是什麽原因，讓紅燒肉能夠經受住時間、潮流、人的口味變化的多重考驗，成為餐桌上不可或缺的產品！
詩人的推動
說到紅燒肉，就不得不提到蘇東坡，他讓紅燒肉風靡壹時。
以他命名、響徹全國的東坡肉，說到底就是紅燒肉。“黃州好豬肉，價如糞土，富人不肯吃，窮人不懂烹飪。慢火，水少，火足了就美了。每天早點來打壹碗，就全是自己的掌控了。”從蘇東坡的《吃豬肉》中，不難看出蘇老先生對紅燒肉的喜愛已經到了“每日早打壹碗”的地步，也準確把握了紅燒肉“文火少水，火候足其美”的烹飪要點！
紅燒肉的具體起源、地點、時間無法考證，但正是因為蘇東坡的努力，才進入歷史舞臺。自此，紅燒肉逐漸從普通百姓的飯碗進入文人達官貴人的餐桌。
偉人最喜歡的舌尖
毛主席在湖南第壹師範學院學習期間，學校每周六改進夥食，做紅燒肉。從此毛主席就愛上了這道菜。
後來，毛主席通常不在他的菜裏放醬油，所以我開發了石矛紅燒肉，也被稱為毛家紅燒肉。
毛主席也說過，吃紅燒肉是補腦的。
世界知名實力學校
西餐、印度菜、韓國菜、日本菜、外國菜都有明顯的口味偏好和鮮明的特色，就像中國的不同菜系壹樣。壹個很突出的特點就是口味不被大多數人接受，各有各的“粉絲”。
中餐菜品繁多，口味各異，很多菜品工藝復雜，手法精細。不僅在品嘗後受到了世界各地朋友的喜愛，還贏得了大量的掌聲和好評。
但幾乎沒有壹道菜能像紅燒肉壹樣，用最普通的食材做出最普通的樣子，受到最多人的喜愛。網上也有很多外國人品嘗紅燒肉後心滿意足的驚人新聞甚至視頻。
不走背景流，不走偶像流，按每個國家的獨特風味，在中餐中脫穎而出。紅燒肉以其勁道聞名於世。
？不接受任何挑戰。
紅燒肉的做法不斷被借鑒和演變，逐漸演變成紅燒排骨、紅燒魚等菜肴，也受到了很多人的喜愛。但是畢竟遮不住紅燒肉的肥肉，但是不油膩，不爛，又甜又軟，入口即化。
紅燒肉還有很多版本，配菜各種各樣，但最終味道不變，人們對紅燒肉的追求總是離不開它的本色。紅燒肉裏的配菜可有可無，不像其他菜，沒有配菜會減少口感和味道的層次感。
我是紅燒肉，不接受任何挑戰。
喚起對家的想象
紅燒肉的外觀和味道能給人以極大的身心滿足。暖色調，軟糯的口感，豐富的口感，嘴裏那種溫暖滿足的感覺，只有吃了媽媽做的飯才能獲得。
家是每個人心中的軟肋。紅燒肉以其獨特的魅力刺激著人們的身體和神經，喚起和滿足了人們對家的想象。這可能也是人們不分國界、不分年齡對紅燒肉情有獨鐘的原因。
紅燒肉雖然沒有高端的食材烹制，沒有高端精致的外觀，不需要高端的餐具，不需要高雅的品味，但它是民族文化積澱的產物，是食品界真正的無冕之王。
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