山藥燉甲魚的營養價值

山藥燉甲魚的營養價值

山藥富含蛋白質、鈣、膳食纖維、碳水化合物、維生素A和B2，具有補鈣、健脾胃、促進消化的作用。甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白、多種氨基酸和微量元素等。它具有美容養顏和抗衰老的功效。所以山藥燉甲魚富含維生素A、維生素B、維生素E、鈣、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、氨基酸、微量元素等營養成分。

山藥對燉甲魚的影響

山藥

1.益肺止咳:山藥可用於治療肺虛咳嗽的癥狀，有利於養肺。因為山藥中的粘液等物質有保濕潤滑作用，有利於潤肺止咳。

2.降血糖:山藥中的粘蛋白具有降血糖的作用，是糖尿病食療的佳品，可用於治療糖尿病。

3.補腎填精:山藥含有多種營養成分，能有效強身健體，補腎填精，尤其對腎虛、遺精、尿頻等癥狀療效顯著。

4.幫助消化:多吃山藥有助於促進脾胃的消化吸收，山藥中的澱粉酶等物質可以幫助人消化。

5.健脾益胃:山藥有助於促進消化吸收，故能有效健脾益胃，對治療脾胃虛弱等癥有壹定療效。

6.長壽:常吃山藥可以安神、補氣、延年益壽，山藥中含有大量的粘蛋白、維生素和多種微量元素，對預防心腦血管疾病有壹定的作用。

甲魚

1.補血養血:甲魚中鐵的含量是普通食物的幾十倍，具有很好的補血養血功效。貧血體弱的人多吃甲魚，可以增強體質。

2.提高免疫力:甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素等營養物質，能增強人體抗病毒能力，調節內分泌，提高免疫力。

3.美容護膚:甲魚含有豐富的膠原蛋白、皮膚所需的氨基酸、維生素E，能滋潤皮膚，抗衰老，因此具有美容護膚的功效。

4.防癌抗癌:鯉魚能有效預防和抑制癌癥，還能治療化療引起的虛弱、貧血等癥狀。

5.降血壓、降血脂:甲魚能有效減少膽固醇沈積，預防動脈硬化，對高血壓、冠心病患者有很好的療效。

6.加速身體恢復:甲魚富含動物膠、維生素等元素，能加速產婦身體恢復，提高母乳質量，增強寶寶身體免疫力。

山藥燉甲魚

山藥燉甲魚具有滋陰補腎、益氣健脾、養顏美容等功效。特別適合陰虛和骨質疏松人群，能有效補充人體所需的鈣和營養。而且對產婦的恢復和產奶也有很大的作用。

山藥燉甲魚的做法

準備甲魚、山藥、枸杞子、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜等食材備用。

甲魚宰殺洗凈，蔥、姜洗凈切片，香菜洗凈切塊，山藥去皮切塊。甲魚放入沸水中焯壹下，去掉外面的薄皮，洗凈，切塊。

砂鍋加入清湯或開水，加入甲魚、山藥、枸杞子及各種調料，小火燉壹小時；加入雞精調味，撒上香菜，山藥燉甲魚。

山藥燉甲魚的烹飪技巧

1.山藥羊肉湯可以直接用清水煮，但如果想湯的味道更鮮香可口，可以用清湯煮，這樣山藥燉甲魚味道更好。

2.做山藥燉甲魚時，註意用開水燙甲魚的外部薄皮，將這層薄皮清洗幹凈後切塊。

3.甲魚有腥味，可用蔥、姜、料酒去腥；當然也可以把洗幹凈的甲魚放油鍋裏炸壹次，這樣去腥的效果會更好。

山藥燉甲魚禁忌人群

適合人群:壹般人都可以吃山藥燉甲魚這道菜，尤其是肝腎陰虛者。山藥燉甲魚具有滋陰補腎、益氣健脾的功效，能有效滋補身體。

營養不良的人也可以吃山藥燉甲魚這道菜。甲魚是壹種滋補食品，與山藥同食，能有效滋補身體，提高人體免疫力。

媽媽們還可以吃山藥燉甲魚，不僅有利於產後身體的恢復，有利於母乳質量的提高，也有利於寶寶的健康。

禁忌人群:甲魚營養豐富，是壹種滋補食品。而孕婦和小孩抵抗力較弱，不能有效吸收甲魚的營養，會對身體造成較大負擔，所以不適合吃山藥燉甲魚。

腸胃消化功能不好的人，盡量少吃山藥燉甲魚。山藥雖然有促進消化吸收的作用，但會加重患者的胃腸道癥狀，尤其是肝炎患者。