番茄牛肉湯的做法

番茄牛肉湯的做法，番茄牛肉湯是很多人喜愛的食物。它不僅美味，而且營養豐富，對我們的健康有很多好處。同時簡單，在家就可以做。下面給大家分享壹下番茄牛肉湯的做法。讓我們來看看。

番茄牛肉湯的做法1主要配料

3人份牛肉和西紅柿適量。

佐料

適量的洋蔥、雞蛋、玉米和豌豆。

生產步驟

1.分別將牛肉、番茄和洋蔥切丁。

2.雞蛋、玉米、豌豆用料酒、鹽、澱粉、胡椒粉腌制牛肉5分鐘。

3.在小油鍋裏把洋蔥炒香，放入番茄加些鹽炒至番茄醬狀，加熱適量的水，按需加入，蓋上蓋子小火燉5分鐘。

4.最後依次加入玉米粒和牛肉豌豆。煮1分鐘，加鹽調味，適當勾芡，倒入蛋液，取出。

番茄牛肉湯的做法2番茄燉牛肉的做法

材料:牛肉400g，西紅柿2個，洋蔥1個，香菜少許，蒜末，鹽，水，食用油，黑胡椒。

1.牛肉切塊，用清水浸泡10分鐘後撈出控水備用。西紅柿洗凈，切塊，洋蔥去皮，切成小塊。取2瓣大蒜，切片備用。

2.往鍋裏加油。油熱後，放入蒜片和洋蔥片，翻炒至洋蔥略軟。加入牛肉塊翻炒至牛肉表面變色，撒上黑胡椒。

3.加入兩碗水淹沒所有材料，然後燒開，再轉小火燉1小時。過程中註意翻炒和加水，避免粘鍋。時間不夠的人也可以用高壓鍋燉30分鐘左右。

4.牛肉燉至八成熟後，迅速加入西紅柿。妳可以用勺子攪拌，適當壓碎西紅柿，幫助它們溶解到湯裏。可以根據自己的喜好來控制剩湯量。燉好後關火，撒壹點香菜調味。

牛肉的選擇方法

1，彩色

鮮肉:均勻的紅色，有光澤，脂肪白色或乳黃色。

次鮮肉:顏色略暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。

變質的肉:顏色暗紅無光澤，脂肪呈深色直至綠色。

2.聞聞味道

鮮肉:具有新鮮牛肉特有的正常氣味。

亞鮮肉:略帶氨或酸味。

變質的肉:有腐臭的氣味。

3.探索彈性

鮮肉:手指按壓後的凹陷可以馬上恢復。

次鮮肉:指壓後凹陷恢復緩慢，不能完全恢復。

變質肉:指壓後的凹陷無法恢復，留有明顯痕跡。

4.觸摸粘度

鮮肉:表面略幹或有風幹膜，摸上去不粘手。

次鮮肉:表面幹或粘，新切面濕。

變質肉:表面極幹或發粘，新切的面也發粘。

5.檢查肉湯

質量好的凍牛肉(解凍肉):湯色透明清澈，表面浮有脂肪結塊，有壹定風味。

次質凍牛肉(解凍後):湯汁略渾濁，脂肪呈液滴狀浮於表面，風味差，鮮味。

變質的冷凍牛肉(解凍後):肉湯渾濁，有黃色或白色絮狀物，表面浮有少許脂肪，有異味。

6、區分註水牛肉

1)牛肉註水後，肉纖維較粗，外露纖維明顯；

2)仔細觀察肉面，經常有水滲出；

3)用手摸肉不粘，感覺很重；在牛肉表面放壹張幹紙巾，紙會很快被浸濕。

7、區分老牛肉和嫩牛肉:

嫩牛肉的脂肪是白色的，而肉的顏色是深紅色的。摸著皮糙肉厚的多是老牛肉。不要買。