另外，黑魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯可以有效消除水腫，同時補充人體所需的蛋白質，達到治療營養不良的功效。
對於孕婦和產婦來說，黑魚也是壹種很好的滋補品。孕期多吃黑魚，有助於補充體內各種營養，更容易吸收，有利於胎兒的健康成長。而產婦在坐月子的時候也可以喝吃黑魚湯。因為烏魚湯可以使傷口快速愈合，有利於產婦術後身體的恢復。同時，烏魚湯和鯽魚湯壹樣，有著不可比擬的催乳作用。
剛做過手術的人也可以多喝點黑魚湯，味道鮮美，營養豐富，對傷口愈合有很好的作用。因為黑魚本身就有藥用價值，所以不需要放太多調料。在為患者熬制的黑魚湯中加入壹些紅棗或枸杞等活血藥物，效果更佳。
如何烹飪黑魚營養價值高？
黑魚營養價值高，烹飪方法多樣。但是如何做出營養價值高的黑魚呢？如果對藥用食物知之甚少，可以知道肉類食物煮成湯營養價值最高。黑魚湯不僅營養價值高，而且具有很高的藥用價值。
壹般來說，生吃是最能感受到肉的甜味的，但是寄生蟲和細菌比較多，所以選魚的要求比較嚴格。清蒸最能保持魚肉的鮮甜，但對於口味重的人來說可能會有點平淡。紅燒肉可以通過調味讓黑魚更美味，但是吃多了容易上火。黑魚的湯汁香甜可口，經過反復熬煮，黑魚中的營養成分充分溶解在湯汁中，更容易被人體吸收。
雖然黑魚湯營養價值豐富，容易吸收。但是，有些人不喜歡喝黑魚湯，因為他們覺得黑魚湯太濃了，難以下咽。如何做沒有腥味的魚湯？邊肖告訴妳去除魚湯腥味的小竅門。燉出來的魚湯沒有腥味，湯又白又鮮。煮魚片之前，先用老陳醋泡壹會兒，再用清水沖洗幹凈。放魚片時，在湯中加入適量輔料。比如杏鮑菇、平菇都有增香提神的作用。杏鮑菇肉質厚實，質地酥脆，有淡淡的杏仁味。
吃黑魚湯的禁忌
雖然黑魚湯的營養價值極高，但屬於術後進補湯。不過吃的時候也有壹些禁忌需要註意。吃黑魚湯有什麽禁忌？
首先，黑魚湯雖然是壹種補品，但並不適合所有人。因為黑魚湯的滋補作用，自身抵抗力差的人最好不要吃，如果要吃也不要太多。例如嬰兒、幼兒和老人。這種人如果經常喝黑魚湯，很容易補，難以忍受，難以消化，很容易適得其反。
其次，黑魚富含蛋白質。有痔瘡的人不宜食用，否則容易導致痔瘡復發，難以恢復。
另外，有些人對黑魚過敏。壹般對黑魚過敏的人，剛吃的時候不會覺得不舒服，往往5-6個小時後就開始發作。常見的癥狀是腹瀉、嘔吐、皮疹和背痛。如果食用黑魚湯後出現上述過敏癥狀，可立即服用撲爾敏等抗過敏藥物緩解，壹般在24小時內。如果癥狀嚴重，需要馬上去醫院，以免耽誤病情。
黑魚湯性寒，胃寒的人最好不要常吃。而且吃的時候最好在黑魚湯中加入適量的姜片或者辣椒調味中和。
如何選擇黑魚
黑魚的營養價值不僅與其做法有關，還與所選黑魚的品質有關。壹般來說，如果能選到好的黑魚，營養價值會翻倍，進補可以達到事半功倍的效果。
我們在選擇黑魚的時候，壹般會優先選擇野生的黑魚，野生的黑魚比飼養的黑魚更兇猛，甚至會咬人。飼養的黑魚由於生活環境舒適，壹般比較溫順。野生的黑魚外表看起來更瘦，顏色更深，而飼養的黑魚肉更多，顏色也不會深。但瘦的野生黑魚更有彈性，營養價值更高。但是現在市場上很難找到野生的黑魚，價格也比較高。所以選擇養黑魚也是可以的，但是要選擇新鮮的黑魚才能達到滋補的目的。
新鮮優質的黑魚眼睛凸起，清澈有光澤，腮閉合，腮鮮紅色，無粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的，凹陷的，泥濘的。黑魚的體色越深，魚越有活力和朝氣，這樣的魚煮出來肉質會更甜更有彈性。
如果要采摘新鮮的黑魚，壹般需要早上去菜市場采摘。即使野生的黑魚離開它的環境太久，也很難存活。所以，黑魚在早上還是比較有精神的，但是到了下午甚至晚上，黑魚壹般都很虛弱，看起來很惡心。