小麥價格下跌的壹個主要原因是消費疲軟，年後面粉交貨不及預期，下遊貨慢，面粉和麩皮市場大幅縮減，限制了制粉企業補原糧的積極性，所以這種情況也是造成小麥價格下跌的主要因素。
其次，市場小麥拍賣不斷，每周規模為(10+4)萬噸，地方糧庫也加大了輪換節奏，市場原料供應充足，基層仍有部分余糧。
第三，去年小麥產量增加，對價格影響很大。商人和糧庫有足夠的儲存規模。由於口罩問題，面粉需求長期低迷。近期部分糧農資金壓力陡增，認虧離貨現象增多。
第四，制粉企業盈利堪憂，大廠倒閉，中小面粉廠跟風，市場恐慌情緒蔓延。
第五，進口小麥規模不斷增加，現貨市場進壹步承壓！所以這種情況也是造成小麥價格下跌的主要因素之壹。
小麥價格下跌對市場的影響第壹，目前的市場對正在囤糧的貿易商來說並不是很友好上漲。比如2022年6月，某貿易商以每噸3060元的價格收儲小麥，加上資金、倉儲、損耗等成本。到今年3月，入庫小麥的綜合成本不低於每噸3240元，但要送到附近的加工企業，運費和磅損至少要加30元。也就是說，如果企業按照每噸2920元的掛牌價收購，糧食交割貿易商就要虧損350元壹噸。
第二，雖然加工企業可以通過降低小麥收購價格來降低生產成本，但仍然面臨壹些問題。以華北某普通中型制粉企業為例，按照目前市場價格每噸面粉30，麩皮1960元及生產的其他類型面粉計算，制粉廠加工1噸面粉約虧損110元。對於壹些龍頭企業和專用面粉企業來說，在目前的市場環境下也存在不同程度的虧損。
第三，對於國有儲備體系來說，由於儲備輪換是自負盈虧的，現貨市場的下滑也使得輪換更加困難。壹方面，下遊消費不暢導致小麥下降，會減緩儲備小麥的輪換效率。為了按期完成輪動任務，需要隨市場下調輪動價格，這將導致市場的進壹步負反饋。另壹方面，為了保證後期小麥輪換的數量、等級和價格，部分國儲系統會與地方企業簽訂雙向購銷協議。雙方約定當期輪換與後期輪換的差價，企業在新麥上市後向國庫提供新麥作為輪換。但在去年老麥價格低於新麥的背景下，如果今年新糧上市後農民惜售，相關國儲和承擔輪換任務的企業將面臨壹定的履約風險。
長期來看，價格回升空間不大，市場供應水平。根據去年小麥產量、商品量和收購情況，扣除預計的制粉消耗和飼料消耗，粗略估算當前社會可供銷售的余糧約為2200萬噸-2500萬噸，這還不包括適銷小麥和正在進行的輪種小麥。小麥進口也會對市場產生影響。海關數據顯示，6月5438至2月進口小麥302萬噸，同比增長38%。在今年收獲之前，中國主產區的小麥仍然很充足。
二是消費層面，從目前到新麥上市，小麥消費可能呈現存量萎縮、增量不足的趨勢，反映到市場上，就是制粉企業開工率維持在較低水平。小麥的飼料消費可能會逐漸好轉，這主要是由於小麥和玉米的價差逐漸縮小。對於大型養殖企業來說，要求玉米價格相對堅挺。預計在新麥上市前，華北地區品質較好的飼料玉米每噸不會低於2760元。如果後期小麥價格跌破每噸2860元，兩者價差不高於100元，或將開啟小麥的置換窗口。此外，豆粕價格是否繼續下跌也會影響小麥的替代進程。
溫馨提示:建議手裏還有糧食的農民，盡量節約糧食。後期隨著氣溫的快速上升和雨水的增多，糧食保管難度加大，水分變質風險增大，繼續保管意義不大；基層糧店和中小貿易商可以利用購銷靈活、紮根壹線的優勢，通過鎖定第壹家再找下家的方式，開展短線快通道貿易；去年通過第三方資金購買小麥的企業，如果庫存仍然較大，建議合理有序配糧。畢竟現在距離新麥上市只有不到兩個月的時間。同時，他們也可以考慮走訪銷售區域的省份，利用地區間的差價來減少損失。加工企業的工作重點應轉向面粉、麩皮等成品的下遊銷售和貿易渠道的拓展，同時加強庫存管理，維護現金流的健康安全。