2.改善消化系統功能:核桃油含有高於任何植物油的多不飽和脂肪酸，富含維生素A、D、E、F、K等脂溶性維生素和胡蘿蔔素、抗氧化劑等成分，不含膽固醇，因此人體的消化吸收率極高。具有降低胃酸、預防胃炎和十二指腸潰瘍的作用。還能刺激膽汁分泌，加劇胰酶活性，降解油脂，被腸粘膜吸收，從而減少膽囊炎、膽結石的發生。
3保護皮膚:核桃油富含角鯊烯和對皮膚親和力極佳的必需脂肪酸，能迅速吸收，有效保持皮膚彈性和滋潤；核桃油富含單不飽和脂肪酸、維生素E、K、A、D和酚類抗氧化劑，能消除面部皺紋，防止皮膚衰老，保護頭發，防止手腳皸裂，是壹種可食用的美容護膚品。此外，在皮膚上塗抹核桃油可以抵抗紫外線，預防皮膚癌。
4改善內分泌系統的功能:核桃油可以改善機體的代謝功能。這是因為核桃油中含有90%以上的多不飽和脂肪酸(omega-3脂肪酸)，omega-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性。細胞膜中不飽和脂肪酸含量越高，其雙鍵越多，活性越強。六個雙鍵的DHA是最不飽和的脂肪酸，使細胞膜最活躍。活性強的細胞膜上胰島素受體越多，對胰島素就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸，新陳代謝會更加正常，肥胖和糖尿病的概率也會降低。最新研究結果表明，健康人群食用核桃油後，葡萄糖含量可降低12%。因此，核桃油成為防治糖尿病的最佳食用油。
5對骨骼系統的好處:核桃油中的天然抗氧化劑和omega-3脂肪酸有助於人體吸收鈣、磷、鋅等礦物質，促進骨骼生長。此外，ω-3脂肪酸有助於維持骨密度，減少自由基(高活性分子)引起的骨質疏松。
6防癌作用:由於核桃油富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸可以減少癌癥從血液中提取的亞油酸的量，使癌癥戒掉壹種非常需要的營養物質。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸競爭癌癥代謝所需的酶，使癌細胞的細胞膜更加不飽和，容易被破壞，從而抑制腫瘤細胞的生長，降低癌癥的發病率。因此可以預防壹些癌癥(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌):此外，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸)還可以增加放化療的療效，通過自由基(高活性分子)的爆炸攻擊細胞膜殺死細胞。當細胞膜受到足夠的破壞時，癌細胞就會自我毀滅。ω-3脂肪酸使細胞膜更容易受到自由基的攻擊，從而增加化療和放療的療效。
防輻射:由於核桃油含有多酚和脂多糖，還具有防輻射功能，所以核桃油常被用來制作宇航員食品。經常使用電腦的人認為它是保健和護膚的好產品。
制作嬰兒食品:從成分和消化率來看，核桃油是最適合嬰兒的油。嬰兒壹半的熱量來自母親乳汁中的脂肪。斷奶後，需要的熱量會通過飲食中的脂肪獲得。核桃油的營養成分中，人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比例與母乳相近，容易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育。是孕婦極好的營養品和胎兒生長劑，也是產後和哺乳期的好滋補品。
9抗衰老:在核桃油的諸多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予核桃油金黃色，而葉綠素則起到代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助於美化人的外貌，減少皺紋。實驗表明，核桃油中含有的抗氧化劑能消除體內自由基，恢復人體器官健康，防止大腦衰老，延年益壽。
10預防心腦血管疾病:核桃油可以從多方面保護心血管系統。①通過降低同型半胱氨酸(壹種能損傷冠狀動脈壁的氨基酸)來預防炎癥，減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內壹氧化氮的含量來舒張動脈，降低血壓。③舒達牌生核桃油中的單不飽和脂肪酸能降低LDA膽固醇的氧化。④核桃油中含有壹種叫角鯊烯的物質，可以增加HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量。體內高密度脂蛋白膽固醇越多，動脈中氧化的低密度脂蛋白膽固醇就越少。⑤核桃油可以通過增加體內ω-3脂肪酸的含量來降低血栓形成的速度。
使用方法:思雅諾維樂核桃油可用於煎、炒、煮、沙拉、涼拌、直飲，尤其是早上空腹食用。1.烹飪:可以用1: 4的方式和其他調和油混合。不要用火，溫度控制在160度以下，也就是油八成熱。
2、拌菜:如黃瓜、菠蘿等。，直接在菜裏攪拌；
3.加入到沖泡好的飲料中:如果加入到牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中，可以壹起食用；
4.加入到準備好的湯料、面條、餡料、翻炒、調味中；
5.蘸食物
思雅諾威孕產婦專用核桃油是專為孕產婦開發的。富含不飽和脂肪酸和天然維生素E，尤其是亞麻酸含量可達11%，是橄欖油的11倍。亞麻酸是人體必需的脂肪酸，在人體內可轉化為DHA，是大腦智力發育和視網膜神經形成的重要營養素。因此，思雅諾威爾特制金典“純”核桃油特別適合孕婦和嬰兒，可以幫助胎兒和嬰兒的大腦發育和智力形成。在歐洲各地，核桃油的質量和價值遠遠超過橄欖油。它是皇室的日常食用油，也是平民家庭用來招待重要客人和給孕婦的。用法:可直接生吃，也可與嬰兒奶及各種輔食混合食用(加入蒸蛋、餛飩餃子餡、湯中，或直接混入嬰兒面、米粥等主食中)。
推薦消費量
孩子6個月每天吃5ML。
吃10ML/天6-12個月。
1-3歲:每天吃15ML/天。