學名貽貝，北方稱“海虹”，南方稱“淡菜”。是壹個東西。
問題二：海虹，青口，淡菜到底有什麽區別 俗名裏的青口、淡菜、海虹事實上是都是壹個物種：貽貝Mytilidae。需要指出的是淡菜多數直指貽貝肉的幹制品；青口是中國南方地區對貽貝的俗稱，海虹則反之，是北方地區的俗稱。市場上的貽貝壹般有厚殼貽貝和翡翠貽貝兩種。
貽貝是我國主要的海鮮貝類之壹. 從大連到到海口的市場上都有大量的貽貝出售, 現在,
內地稍大壹些的城市也有這類海鮮出售. 在沿海地區, 壹般每種都有自己慣用的俗名, 但到了內地, 壹般人不但弄不清原始產地，也搞不清應該叫什麽名字, 於是,
名字就更加無花八門. 總的來說, 淡菜, 貽貝, 海虹, 清口, 薄殼都是常用的名字, 南方地區三十裏就壹個方言, 名字就更多, 根本說不上來是些什麽字,
而且音也用普通話模擬不出, 但不管如何, 科學上, 它們是貽貝科.
問題三：海虹是寒性食物,還是熱性的食物 海虹味鹹、性溫，無毒，入肝、腎經。
可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；
用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
烹制過程極為簡單:
海虹洗凈控水.
熱鍋放油,依次放入--姜,蒜,豆豉爆鍋.
放入海紅,煸炒,片刻海虹就都開殼了,再灑上點蔥花,好了壹起鍋裝盆
海虹，學名貽貝，是我國重要經濟貝類之壹，是馳名中外的海產珍品。肥美又不壓秤。肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由於海虹具有很高的營養價值，被人們稱為“海中雞蛋”。《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能，被譽為“平民版的蛤蜊”
白灼小海虹
原料：
蔥姜若幹、海虹1斤。
做法：
1、將海虹反復清洗，用刷子刷幹凈外殼，用手撕去草（朝頭大那頭撕）。
2、燒開壹鍋水，下入蔥姜，下入淡菜，加入壹大勺料酒。
3、待海虹張開口，撈出裝盤。
4 、味汁：蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。
問題四：海虹，青口，淡菜到底有什麽區別 它們是壹個東西。北方叫海虹，南方叫青口，學名叫貽貝。它的幹制品叫淡菜。
問題五：海虹，青口，淡菜到底有什麽區別 都是貽貝科的貝類，就是各個地方叫法不壹樣，海虹和淡菜北方多叫壹點，南方多叫青口
問題六：淡菜海紅裏面的哪些部分不能吃？ 那些東西準確的說應該是“內臟”我住在沿海城市常吃海鮮，應該能吃的。不過去掉內臟後，口感和味道會更好。
問題七：海虹的顏色意味著什麽 海虹的顏色白的是雄的，黃的是雌的。味道不壹樣是因為生殖腺的問題，壹個是雄性的，壹個是雌性的。
貽貝又名殼菜，在我國北方俗稱海虹，它的幹制品呼做淡菜，是馳名中嘩的海產食品之壹 。貽貝繁殖期間，它的生殖腺特別肥大，生殖細胞充滿整個外套膜。這時雌雄性可以從外套膜和生殖腺的顏 *** 分出來：雄體這部分的顏色是黃白色，雌體的顏色較深為橙黃色。
問題八：海虹，青口，淡菜到底有什麽區別 都是壹個東西，淡菜是曬幹後的青口螺，本人養殖青口螺的，很熟悉
問題九：新鮮海虹如何區分死活 蟹壹定得新鮮，所以壹定得揀活的。大小都可以，但是壹定要重。因為母的蟹黃多，所以母的更好
壹看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，壹般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農歷八、九月裏挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
壹定要吃當天蟹，隔天蟹會走味兒。吃了不新鮮的蟹大都會腹瀉，過敏等癥狀。
問題十：海虹死了有毒嗎，怎麽區分海虹死沒死 5分 要挑口開著的，不要挑那些口閉著的就可以了，開口的都是活的，閉口的可能是死的。
不確定閉口的是否活著，可放在水裏養，壹般半個小時總會開口，如果壹直不開口，多半是死的。
海虹，學名貽貝，是馳名中外的海產珍品。肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由於海虹具有很高的營養價值，被人們稱為“海中雞蛋”。《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能，被譽為“平民版的蛤蜊”。