材料
材料:南豆腐250克，辣白菜100克。材料:1青椒和紅椒各壹個。
調料:色拉油20g，韓式辣椒醬20g，雞精少許。
練習1。豆腐用水沖洗幹凈，切成方形，辣白菜切成小塊，青紅椒斜切成圈。
2.將石鍋置於火上，鍋底倒入少量油，中火加熱。油溫八成熱時，放入青紅椒圈攪拌，然後放入辣白菜，攪拌均勻，放入韓式辣椒醬，加入半鍋水攪拌均勻。湯燒開後，加入豆腐塊。
3.拌勻再煮至沸騰，然後關小火，燉約10分鐘，最後加入少許雞精調味，關火。
小貼士:
(1).放辣椒醬的時候不要吝嗇，可以多放壹點。相比之下，辣醬和辣白菜裏是有鹽的，煮湯的時候就不用加鹽了。但是每家的辣白菜都有自己的味道，有的辣白菜可能沒有鹹味，所以做菜的時候可能要加壹點鹽，看妳自己的口味了。(2)其次是味道。辣白菜的味道直接決定了這道菜好吃不好吃。(3)這道菜不建議用剛腌制好的辣白菜。最好用腌制過至少十天半月的辣白菜，因為此時的辣白菜更酸，發酵後味道更濃。(4)還可以根據自己的口味加入壹些海帶絲、肉片、寬面、芽菜、瓜片等蔬菜，就成了“韓式火鍋”。
辣白菜排骨火鍋面
材料
排骨，蔥，姜片，鹽，辣白菜，土豆，杏鮑菇，面條。
練習1。排骨洗凈，放入冷水鍋中，放壹些蔥和姜片。用冷水煮排骨可以讓排骨裏的血充分沸騰。
2.水燒開後，大火煮五分鐘。鍋裏漂浮著大量的泡沫和雜質。
3.取出排骨，倒出鍋裏的湯，洗鍋。
4.再次倒入開水，放入姜片和蔥段，再放入壹顆大料。中火煮15分鐘。
5.15分鐘後，將辣白菜的湯倒入鍋中與排骨壹起煮，加入少許鹽。蓋上鍋蓋再燉15分鐘。
6.這個時候我可以處理我喜歡的蔬菜。我放了土豆和平菇。
7.將切好的土豆和平菇倒入鍋中。
8.燒開後加入辣白菜，煮5分鐘。上桌吃飯。
9.把電磁爐調成小火，邊煮邊吃。等妳把排骨、土豆、杏鮑菇吃的差不多了，下面就可以吃了。
辣白菜炒五花肉
材料
辣白菜(半斤，切片)五花肉(半斤，切片，壹定要薄)蔥姜蒜少許。
練習1。鍋內油熱後，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再放入五花肉片翻炒。肉片由紅變白後，倒入少許料酒和醬油煮開。
2、把辣白菜放入翻炒，因為辣白菜本身就有鹹味，基本不用放鹽。
3.把炒好的辣白菜出鍋放在盤子裏就行了。
辣白菜豆芽炒飯
材料
隔夜飯1碗，辣白菜150g，豆芽100g，雞蛋2個，料酒15ml，糖8g，鹽5g，白胡椒5g。
練習1。先把雞蛋打成蛋液，把辣白菜的湯瀝幹，然後把白菜切成大小約1 cm的方塊。
2.炒鍋加油加熱至五成時，在蛋液中加入料酒和30ml水，攪拌均勻。畫個圈倒入炒鍋，直到蛋液開始凝固，用鏟子稍微攪拌，直到蛋液完全凝固。
3.不用換鍋，然後加底油。加熱至四成時，倒入米飯，翻炒幾下，再倒入約50毫升(3湯匙)水，蓋上鍋蓋，中火燜半分鐘；
4.打開鍋蓋，米粒完全松散，然後放入辣白菜和湯，放入白糖，翻炒至米飯變紅，放入之前炒好的雞蛋和豆芽，加鹽，翻炒至豆芽變軟，再放入白胡椒拌勻。
小貼士:
隔夜飯，其中已經損失了壹些水分，很容易做出筋有齒的炒飯，但是很多時候隔夜飯總是團粘在壹起，煮熟後很難散開。最簡單的方法是加入3勺左右的水(圖中約200克大米，按此比例加入)，蓋上鍋蓋，燉半分鐘。水分逐漸幹透後，開始翻炒時米粒容易松散；不能加太多水，否則會變成湯飯。燜米飯的時候壹定要蓋好，用中火，不能太大，不然米飯容易粘鍋，有焦味。辣白菜有鹹味，雞蛋容易吸鹽，所以壹定要最後加鹽，白糖可以提神，中和酸辣味，炒飯加白胡椒可以讓味道更好。
辣白菜炒土豆片食材:辣白菜100g，土豆1個，鹽0.25勺，雞精0.5勺，蔥適量。
練習1。土豆切片，用清水浸泡半小時；將洋蔥切成粉末；
2.鍋中倒入油，放入蔥花炒香，放入辣白菜翻炒入味；
3.薯片淋透後，放入鍋中與辣白菜壹起炒，加鹽；
4.薯片半透明時，放入雞精即可食用。