材料
凈肉鴿2只，嫩玉米2穗，水發木耳、豬肉各50克，姜15克，蔥10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。
做法:
1、玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治凈，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內放油燒熱，下入拍松的蔥、姜熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開，燉15分鐘左右。
2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開，燉至熟爛。下入木耳略燉。
3、下入玉米段、精鹽燒開，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。
桑葚薏米燉鴿子
材料
新鮮桑葚：20－30顆薏米：20克鴿子：1只姜：3片水：4碗 鹽
做法:
1. 桑葚和薏米洗凈；
2. 洗凈宰好的鴿子，汆水撈起；
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
沙參玉竹老鴿湯
材料:
鹽適量 老鴿 1只（約500克）沙參20克玉竹20克杏仁 10克豬瘦肉 200克姜 2片水 8碗
做法:
1、將老鴿剖洗凈，去除內臟。
2、老鴿可整只，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝幹待用。
3、洗凈沙參、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將以上備料與姜片壹同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽,調味即成。
豆苗鴿肉湯
材料:
鴿子肉200克，豆苗200克，香油20克，香菜、精鹽、味精、蔥、姜各適量。
做法:
1、豆苗洗凈。鴿子肉洗凈後切成小塊，入沸水焯壹下取出。
2、沙鍋置火上，加適量冷水，下入鴿肉、蔥、姜，調入精鹽，小火燉至鴿肉熟，放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，點香油即可。
清燉鴿子湯
材料:
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法:
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可
大棗鴿子湯
材料:
鴿子，大紅棗，鹹肉數片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油
做法:
1.鴿子活殺處理幹凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2.放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。
3.加鹽、雞精調味，加蔥段，淋壹勺麻油提香。
枸杞燉鴿子
材料:
鴿子1只，枸杞20克，鹽適量
做法:
1.鴿子拾掇幹凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。