煮開，拿出來吃。肉紅白相間，肥而不膩，油而脆，嫩而軟，非常好吃。壹般妳去找收藏者，主人先把羊
把尾巴給客人，然後別人就可以搶了。還有“女婿吃羊脖子”的習俗。
●烤羊肉:做法:將羊肉切成小塊，串在鐵串上，放在特制的長方形烤箱裏烤。然後放在羊肉上。
加入醬油、鹽、姜粉、麻辣面、花椒粉等調味品，轉鐵串。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。
●羊雜:指將熟牛羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄切片，舀起原湯，加入調料。
雜碎軟嫩爛脆，湯香四溢。青海最著名的“羊雜”是距離城市25英裏的大同後子河雜。
殘破的博物館。
●紅燒羊肉:高原壹絕。吃羊肉壹般都有漸近線，春秋時期才能嘗到。練習:
15天左右出生的羔羊宰殺剝皮，洗凈切成3 ~ 6厘米的小方塊，放油鍋裏煸炒，待肉變黃時加入面粉糊。
麻辣面、姜粉、花椒粉、精鹽等。，然後反復翻炒至肉發紅，加入適量冷水，封鍋慢燉至水幹肉爛。那
肉嫩、辣、脆、爽，色深紅，香軟。
●酸奶:這裏說的酸奶不是我們經常喝的那家工廠加工的，而是當地的回族人自己加工的。
酸奶就是那種放在小碗裏，蓋上小玻璃，然後回民自己上街的那種。這樣的
自制酸奶味道絕對正宗，絕對比其他品牌的酸奶好。
●粽子:粽子是壹種油炸面食。青海回族和撒拉族慶祝傳統的“宰牲節”和“宰牲節”
在開齋節、聖日、婚喪嫁娶時，痱子被視為待客的主要面食。痱子是基於頭部的白面。
材料，少許鹽和調料，搓成細條，放入油中成圈炸。
●炒面:面在鍋裏的同時，將肉丁或肉片、辣椒、竹筍、冬瓜等蔬菜、粉條、木頭放入炒鍋裏翻炒。
耳，面條煮開了，用漏勺把面條撈出來，放在炒好的菜裏炒，炒壹會兒，出鍋就吃。
●燜面:先放肉片、豆腐片和新鮮蔬菜，如；在鍋裏炒紅辣椒片，放羊肉湯，加鹽調味。
香精、醬油、姜末、胡椒等。，再放入黃花和木耳燒開，稍微勾芡汁，撒上蒜絲待用。然後煮面條
煮熟，用漏勺舀在碗裏，和煮熟的紅燒菜壹起食用。
●狗水:又名狗水油餅。壹種受歡迎的當地面食。綠油煎薄煎餅。有“壹半”只有壹點酵。
有“死面”和沒有酵母的“死面”兩種。把小麥粉揉好，香港開，撒上香豆粉，淋上少許綠油，卷成壹卷。
長卷。然後順著面卷的方向探查成螺旋狀，切成小塊，壹個個壓平。將大約半阿良綠油倒入熱饅頭鍋中，放入
把餅放進去，沿鍋邊倒壹圈綠油油，不斷翻動煎餅，使之均勻。餅糊了，馬上翻過來，再照著做。
在鍋邊倒壹圈綠油油，不停的翻餅，直到熟了。20世紀50年代以前，當地居民大多在廚房的爐子上使用陶器。
小油鍋裝上青油和煎餅時，用小油鍋沿鍋邊倒油的動作就像狗在墻根撒尿的姿勢，所以叫“狗尿”
●蜜蜂裏脊:做法:裏脊去筋膜，剁碎，加少許鹽、姜末、胡椒粉，做成肉丸。添加雞蛋
將水粉調成糊狀，鋪在肉丸上，放入熟油中炸至金黃色，將醬料倒在鍋上，裝盤即可。它的金色，在外面
脆嫩，酸甜。
●甜蜜餞:制作方法:將蓧麥或青稞(去皮)進行風選，用清水洗去雜質，放入鍋中煮熟(表面有開口)，瀝幹水分，放涼。
，加入甜曲拌勻，放入壇中，密封，恒溫(15℃)，發酵3 ~ 5天，開壇後食用。它醇厚而涼爽。
甜，夏天可以清心提神，冬天可以強身暖胃。
●盤饅頭:是青海農區、半農半牧區人民的面食。鍋饅頭是用普通面團搟成的。
菜籽油，塗上紅米、姜黃、香豆等民間食用色素，然後壹層層搟成面團，揉成大小差不多的平底鍋。
圓柱形，放在煎鍋裏，然後把煎鍋埋在以麥稭為燃料的爐或炕洞裏的火灰裏。烤出來的包子外酥裏脆。
又軟又香。
●面筋面:面筋面是青海面食中最常見、最獨特的家常菜。這種面團不是用搟面杖搟出來的。
，而是用手。面條，又稱面條。先將揉好的軟面切成粗條，稱為“面基”。然後用濕頭發
把毛巾蓋上壹會兒(這個時候叫“背”)。“背”完了，從中間取下來，用手指捏平，掰斷，每根手指差不多寬，扔出去。
放入沸水中，煮熟後食用。因為面小，所以叫“面”。
低拉條:拉條又稱拉面，是青海人民傳統的地方風味食品。支架和面片的制造方法通常
類似。不過面團要多揉，稍微軟壹點，等面醒了才能拉。牙套壹般分為兩種:壹種是平的。
，又名“蘭葉”；壹種是圓的，也叫“雞腸”。
●搟面皮:搟面皮是青海地方風味濃郁的傳統小吃。制備方法是在小麥粉中混入壹定量的堿性面粉，
用溫水做成硬面團，揉幾下，直到面團細膩光滑，然後放入冷水中不斷搓洗，洗掉澱粉，直到面團光滑。
當它變成蜂窩狀的軟橡膠樣品時。這種柔軟、有彈性的面團煮熟後被稱為面筋。剩余的面糊沈澱後，倒出浮水，放入
將沈澱好的面糊放入蓋著棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃的時候切成長條，用幾片面筋裝飾，拌上調料。