如何用烤面包機做蛋糕
方法壹
材料:雞蛋4個，細砂糖120克，低筋面粉130克，鮮奶30克，色拉油30克。
方法/步驟
將四個雞蛋打在壹個幹凈的碗裏。加入120g細砂糖和海綿蛋糕。不要試圖減少糖的用量，否則會使蛋糕難以膨脹，降低蛋糕的濕潤度！
用電動打蛋器中速打至顏色由黃色變為淡白色，體積膨脹至原來的三倍。被提起的蛋液流到表面，能畫出八字，幾秒鐘就消失了，說明已經送走了。
低筋面粉130g。篩入兩次，每次用橡膠刮刀輕輕攪拌。攪拌的時候不要轉圈，從下往上翻出來，輕柔快速，不要把蛋糊攪起泡沫。
鮮奶30克，色拉油30克，鹽1/2茶匙。用手動打蛋器攪拌，直到牛奶和油混合。
取壹小部分打好的蛋糊倒入牛奶和油的混合物中，用皮刮刀攪拌均勻。然後倒入蛋糕糊中，用象皮刮刀徹底攪拌均勻。
把蛋糕糊倒入面包機裏的桶裏，記得在桶底刷上稀油，滴幾下把氣泡抖出來。
選擇烘焙模式。註意不要選擇蛋糕模式。如果選擇蛋糕模式，機器需要重新攪拌，發酵，烘烤，需要十幾分鐘，三個小時。
烤了壹個小時，蛋糕出來了！
方法2
材料:動物黃油100g，糖40g，雞蛋2個，低面粉100g，鹽3g，泡打粉1/2茶匙，橙醬60g，糖漬桔皮20g。
在送黃油準備拌面粉之前，啟動面包機的烘焙程序預熱。攪拌後將面糊倒入面包桶中，直接放入面包機中烘烤。因為這個蛋糕是油性的，所以面包桶上不需要放任何油紙。烤40分鐘左右就好了，趁熱拿出來脫模。
方法3
配料細節低筋面粉60克雞蛋3個發酵粉少許，約四分之壹茶匙鮮奶40克食用植物油40克糖50克鹽少許，約五分之壹茶匙。
生產步驟
1.打開三個雞蛋，將蛋清和蛋白分別放入幹凈無油無水的容器中。我壹起戰鬥，用勺子把蛋黃舀了出來。吃火鍋用的勺子比蛋黃蛋清分離器好用。上次用分離器，蛋黃漏到蛋清裏了。剛玩了半個小時，摔壞了我的壹個打蛋器，怎麽也甩不掉。蛋清裏壹定沒有蛋黃。就是用這個勺子把它舀出來。
2.蛋清加幾滴白醋，約12克白糖，用手動打蛋器打成壹個大大的魚眼泡。加入12g白糖攪打至細膩，再加入12g白糖攪打至蛋白幹發泡，就是圖中那種被挑起就能立起來的形狀。這是我最後壹次玩了。這次忘記拍照了。我打得比較好，表面有尖角。我學了君智的方法，先把蛋白打好，放冰箱裏再攪拌蛋黃糊。
3.蛋黃中加入約12克白糖用打蛋器攪拌，然後加入40克鮮奶和40克菜籽油。在面粉中加入少量泡打粉和適量的鹽，拌勻成蛋黃，用打蛋器打勻。不能朝壹個方向攪拌，呈十字狀上下翻動。只要時間不是太長，不用擔心消泡。攪拌至均勻無顆粒。
4.在蛋黃糊中加入三分之壹打好的蛋白，上下攪拌均勻，然後倒入剩下的三分之二人體蛋白中，攪拌均勻。
5.將蛋黃糊全部倒入面包機桶中，輕輕震動排出大氣泡，選擇烘焙按鈕壹小時。6.把面包桶拿出來，倒扣在冷卻架上，輕輕搖晃，因為可以掉到冷卻架上，不會碰到桶壁。底部光滑美觀，烤色略暗。味道不焦。