比武現場，考官嚴格監考。近日，某旅組織平臺訓練階段炊事專業比武競賽，40余名炊事員模擬野外戰場環境在三尺竈臺前對刀工、烹飪、面點等內容展開同臺競技。隨著現場指揮員壹聲令下，比武拉開帷幕，參賽炊事員迅速奔赴戰位，展開第壹個內容—刀工。在刀工比武中，炊事員必須在規定時間內完成就餐人數的食材準備，切的土豆絲不能出現大小不均勻，爾後由考官進行稱重，現場評比打分，確保公平公正。炊事員正在準備紅燒肉食材。第三個考核課目是紅燒肉制作，檢驗炊事員班組配合能力，生火、支鍋、架竈、切菜、烹飪、出鍋……要求炊事員配合默契、制作的紅燒肉顏色亮麗、肉味十足，肥而不膩。
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來源：國防在線·解放軍新聞傳播中心融媒體
比武現場，考官嚴格監考。
兵馬未動糧草先行。近日，某旅組織平臺訓練階段炊事專業比武競賽，40余名炊事員模擬野外戰場環境在三尺竈臺前對刀工、烹飪、面點等內容展開同臺競技。
比武現場。
隨著現場指揮員壹聲令下，比武拉開帷幕，參賽炊事員迅速奔赴戰位，展開第壹個內容—刀工。刀工比武通過切土豆絲的方式來檢驗每個炊事員的細致和基本功，比賽需要在規定的時間內完成規定就餐人數的土豆絲切制。
炊事員正在進行刀工比武 。
“四號6分57，五號7分02……”在刀工比武中，炊事員必須在規定時間內完成就餐人數的食材準備，切的土豆絲不能出現大小不均勻，爾後由考官進行稱重，現場評比打分，確保公平公正。
炊事員正在進行面點制作 。
練炊事精兵，展炊事絕技。在面點比武通過包包子檢驗炊事員對面點的掌握和餡兒料的調制。並要求炊事員在規定時間內完成兩種以上的餡兒料調制，包子外形美觀大方，皮薄餡兒多，松軟多汁，且每個包子的質量必須保持80至100克。
炊事員正在進行面點制作 。
搟皮、包餡兒、蒸鍋……炊事員們在現場發揮出色，動作嫻熟，每個步驟緊張有序。
炊事員正在準備紅燒肉食材。
第三個考核課目是紅燒肉制作，檢驗炊事員班組配合能力，生火、支鍋、架竈、切菜、烹飪、出鍋……要求炊事員配合默契、制作的紅燒肉顏色亮麗、肉味十足，肥而不膩。
此次比武對炊事員的技能是壹個全面的檢驗。
自開訓以來，該旅緊盯作戰需求、模擬戰場環境，堅持仗怎麽打，兵就怎麽練，嚴格從實戰出發，把以往偏訓漏訓的課目“撿起來”，全方位、全要素、全領域開展各專業實戰化訓練比武。
（國防在線·解放軍新聞傳播中心融媒體出品）
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湖北孝感消防支隊舉辦基層中隊炊事員技能大比武
中國視窗7月5日訊（張利軒 王世傑）為提高基層中隊炊事員的烹飪技能，讓官兵吃飽、吃好、吃營養、吃健康、吃出特色和吃在食堂，提高基層官兵的幸福指數，7月3日，孝感支隊舉辦了炊事技能大比武活動。來自全市8個基層中隊的16名炊事員、給養員參加了此次競賽，支隊長賀慶、政委龔大誌和支隊機關全體官兵現場觀摩了比武活動。
賽前，支隊專門印發了比武競賽方案，支隊後勤處精心準備，訂做了統壹的竈臺，制定了詳細在競賽規則和評分細則，為確保節約8個隊競賽制作的菜肴全部用於機關幹部和參賽人員中午就餐。此次競賽旨在推動基層中隊炊事員提高烹飪技能，提高基層部隊夥食保障水平，提升官兵夥食滿意度，同時，貫徹執行中央八項規定和部隊厲行節約有關規定，改善基層部隊就餐環境，保證機關幹部下基層壹律吃在食堂。
上午10時，隨著後勤處彭國強處長的壹聲令下，孝感支隊炊事技能大比武正式拉開帷幕。此次炊事技能大比武競賽內容包括夥食管理系統操作、現場烹飪技能競賽兩部分。夥食管理系統考核要求賽前每隊按照比賽做菜的要求，自行買菜錄入夥食管理系統，制定菜譜；現場烹飪技能采取在規定的兩個小時內完成指定菜4個、自選菜4個、湯類1個、涼拌菜1個和水果拼盤1個，要求科學搭配，營養均衡，確保菜品種類、數量符合用餐需要。為確保公平和符合大多數官兵口味，此次競賽評委有幹部、也有戰士，有女幹部代表，也有外聘人員代表，有支隊機關廚師，也有專業的烹飪大師，其中特別邀請到湖北全洲集團餐飲部總經理汪瀾擔任評為。8名評委根據“刀功、主輔料搭配、色香味、營養衛生”等給各參賽選手打分。
在比賽過程中，選手們白衣高帽，翻鍋揚鏟，大顯身手、展現廚藝，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、切……十八般武藝令人眼花繚亂。此次廚藝比拼活動以“厲行節約反對糧食浪費、吃飽吃好吃營養吃健康”為主題。不到10分鐘，壹道道色澤誘人，香氣撲鼻的各色菜肴魚貫而出；壹盤盤匠心獨運的佳肴紛至沓來，色與味，技藝和智慧，傳統與創新，部隊的飲食文化在這裏盡情展現。每道菜都構思新穎，主輔料配比合理，裝飾物運用恰當，富有創意，裝盤美觀自然，餐具與菜肴協調，配色和諧悅目。
評委們從菜肴的色、香、味、型，特色和營養方面對每道菜肴進行了嚴格的評審，評比結束後專業評委就比賽全部菜肴制作作了點評。經過長達兩小時的角逐，直屬、漢川、安陸中隊分獲此次比武活動壹、二、三等獎，直屬中隊炊事員和大悟中隊炊事員分獲金牌菜獎。支隊長賀慶、政委龔大誌、後勤處長彭國強為獲獎代表隊頒發了證書和獎金。
比賽結束後，政委龔大誌充分肯定了各參賽隊伍所取得的成績，並要求全體炊事人員，壹是要提高認識，充分認識厲行節約提高夥食保障水平的重要性。各大隊、中隊壹定要認清形勢，提高認識，充分認識厲行節約反對糧食浪費，加強夥食保障工作的重要性。各級領導要重視部隊夥食工作，列入重要議事日程，經常檢查指導；中隊負責夥食的官兵和外聘廚師要爭做基層炊事給養崗位上的“戰鬥員”、科學營養食譜的配餐員、膳食調劑的管理員和夥食經費的“守門員”。要進壹步強化服務意識，立足三尺竈臺，忠於職守，不計名利，默默無聞，甘於奉獻，以自己的實際行動推動部隊基層夥食管理規範化、科學化、營養化。二是要提高技能，積極改善官兵膳食水平提高官兵夥食滿意度。要以此次比武活動為契機，把前期參加地方廚師培訓所學到的知識和技能應用到食譜制定、夥食調劑和配菜實踐中去，並在工作中不斷地學習、不斷地實踐、不斷地提高、不斷地進步，進壹步改善基層官兵飲食結構，提高官兵夥食質量，加快推進部隊夥食向“科學營養型”轉變。三是要創新舉措，切實搞好中隊食堂建設提高基層生活保障能力。各大隊要提升夥食管理水平，改善食堂硬件和軟件環境，積極參與先進（星級）食堂評比，建設有孝感消防特色的基層中隊食堂，為部隊各項工作任務順利完成提供保障基礎。
此次炊事技能比武競賽活動，官兵關註率高，得到了廣大官兵的稱贊，大家紛紛表示將以此次大比武活動為契機，進壹步提高本單位的夥食保障水平，確保官兵吃飽、吃好、吃營養、吃出健康，打造孝感消防夥食特色，豐富消防部隊飲食文化，切實提高官兵的膳食水平和滿意度。z