說到五花肉的做法，不得不提紅燒五花肉。紅燒五花肉不僅細膩多汁，而且香味在我嘴裏久久不散。與其吞口水，不如拿出實際行動。壹起學習壹下紅燒五花肉的具體做法吧！
1，紅燒五花肉第壹步
先準備五花肉500克，1大勺醬油，1小勺鹽，適量冰糖，4根蔥，1姜，適量料酒，約50毫升植物油，1碗清水。其次，五花肉清洗幹凈，切成3厘米左右的方塊，姜切成小塊，蔥切段。最後將剁碎的五花肉放入鍋中焯水(大火燒開後煮2分鐘，撈出五花肉，用溫水洗凈表皮浮沫)。
2.紅燒五花肉第二步
首先，把鍋洗幹凈後，倒入之前準備好的植物油。油入鍋後，調成中火，加入冰糖。其次，用鍋鏟順時針或逆時針攪拌冰糖，直到冰糖慢慢融化，變成棗紅色。當油中的大氣泡變成小氣泡，小炮完全消失時，說明糖色熟了。最後將五花肉放入鍋中，不斷攪拌，使五花肉全部均勻裹上糖。
3.紅燒五花肉第三步
最後壹步很重要，但也需要耐心。首先將五花肉裹上糖，然後倒入料酒、醬油、蔥、姜片腌制2-5分鐘。其次，鍋裏加水，水不要有五花肉。最後轉大火煮。水燒開後，轉小火，然後蓋上鍋蓋煮60分鐘。60分鐘會議結束後，在鍋蓋裏放入適量的鹽，然後大火煮60分鐘。收完所有汁液後，關火，享用這道美味。
想要做好這道紅燒五花肉，不僅要準備好調料，還要選好五花肉。如何選擇？最好選擇能看到五層的肥瘦相間的肉，這樣五花肉質量更好，口感也會更厚。
五花肉好油
煮面或者炒菜的時候放壹點豬油，簡直人間美味。不誇張的說，尤其是我們用豬油做菜的時候，味道真的比植物油好很多。那麽豬油是怎麽熬出來的呢？五花肉可以用來熬豬油嗎？可以用五花煮，具體做法如下:
1，五花肉煮豬油第壹步:選取五花肉。
我們都知道豬油壹般都是用脂肪來煮的，這樣豬油才能又白又香。所以我們在選擇五花肉的時候，壹定要選擇五花肉，因為五花肉脂肪多，瘦肉少，這樣才能得到我們想要的豬油。挑選五花肉時，還要看它的顏色是否鮮紅，吃起來是否有腥味，壓起來是否有彈性等。只有做好這些努力，才能挑出容易熬油的五花肉。
2.五花肉和豬油第二步:準備食材
煮豬油不就是把五花肉放進鍋裏不斷攪拌出油嗎？不是，其實為了讓豬油更香，我們需要準備壹些食材:幹凈的五花肉和適量的肥肉切成小塊，2片生姜，1八角，1小蔥，1碗清水。備註:雖然五花肉是用來熬豬油的，但是還是要準備適量的油脂，這樣才能把豬油熬成塊。
3.五花肉和豬肉第三步:開始煮豬油。
先將事先準備好的水倒入鍋中，放入剁碎的五花肉、肥肉、姜、八角、卷蔥。其次，慢燉至鍋內水分完全蒸發(燉15分鐘後去掉八角、生姜等食材)。最後，等鍋裏的水完全蒸發後，豬油還沒有煮出來，就要繼續用小火炒肥。當油脂炸至焦黃顏色時，可以拿鍋將煮好的豬油倒入大碗中儲存。