我離開家鄉後，在不遠的六安市讀書。對於我這樣壹個窮學校畢業的窮學生來說，大學生活無非就是吃喝拉撒睡，大家都知道。另外我們學校有句話:中國政教，吃飯睡覺~ ~所以我的大學生活基本上是壹路伴隨著吃吃吃。六安的街邊小吃，時隔多年依然是幾件珍品。
在六安，我第壹次愛上的食物是學校門口的鹵乾子和鹵面筋。對於鹵菜來說，好壞的關鍵在於鹵底。壹口大鍋，紗布裹五香八角等鹵汁，配醬油、精鹽、糖和少許水，整塊豆幹和水面筋洗幹凈後放入鍋內。大火熬制後，湯汁越來越濃，再用小火燉壹夜，直到原本緊實堅韌的豆幹變得軟嫩，口感緊實堅韌的面筋入口變得脆嫩，面筋中夾雜著豆幹的鮮味。這樣壹小碟香噴噴的豆腐幹和面筋，按照個人口味配以香油和香醋。早起晚歸的人，不管是吃面條還是稀飯，都可以吃幾個菜。
重口味的人可以走遠壹點，雲麓街頭的臭混蛋也是眾所周知的。據說這種臭烘烘的豆腐幹已經代代相傳很多年了。它通常聞起來臭，吃起來香。別人說最好吃的臭豆腐在長沙，我覺得六安的臭豆腐幹壹點也不遜色。街上搭起了油鍋，整齊包裝的臭烘烘的幹果堆在壹起。隨著制作人的筷子在油鍋裏歡快地上下滾動，不過幾分鐘，壹碗又香又臭的幹果就端上來了。炸好的幹果，外黑焦脆香，內白嫩軟脆。這個時候就要用特制的醬料來拌。醬料以香椒制成的辣醬為主，輔以蔥花、香菜，澆上少許香油。果脯卷在醬碟上，外脆裏嫩好吃。吃壹口就能讓人閉上眼睛回味無窮。
去六安的時候，沒有吃到裕興發牛肉湯，是壹大遺憾。那時候學校門口有個分店，不想去食堂的時候會請三五個朋友壹起吃。成立至今已有20多年歷史的裕興發，其特點是湯底鮮香麻辣。放進喉嚨就能直接刺激妳昏昏欲睡的味蕾。它的標準是壹直冒著熱氣的大鍋和十裏飄香的牛肉湯鮮香。它由優質的牛肉火腿制成，提前燉至完全煮熟。有多年經驗的師傅將其切成薄如蟬翼的牛肉片。粉絲是用結實的紅薯粉絲做的，不會不斷糊。加幾千塊絲，壹把痱子，壹個大漏勺，放在熱大鍋裏燙壹分半鐘，再拿出來倒壹勺。師傅大手抓了六塊牛肉，端著這碗香噴噴的牛肉湯，來了兩塊裕興發特制的脆皮煎餅。頭上冒汗，咽口水咽不下去，幾分鐘後，咽下壹碗湯，痛快！
對於口味清淡的，我們還有六安地方特色的涼皮可以選擇。夏天的傍晚，我們出來逛街，拐到了長青路上的壹條街，那裏藏著老六安最有名的涼皮攤。壹張桌子，幾張小板凳，壹個蜂窩煤爐，壹口鋼筋大鍋，湯底，裏面燉著涼皮。這個看起來很不起眼，不起眼的涼粉攤，味道真的很不錯。在賣涼皮的大媽面前，擺著幾口大鍋，裏面裝著涼皮、面團、牛筋面、米線、海帶、黃瓜絲、豆芽、蔥香菜等原料和調味品。根據每個人的口味自由選擇，加壹大勺湯底，加壹點香醋，壹勺辣醬，幾滴香油，壹點花生米。用大筷子將碗攪拌均勻三次。涼皮深受男女老少的喜愛。平時旁邊坐著的人比坐著吃飯的人多。深愛他們的人，可以喝湯加水吃壹整碗涼皮。如今，隨著城市的發展變化，長青路的涼皮店早已搬走，人們搶著吃涼皮的奇觀很難再現。
除了以上美食，強烈推薦東街的炒面和麻辣蝸牛。肉絲、蔬菜、豆芽、蘑菇絲炒面好吃，鮮甜。面條勁道，菜香，豆芽爽口。看似簡單，但對烹飪和烹飪技術要求極高，讓人欲罷不能。麻辣田螺，原本堅韌的田螺在麻辣的湯汁中慢慢熬煮，壹口壹口，慢慢挑，小心捏，正宗的食客都知道，只有足夠的耐心，才能品嘗到用胡椒、香醋、精鹽、醬油等調料浸泡十幾個小時的螺螄肉的精華。五排的拉面，不起眼的小門面，師傅手工拉面，滿滿的面筋，牛肉面，牛肚面，雞湯面，肉絲面，雜羊肉面。選擇余地很大，可以再挑食，找到自己喜歡的。另外，六安本地的美食品牌煲仔王，店裏的酸辣湯壹定要嘗嘗。酸辣鮮香，湯料十足，肉絲、豆腐、冬筍、鴨血等。，並且煮到入口即化的程度，這樣填完後還可以再來壹碗。