材料
墨魚幹、細香蔥、幹辣椒、油、魚露1茶匙。
工作方法
1.墨魚幹泡洗幹凈，切成細絲(不然會很韌)。韭菜花洗凈，切成寸段。將幹辣椒切絲，去籽(如果不辣，保留籽)。
2.鍋裏放油，將墨魚幹煸炒2分鐘，然後推入辣椒絲，撒上壹勺魚露，煸炒後放入香蔥，香蔥熟了就出鍋。
3.不放其他調料，就拿墨魚幹加魚露提神。
墨魚幹紅燒肉
材料
材料:五花肉320克，墨魚幹1個，雞蛋2個。
糖色水:白糖2.5-3湯匙，1湯匙植物油，白開水500毫升。
調料:花椒十幾顆，香葉1片，桂皮1段，八角1片，姜3片，幹紅辣椒3片，陳皮1片。
調料:生抽2湯匙，1湯匙雕酒。
工作方法
1，墨魚幹泡水壹夜；
2、去皮、去牙、去眼、海螵蛸(白梭骨)；
3.洗凈，切條，焯水備用；
4.【炒糖色】2.5-3湯匙白糖加1湯匙植物油拌勻；
5.加熱至糖融化，焦糖色剛出現就繼續下壹步。糖煮多了會苦；
6.立即倒入剛燒開的500毫升開水。小心蒸汽燙，也要小心糖汁濺燙。攪拌後是糖水，放壹邊備用；
7.五花肉焯水後切成小塊；
8.放入平底不粘鍋中，中火煎至兩面金黃。我壹點油都沒放。我完全煎了肥肉部分。
9.調料:花椒十幾顆，香葉1，桂皮1，八角1，姜3根，幹紅辣椒3個，陳皮1；
10、爆炒五花肉、焯水的墨魚幹條放入高壓鍋內，糖水、所有香辛料和調味料(2湯匙醬油和1湯匙雕酒)倒入電壓力鍋內，然後電壓力鍋壓30分鐘，自然放氣後開蓋。如果用傳統的高壓鍋，會轉中低火，如果不是，
11.壓好後從高壓鍋轉移到炒鍋裏，加入兩個煮雞蛋(去皮後在表面切幾刀調味)；
12，就收火汁。這種收汁時間短，煮雞蛋只是壹個味道。想要水煮蛋有鹵蛋的感覺，最好拋棄高壓鍋，用上面說的慢燉鍋、湯鍋、鐵鍋砂鍋慢慢燉肉，同時加入水煮蛋煮肉，會更美味。
墨魚排骨湯
材料
墨魚幹
砍
香蕈
精力
工作方法
1.將幹墨魚和幹蘑菇在清水中浸泡壹兩個小時。
2.燒排骨。
3.將以上材料全部放入鍋中熬湯壹小時左右，最後放鹽。
墨魚燉排骨
材料
食材:排骨、墨魚幹、香菇、栗子。
配料:蔥、姜和蒜
調料:鹽和醬油(墨魚幹本身就極其好吃，排骨裏不要放任何調料。只有鹽和醬油才能襯托出鮮味。我用的是海天頭道醬油，色香味俱全)。
工作方法
1.排骨洗凈，放入墨魚中浸泡24小時以上，待完全膨脹後切成條狀。香菇泡發洗凈。栗子去皮。
2.鍋裏放油，小火煸炒排骨，排骨出鍋後放入蔥、姜、蒜，煸炒香菇、墨魚幹。煮壹點黃酒，加入壹些鮮醬油，攪拌均勻。
3.加入開水至排骨長約3厘米，加鹽調味，轉小火煮約30分鐘，加入栗子和胡蘿蔔繼續小火煮30分鐘。
墨魚幹蠔油煲仔飯。
材料
白米飯155g，墨魚幹50g，牡蠣幹50g，發菜少許，蔥花1，青菜少許，清蒸材料:1小勺，蔥花1，姜片1，酒1小勺。
工作方法
1.大米略洗幹凈，用清水浸泡1小時後瀝幹。將蔬菜洗凈，切成合適的大小，放入沸水中焯壹下。
2.墨魚幹和牡蠣幹用清水浸泡1小時，瀝幹後放入鍋中，加入蒸料和發菜，中火蒸40分鐘。
3.將做法2蒸熟的生蠔幹和墨魚取出，切成合適的大小，放入碗中，加入腌料腌制均勻。
4.將方法1浸泡過的大米放入砂鍋中，加水，蓋上蓋子，大火煮開。等鍋裏的水幹了，轉小火，開蓋，把方法3中腌制混合好的材料均勻鋪上。
5.方法四沿砂鍋邊緣倒油，蓋上小火繼續煮3分鐘，蓋上醬油蓋2分鐘，關火後燜15分鐘，撒上蔥花，放入燙好的菜裏。