適量的白醋，適量的生抽，壹大勺白糖，壹把花椒，壹把八角，再加入適量的食鹽，用勺子攪拌均勻，燒開放涼備用。
取壹個無水無油的玻璃罐子，將晾幹水分的大蒜放在罐子裏，然後再倒入調好的料汁，蓋上蓋子密封起來放在陰涼的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的時間越長，大蒜就越入味。
妳喜歡嗎？