材料:
豆醬4湯匙(也就是傳統的黃醬，這是基本的韓國調味醬，由大豆發酵而成，就是我們的豆瓣醬)
1湯匙辣椒醬(韓式辣椒醬)
嫩香瓜100g，豆腐100g，洋蔥1/4，香菇2個。
洋蔥1/2，紅椒1，青椒1。
蒜泥1湯匙，小魚幹15g，水3杯水，鹽適量。
練習:
1。南瓜、洋蔥、豆腐切成1.5cm見方的塊。
2。將蘑菇用水煮開，去蒂，切成和洋蔥壹樣大小的塊(有朋友不吃菌類食物，唉~要知道，蘑菇含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素B，其中含有的麥角固醇有降低膽固醇和血壓的作用。如果用的是幹香菇，用清水輕輕洗凈，然後浸泡30分鐘。浸泡時間過長，美味的蘑菇會褪色。)
3。洋蔥、紅椒、青椒切成0.5厘米的段。
4。將魚幹放入鍋中翻炒片刻，加入適量的水燒開，出鍋後用紗布過濾，形成清澈的魚幹湯。
5。在魚幹湯裏慢慢拌入醬油，然後拌入辣椒醬，煮開(壹定要撇去浮沫)
6。依次加入冬瓜、洋蔥、豆腐和蘑菇，壹起煮。
6。最後加入紅椒、青椒、蔥、蒜泥，根據個人口味加鹽調鹽。
經驗:其實做醬湯最重要的是醬料有沒有味道。如果醬料本身不夠入味，可以在湯中混合4湯匙醬油、1/2湯匙辣椒醬、2湯匙香油、1/2湯匙蜂蜜，就可以解決問題。還有壹種醬湯，壹定要小火慢煮才能入味。也是個功夫活兒，所以調料壹開始要清淡，煮到壹定程度後再加鹽調味。
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韓國蛤蜊味噌湯
材料:
蛤蜊、鮮蘑菇、豆腐、洋蔥、紅青椒、西葫蘆、厚洋蔥和蒜泥。
醬韓式辣醬淘米水
我是三碗米湯加壹湯匙辣醬和三湯匙醬油，比例可以根據妳的喜好增減。※
我喜歡喝濃湯。
練習:
鮮蘑菇切片，豆腐切片，洋蔥切片，厚西葫蘆切片。
小蔥切片，紅青椒切片，大蒜切碎，蛤蜊洗凈(最好泡壹晚上水吐沙)。
先把米洗幹凈，然後加水用手搓，直到水變白，再把淘米水拿出來煮湯。在淘米水中加入醬油和辣醬(我覺得韓國人是用網勺將湯汁混合溶解，剩下的醬渣也倒入湯中)。
我自己覺得挺方便的。然後把湯燒開，放入鮮蘑菇、豆腐、洋蔥和西葫蘆，等差不多熟了再放入辣椒和蛤蜊，湯燒開後放入洋蔥和大蒜勾芡。
◎壹定要放淘米的水。先把米洗幹凈，然後加水用手搓，直到水變白，再把淘米水拿出來煲湯。
還可以加點土豆，海鮮，貝類。
◎我也吃過豆腐腦醬湯，味道比較辣...是啊(不過很過癮)。
◎醬油的量可以根據個人喜好決定。我喜歡喝烈性的，所以量挺大的。
◎韓式辣醬的量在壹湯匙左右(約2~3碗湯)，也可以加入辣椒面。我家主人不吃辣(所以沒加)。
◎鹽要放在最後決定。對於我來說，如果我放了太多的醬，我就不需要再加鹽了。
材料:叉燒50g，蝦50g，雞蛋1個，四季豆適量，生菜絲適量，蔥花適量，米飯適量。
調料:美味露適量，鮮雞精1/4勺，鹽。
練習:
1.蝦仁洗凈晾幹，叉燒，青豆切丁。用開水焯壹下後撈起瀝幹備用。
2.鍋裏加壹點油，加熱。中火煸炒肉丁和蝦丁，然後撈起待用。
3.將雞蛋打成蛋液，趁熱放入鍋內翻炒至顏色微轉金黃，加入白米飯翻炒至米粒松散，加入之前的肉丁、蝦丁、熟青豆、蔥花、生菜絲及所有調料，繼續翻炒均勻，即可食用。
貼心推薦:
揚州炒飯聞名世界。帶寶寶去飯店吃飯，還不如爸爸自己做的菜好吃。揚州炒飯的烹飪步驟雖然相對復雜，但越是精細，越能展現烹飪技藝。如果爸爸做不出好吃的菜，他可以為自己地道的廚藝而自豪。
所需成分:
1，韓國辣椒面。
2、蝦和水，韓語發音(米爾奇棗安，妳去買的時候說買我告訴妳的發音)
3.巨大的喜悅(粉狀調味品)
以上，想要做出純正美味的泡菜，壹定需要。有壹家韓國超市。去找吧。如果妳找不到他們，就告訴他們買這三種，做辣白菜，他們就給妳。但是盡量不要去超市買現成的辣白菜，不太好吃。至於清酒，太平洋魚，魷魚，特別是雪魚醬(好吃)，還有小瓶的類似飲料和零食，建議買。
步驟開始。。
1，準備壹壺鹽水，(多放點鹽)把整棵大白菜切成兩半(想多做就多做)，泡四個小時(必須)，撈出來，擠幹，稍微晾幹。
2.在每壹層的葉子上塗上精鹽。不需要敷葉子，敷壹層菜就行了。
。然後再放四個小時(壹定也要)。
3.放好後，將白菜在步驟1的鹽水中洗幹凈，洗去鹽分，擠幹，切塊(切也可以，超市裏不切)。
4、買些糯米，多加點水，糯米要很少，小鍋晾幹！晾幹，直到非常幹，非常徹底。之後，添加更多的韓國辣椒面，蝦水和Xi大，以及生姜，素食，糖和鹽。和大白菜壹起攪拌。
5.在冰箱裏放壹天。
妳會吃到正宗好吃爽口的韓國辣白菜！！！！！
怎麽吃！
1，當鹹菜吃。
2、辣白菜炒飯，非常好吃！！方法和蛋炒飯壹樣，用油，辣白菜，米飯。民間曾有“寧可放棄三餐，也不要辣白菜炒飯”的說法。
3.做辣白菜湯！就是妳說的泡菜火鍋，沒什麽神秘的。
燒壹鍋水就行了，多放點辣白菜，半肥半瘦的豬肉，加點洋蔥，大量香菜！是的，很好吃。。。
再推薦壹個:
材料:大白菜半棵(縱切)、姜、蒜、蘋果壹個、梨壹個、糖、鹽、雞精、花椒粉。
第壹步:腌制大白菜。將鹽均勻地撒在卷心菜的每壹層上，然後放入小鍋中，用保鮮膜覆蓋。腌制壹個晚上左右。腌制白菜時，在白菜上壓壹塊重石頭腌制會更好。
第二步:將姜、蒜、蘋果、梨剁成泥備用(最好用攪拌機壹起打碎，這樣味道好，省事)；將花椒粉放入碗中，用開水焯壹下，然後瀝幹水分；將姜、蒜、蘋果和梨放入盛有辣椒的碗中，加入壹些糖，然後混合均勻。
第三步:將剛拌好的辣椒壹層壹層的均勻鋪在白菜上，蓋上保鮮膜，放置半天左右。
Ps:加入蘋果和梨，緩沖大蒜的辣味。
辣白菜可以放在冰箱裏，每次拿的時候用幹凈的沒有油水的筷子，大概能放壹顆。
句號。
也可以把白菜切成塊來腌制，味道會更好，但視覺上不如半塊好看。
再來壹個:
選料:選擇質地較厚的大白菜，洗凈，切成兩半，放入容器中，用粗鹽壹層壹層均勻抹開。比如五顆大白菜腌制兩個小時左右後，要用冷水浸泡，水不能淹沒大白菜。酸菜拿出來至少要洗三遍，然後瀝幹備用。
食材:5公斤大白菜可以拌上0.7公斤辣椒粉和半公斤糖，要用辣椒粉。
湯的準備。湯用鮮蘿蔔、海帶、小銀魚熬制，分兩次放入。壹般5公斤大白菜，放1公斤左右的湯比較合適。
準備:將1斤白蘿蔔切絲，放入準備好的辣椒醬中充分攪拌；切兩個雪梨絲，壹個蔥絲，兩個蒜絲，1韭菜放進去。姜、蔥、蒜、味精30g、蝦醬20g、魚露100g、糖、鹽適量。如果醬汁濃稠，可以加入少許水煮牛肉湯攪拌均勻。
制作:雙手戴上壹次性塑料手套，將調好的辣椒醬均勻的塗在大白菜上，壹層壹層的，粗根上多抹壹點；把白菜放在密封的容器裏發酵12小時，然後放入冰箱，吃的時候拿。清新爽口，酸甜微辣。備註:最佳冷藏溫度為零上4攝氏度。