苦瓜蛋湯的做法

　苦瓜堪稱得上是壹道美輪美奐的絕美宴，味道很好，而且受到了大家的熱情歡迎，與此同時，苦瓜雖說味道吃起來苦，可做法就非常的不簡單，涼拌的苦瓜可以防止中暑的發生，苦瓜湯可以緩解中暑特別是對於治療心腦血管疾病和減肥有著非常好的輔助作用，下面的文章我再為大家介紹壹下關於，苦瓜蛋湯的做法。

　苦瓜雞蛋湯的做法1

　主料：

　苦瓜480克 雞蛋200克 絲瓜蛋湯

　調料：

　大豆油40克 鹽3克 味精2克 大蔥5克

　烹飪方法：

　將苦瓜切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽;

　炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色;

　盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入苦瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘;

　放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。

　苦瓜雞蛋湯的做法2

　主料:雞蛋2個 苦瓜半根

　調料:食鹽5克 姜3片 植物油2湯匙 白胡椒粉2克 小蔥5克 水適量

　1.雞蛋2個，苦瓜半根

　2.用湯匙的把子沿著苦瓜內壁轉壹圈，再把苦瓜的瓤給捅出來，這樣切出來的苦瓜就是圓片了

　3.準備壹點生姜和小蔥末

　4.放植物油準備煎蛋，稍多壹些，油溫也要燒熱，微微冒煙的樣子

　5.倒入打散的蛋液，把蛋煎好，不要劃散蛋液

　6.蛋煎好後，倒入溫熱水，用熱水湯色會更白

　7.把生姜放入湯裏壹起煮

　8.再放入2克白胡椒粉壹起煮，水開後保持大火煮個2、3分鐘，湯色會比較濃白

　9.接著放入苦瓜片，煮個1、2分鐘，苦瓜就熟了

　10.出鍋前調入食鹽

　11.裝盤，小蔥放在湯碗裏，直接倒入熱湯，就立刻蔥香四溢了

　苦瓜蛋花湯的.做法3

　原料：

　1.苦瓜半個、雞蛋2個。

　2.生油、鹽、雞粉各適量。

　做法：

　1.苦瓜去籽洗凈切塊然後用適量鹽腌制片刻；雞蛋打成蛋液。

　2.水開後加入苦瓜，煮沸後加入蛋液攪拌均勻。

　3.加入適量雞粉調味即可。

　特色：

　清熱涼血、養心寧神、清熱通絡、減肥適用

　炎熱的夏季對於很多愛中暑和愛患高血壓，肥胖的朋友們來說，不妨來學習這壹道苦瓜蛋湯的做法，不僅僅具有減肥的功效，又可以讓人吃得飽，也不用擔心自己會出現太餓的現象，同時還甩去了自己身上厚厚的脂肪。

　苦瓜功效：

　1、苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有壹定的功效。

　2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有壹定的抗癌作用。

　4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

　苦瓜禁忌

　1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

　2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食!

　如何挑選苦瓜

　首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。

　其次，苦瓜身上壹粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。壹般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。

　苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發黃則代表已經過熟，果肉不脆了。