藍莓果凍芝士蛋糕
配料:糖(35g)、淡奶油(150g)、吉利丁片(2片)、清水(半小碗)、大藍莓醬(80g)、奶油芝士(125g)調料:大藍莓醬(1湯匙)，等等。
做法:1。將桃酥裝入保鮮袋，用搟面杖碾碎。
2.將40克黃油放入碗中，融化保溫水，將融化的黃油倒入桃酥中，攪拌均勻。
3.在模具底部鋪壹張油紙，將拌好的桃酥倒入模具中用手壓實備用。
4.將2片吉利丁浸泡在冷水中至變軟(如果使用吉利丁粉，將吉利丁粉與清水混合，然後在絕緣水中加熱至完全融化)。取出軟明膠片，瀝幹水分，放入容器中，在絕緣水中加熱至融化(暫時將碗放入熱水中，以保持明膠片融化)。
將奶油芝士放入盆中，下面放壹個溫水盆(35-40度)，通過溫水攪拌奶油芝士至粘稠、順滑、無顆粒。攪打鮮奶油和糖，直到6和分配。
將鮮奶油倒入奶油芝士糊中，將兩者充分混合。倒入融化的吉利丁。加入大藍莓醬。將所有材料混合均勻，得到藍莓果醬奶酪糊。將奶酪糊和蛋糕底部壹起倒入模具中。
放入冰箱冷藏，直到奶酪糊凝固。將1湯匙大藍莓醬倒入碗中。加入約100g冷開水，拌勻。將1明膠片放入冷水中浸泡至變軟，取出，瀝幹水分，然後放入容器中，用絕緣水加熱至融化。將熔化的明膠片與藍莓果醬汁混合，空氣冷卻得到鏡面果膠。
將新鮮藍莓放在冷凍蛋糕表面，將涼透的鏡面果膠倒入冷凍蛋糕表面。放入冰箱待鏡面凝固後，用熱毛巾包在模具外，停留1-2分鐘後脫模，或者用吹風機在模具外吹1分鐘，也容易脫模。享受美味的芝士蛋糕！
冷凍紫薯奶酪
材料:奶油芝士(200克)、紫薯泥(150克)、熟紫薯丁(60克)、吉利丁(5克)、牛奶(80克)調料:淡奶油(130克)、細砂糖(加入奶油中)(10克
做法:1，紫薯蒸熟，去皮切塊，趁熱過篩壓成泥，壹部分切丁備用。
2.將消化餅幹放入保鮮袋中，用搟面杖徹底碾碎。
3.用微波爐加熱黃油40秒，融化成液體。將餅幹倒入黃油中，攪拌均勻。倒入6寸蛋糕模底部，壓實壓平，放入冰箱備用。
4.將吉利丁片用冷水浸泡，撈出擠幹水分備用。用微波爐加熱牛奶30秒，加入吉利丁片，攪拌直到吉利丁完全融化。
5.鮮奶油加糖至體積膨脹，出現明顯紋路備用。將奶油芝士融化在水中，用電動打蛋器和細砂糖打至均勻無顆粒。
6.將紫薯泥加入芝士糊中，攪拌均勻。攪拌均勻後，取出約100g紫薯芝士奶油，裝入紙袋備用。7.加入吉利丁牛奶，加入淡奶油再次攪拌均勻。從冰箱中取出模具，倒入壹半的芝士糊，撒上壹層紫薯丁，倒入剩余的芝士糊，表面略光滑，放入冰箱4小時以上，取出模具切塊，表面裝飾下擠小花。
免烤芝士蛋糕
材料:全麥消化蛋糕(110g)、黃油(70g)、常溫奶油芝士(250g)、細砂糖(50g)、香草精(1/2茶匙)、檸檬汁(1/2茶匙)、奶油。
做法:1。將餅幹裝入保鮮袋，用搟面杖碾碎。融化黃油，倒入餅幹。攪拌均勻。在蛋糕模具中均勻塗抹，可以用玻璃杯底抹平。
2.室溫奶油奶酪倒入糖中，用電動攪拌器攪拌，直到它變得光滑蓬松。加入檸檬汁和香草精，稍微攪拌混合。將鮮奶油倒入另壹個盆中，攪拌。將鮮奶油倒入奶油芝士糊中，攪拌均勻。將完成的奶酪糊倒入模具中，使表面變得光滑。蓋上保鮮膜，冷凍至少5小時。
3.品嘗前，提前2小時放入冷庫解凍；或者放在室溫下直到變軟，切成小塊，用水果裝飾，即可食用。