水煎包的美味正確制作方法——特點:冰花包底誘人，口感酥脆，味道鮮美，方法簡單，壹看就即食。
材料:五花肉400克，面粉500克。
材料:青椒500g，胡蘿蔔150g，韭菜1把，雞蛋1個，酵母粉5g。
調料:水、溫水、食用油、熟油(或植物油)、生抽、胡椒粉、香油、蠔油、澱粉(或生粉)、鹽。
開始做飯—
第壹步“泡酵母”:取壹個小碗，加入100ml溫水和5g酵母粉，用筷子攪拌均勻，靜置5分鐘。
第二步:取壹個大盆，加入500g面粉，將混合好的酵母水慢慢加入面粉中，用筷子攪拌至酵母水加入，然後繼續加入溫水攪拌面粉至面粉完全混合，然後用幹凈的手揉成表面光滑的面團，再蓋上保鮮膜自然醒發約1小時。
第三步“換刀食材”:壹邊清醒，壹邊處理食材。先將五花肉去皮，洗凈瀝幹水分，然後換刀剁成肉末(不要太細，留點味道)，青椒洗凈切塊(如果不吃辣椒籽，可以切籽)，胡蘿蔔洗凈切塊，小蔥洗凈切塊備用。
第四步:取另壹個鍋，放入剁碎的豬肉餡，然後分三次加入清水250毫升，每次80毫升左右。加入後，用筷子朝壹個方向充分攪拌肉餡，直到完全吸水，然後繼續加入第二次，直到完全吃完半斤水，再攪拌(這壹步壹定不能省，後面會說明)。接下來開始調味，加入壹個雞蛋。然後加入2勺生抽、半勺麻油、半勺胡椒粉、1勺蠔油、適量鹽，然後用筷子充分攪拌，再倒入適量的熟油攪拌均勻，然後繼續加入切好的胡蘿蔔、切好的青椒和切好的大蔥壹起攪拌均勻，最後倒入少許熟油再次攪拌均勻即可完成調味(這壹步很有講究，是讓肉多汁好吃的關鍵)。
第五步“搟面”:當面團發酵到原來大小的2.5倍時，取出再揉壹遍排出空氣，再揉至表面光滑，然後用刀或手將面團分成小面團，用搟面杖搟成面團。
第六步“包包子”:可以開始包包子了。首先，左手拿著皮，右手拿著筷子。然後把拌好的肉放進皮裏，用手捏成妳喜歡的小籠包。重復上述步驟，直到所有面團都包成小饅頭備用。
第七步“煎包子”:取鍋燒熱，倒入少許熟油濕潤鍋底，然後均勻放入包好的包子(包子之間有空隙，大家根據鍋底大小決定份量)，開小火煎包子，壹邊煎包子，壹邊取大碗，加入120 ml溫水和10 g澱粉，用筷子快速攪拌。
第八步“煮饅頭”:當饅頭底部呈棕色時，將準備好的澱粉水慢慢倒入鍋中蓋住鍋底，蓋上鍋蓋關小火，繼續煮饅頭約10分鐘(註意饅頭壹定要先炸後煮，後面會說明)。
第九步“加入蔥和油”:等鍋裏的水幹了，鍋底自然會形成漂亮的冰花皮。這時候撒壹點香蔥提香，加壹點熟油繼續炒壹會兒。當炸好的油有壹點焦香味的時候，就可以出鍋裝盤了。