奶油芝士250g超細白糖30g全蛋1檸檬汁5CC動物鮮奶油50cc(可選)無鹽奶油110g超細白糖140g鹽1.5g全蛋2個無糖可可粉30g洽凡三環牌低筋面粉65g(或80g)無鋁泡打粉65438。速溶咖啡粉(可省略)1/4t(0.5g)朗姆酒15g鮮奶45g苦甜巧克力磚(可選)水滴巧克力(可選)sn 602510 Alexis c 473710 8方形烘焙模具1(可選)
工作方法
Step11模具這是安用的模具，底約21 cm，高約3.5 cm。當妳把8寸的蛋糕紙放在最下面的時候，還多了壹些，所以懷疑是9寸，不過既然是從朋友那裏借的，那就找個合適的模具用吧。步驟22
模具食品級8寸蛋糕襯紙。
步驟33
模具沒送盤子+不介意紙杯蛋糕像火山爆發壹樣，用模具SN6025+ Olex C4737烤紙杯蛋糕就好。如果妳為紙杯蛋糕嘗試了壹個很棒的烘焙溫度，它不會像我壹樣開裂，也請提供給安參考。安喜歡這種雙層的味道，但是為了試試烘焙的溫度和配方，我只用了兩天就烤出了壹個8寸+20的紙杯蛋糕，所以暫時要休息壹下了！我吃不完，哈哈。)
步驟44
【配料】奶油芝士。
步驟55
【成分】無鋁泡打粉。
第66步
【成分】無鋁泡打粉。
步驟77
【配料】玉山朗姆酒。
第88步
【食材】巧克力磚切下的巧克力屑。也可以選擇水滴巧克力。
步驟99
布朗尼將無鹽奶油微波40秒，或在水中加熱至完全融化，加入糖和鹽攪拌均勻(溫馨提醒:請將糖和鹽攪拌至完全溶解，這樣蛋糕的口感會更細膩)。
步驟1010
請分兩次加入兩個布朗尼雞蛋，加入壹個並攪拌均勻後再加入第二個。可以先把雞蛋打碎再加入，比較好操作。
步驟1111
將所有粉末(可可粉、低筋面粉、無鋁泡打粉、速溶咖啡粉)篩入布朗尼蛋糕中。
步驟1212
在核仁巧克力餅中加入朗姆酒，攪拌均勻。(貼心提醒:如果妳選擇的是不加鮮奶的配方，可以在這裏加入壹些從苦甜巧克力磚上切下的巧克力片。)
步驟1313
鮮奶布朗尼。(貼心提醒:如果選擇添加鮮奶配方，低筋面粉請用80g，否則核仁巧克力餅會太稀！)
步驟1414
布朗尼蛋糕所有配料混合均勻的布朗尼蛋糕。
步驟1515
芝士糊奶油芝士微波1分鐘軟化(筷子可以輕松插入)。如果沒有微波爐，請使用防水加熱方式。天氣很熱的時候，也可以提前從冰箱裏拿出來，在室溫下軟化。
步驟1616
向軟化的奶油幹酪中加入糖，攪拌均勻。親愛的提醒:請將糖攪拌至完全溶解，奶油芝士也要攪拌至順滑均勻，這樣厚重的芝士烤出來會更漂亮。
步驟1717
將1全蛋加入芝士糊中，攪拌均勻。可以先把雞蛋打碎再加入，比較好操作。
步驟1818
向奶酪糊中加入檸檬汁，攪拌均勻。
步驟1919
奶酪糊攪拌均勻的方式。貼心提醒:不加動物鮮奶油，芝士糊就完了。
步驟2020
將動物鮮奶油加入奶酪糊中，攪拌均勻。
步驟2121
奶酪糊:所有成分攪拌均勻的奶油糊。
步驟2222
【入模】將布朗尼放入烘焙杯下層。(大概半杯多壹點)。
步驟2323
【入模】加入巧克力片或巧克力滴。(上壹步已經混過的朋友，請自動跳過這壹步。)
步驟2424
【入模】在上面放芝士糊。貼心提醒:邊緣不用鋪得太整齊，露出不規則布朗尼，方便後期畫大理石花紋。
步驟2525
【入模】拿筷子從布朗尼的地方插壹點，隨意往芝士糊方向畫。請用直線和曲線自由。越亂來越漂亮。
步驟2626
【入模】有句話叫越美的夜晚越美麗。安在這裏想告訴妳，不要想太多，大膽謹慎，越亂越好看。妳只需要記得從布朗尼開始，順著芝士糊的方向畫。
步驟2727
【入模】繪畫前隨意滴幾滴巧克力糊。
步驟2828
【入模】巧克力糊雖然也好看，但是因為比較稀，烘焙後顏色會模糊。請自行選擇。
步驟2929
【入模】不好意思，第壹次做的時候沒打算寫配方，因為不確定能不能看到成品，所以沒拍照片。所以以上方法都是紙杯蛋糕第二次或者第三次烘焙的照片，只發這壹張和成品照片，但是方法是壹樣的。請舉壹反三。(貼心提醒:使用餅盤或方形模具的朋友，尤其是底部固定的朋友，要記得在底部和邊緣鋪上不粘蛋糕紙或塗上奶油。)
步驟3030
【烘焙及成品】安烘焙溫度參考:170度約35 ~ 40分鐘。掌控自己的時間，用蛋糕探針插入，不粘就熟了！)
步驟3131
【烘焙成品】稍微晾涼，用脫模刀在餅盤邊緣畫壹圈，就可以輕松取出蛋糕啦！
步驟3232
【烘焙成品】這款蛋糕冷熱都好吃。
步驟3333
【烘焙及成品】上下層次分明，切片美觀。
步驟3434
【烘焙及成品】安烘焙溫度:130/120-10，140/130-10/。(請註意:烤箱溫度壹定要自己把握！壹直看火，以熟而不糊為原則，因為用配方和烘烤溫度壹樣的餅盤烤也沒事，火山用杯子就噴發了！這個就沒那麽慘了。強烈建議在下面放壹個烤盤，以免弄臟加熱管。
步驟3535
【烘焙及成品】我用水果刀把核仁巧克力餅部分切掉，左下方的看起來像壹只鷹的頭。
步驟3636
【烘焙及成品】因為紙杯蛋糕的烘焙面太醜，所以切片排列，看起來好吃多了。