柿子和牛奶可以壹起吃嗎？
柿子和牛奶可以壹起吃嗎？這個說法是錯誤的。牛奶不宜與含有鞣酸的食物同食，如濃茶、柿子等。這些食物很容易與牛奶發生反應，形成新的不易消化的物質，降低蛋白質的營養價值，刺激胃腸道，引起不適，出現胃痛、嘔吐、惡心等癥狀。
此外，石榴、葡萄、橙子、山楂、橄欖、皂角、李子、野梨、幹果中的山核桃、飲料中的茶葉、蔬菜中的芋頭、芋頭梗等都是鞣酸含量較高的食材。喝牛奶的時候註意不要把食物混在壹起。
柿子和牛奶怎麽吃
柿子不僅可以鮮食，還可以做成各種美味的菜肴。牛奶可以用作各種甜點和飲料的原料。下面我們來看看柿子和牛奶怎麽吃！
壹、柿子怎麽吃
柿子醬
材料:熟柿子600g，麥芽糖150g，細糖100g，檸檬1和1/2，水100cc。
練習:
1，檸檬洗凈，榨出汁備用；柿子去皮，切成塊狀備用。
2.將切好的柿子果肉放入耐酸鍋中，先加水和檸檬汁中火煮沸，再轉小火，加入麥芽糖繼續煮。炒菜的時候壹定要用木鏟不停的攪拌。
3.麥芽糖完全溶解後，可以加入細砂糖繼續煮至醬汁粘稠。
二、牛奶怎麽吃
牛奶布丁
配料:雞蛋、牛奶、鮮奶油、白糖。
練習:
1，在牛奶中加入細砂糖攪拌均勻。
2.牛奶煮暖後，倒入碗中，放涼。
3.雞蛋散了
4.將鮮奶油倒入雞蛋混合物中。
5.輕輕攪拌均勻
6.將冰牛奶倒入淡奶油中。
7.輕輕混合均勻，用過濾器過濾，直到光滑無泡沫。
8.將模具放入烤盤，將淡奶油倒入模具。
9.將熱水倒入烤盤至1/3模具150℃約35分鐘，直至布丁凝固。
柿子和牛奶的營養價值
柿子和牛奶雖然不能壹起吃，但是分開吃，都是很有營養的食物。下面我們來看看柿子和牛奶的營養價值！
壹、柿子的營養價值
1，補充維生素C:柿子所含的維生素和糖分大約是普通水果的1 ~ 2倍，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便:柿子中含有豐富的果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的潤腸通便作用，對緩解便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。
3、潤肺生津:柿子能有效補充人體營養和細胞內液體，起到潤肺生津的作用。
4、解酒:柿子能促進血液中酒精的氧化，輔助身體排出酒精，減少酒精對身體的傷害。
5、治療地方性甲狀腺腫:柿子中含有大量的維生素和碘，可治療碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫。
6.柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能。
二、牛奶的營養價值
1.牛奶中含有豐富的鉀元素，可以在高壓下保持動脈血管穩定，降低中風風險。
2.牛奶有助於防止人體吸收食物中的有毒金屬鉛和鎘。
3.牛奶中的酪氨酸能促進血清素的增加。
柿子和牛奶的禁忌
除了柿子和牛奶不能壹起吃，柿子和牛奶還是各有禁忌的。來看看柿子和牛奶的禁忌吧！
壹、柿子的食用禁忌
1，最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，遇酸會凝固成塊。空腹吃大量柿子時，柿子中的柿子膠會和胃酸凝結成塊狀，小的如杏核，大的如拳頭，積多了無法排出。所以，柿子壹次不宜多吃，宜飯後食用，因為此時胃酸已與食物混合，不易產生“柿石”。
2、柿子不宜帶皮食用。有人覺得吃柿子的時候嚼柿子皮比單獨吃柿子好吃。其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
二、牛奶的禁忌
1，不要喝生牛奶，喝鮮奶要高溫加熱，防止病從口入；
2.有些人習慣空腹喝牛奶，這是不科學的。因為空腹吃飯會讓胃動的很快。而且牛奶中的蛋白質會很快轉化為能量被消耗掉。牛奶中的營養物質還沒來得及消化吸收就排入大腸，無形中造成了浪費。最好先吃點東西再喝牛奶或者邊吃東西邊喝。
3.牛奶中80%的蛋白質是酪蛋白。當牛奶的pH值低於4.6時，大量的酪蛋白會凝集沈澱，難以消化吸收，嚴重時甚至會導致消化不良或腹瀉。因此，不宜在牛奶中添加果汁等酸性飲料。
5、不宜多喝冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃蠕動，引起輕度腹瀉，使牛奶中的大部分營養物質不能被人體吸收利用。
6.不宜長時間高溫烹飪。牛奶中的蛋白質在高溫的作用下會從溶膠態變成凝膠態，導致沈澱，降低其營養價值。
柿子和牛奶不能和任何東西壹起吃。
根據食物相互體諒的原則，食物在特定情況下等於毒藥，悄無聲息地殺人。所以，科學搭配食材非常重要。除了柿子和牛奶不能壹起吃，還有什麽柿子和牛奶不能壹起吃？下面我們來詳細了解壹下。
第壹，柿子不能和什麽壹起吃。
1.柿子不宜與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同食。中醫認為螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下容易凝固成塊，也就是胃柿石，會引起腹痛、嘔吐、腹瀉。
2.柿子不能和紅薯、菠菜壹起吃。紅薯是壹種含澱粉較多的食物。吃了之後會在胃裏產生大量的胃酸，而柿子含有較多的單寧和果膠。當胃酸遇到鞣質和果膠，就會凝結形成不溶性的硬塊——胃柿石。
3.柿子最好不要和醋壹起吃，吃柿子前後最好不要吃醋。否則，柿子中所含的柿子膠會與醋酸發生反應，形成塊狀物，殘留在人體的胃中。
4.柿子不能和酒壹起吃。酒味苦，柿子涼，兩種食物不能同時吃。
二、牛奶不能和什麽壹起吃？
1，牛奶不能和水果壹起吃。最好不要吃任何帶奶的水果。它們之間會有壹定的反應，不利於消化，也會造成營養流失。
2、牛奶不能和豆漿壹起吃。牛奶和豆漿不宜煮沸，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制劑能刺激胃腸道，抑制胰蛋白酶的活性。這種物質需要在100℃的環境中破壞幾分鐘。否則沒有煮透的豆漿吃了容易中毒。但牛奶如果持續高溫煮沸，會破壞牛奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是壹種浪費。所以牛奶和豆漿不要煮。
3.牛奶不能和糖壹起吃。牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下會與果糖反應生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。鮮奶煮的時候不要加糖。等牛奶煮好冷卻壹點再加糖也不遲。
4.牛奶不能和巧克力壹起吃。牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸。兩者壹起吃，會結合形成不溶性草酸鈣，大大影響鈣的吸收，甚至引起頭發幹燥、腹瀉、生長緩慢。
5、牛奶不能和藥壹起吃。有些人喜歡用牛奶代替開水服藥。事實上，牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物表面形成壹層覆蓋膜，牛奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物反應生成水不溶性物質，從而影響藥效的釋放和吸收。所以服藥前後1小時不要喝牛奶。