1.吃葡萄幹會上火嗎？
針對這個問題，我們咨詢了營養師。營養學家說，葡萄幹壹般不會上火，研究發現，葡萄幹的鐵含量是新鮮葡萄的15倍。此外，葡萄幹還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛和貧血人群的佳品。
2.葡萄幹是什麽？
葡萄幹(英文名:Raisin)是葡萄在陽光下或陰影下曬幹的果實。又名草龍珠、桃花。主產於新疆，甘肅、陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初收獲，少用或曬幹備用。
葡萄幹肉又軟又甜又有營養。
3.葡萄幹的幹燥方法
壹種是將硒直接暴露在陽光下，制成褐色葡萄幹；其次，在陰涼的房間裏晾曬；三是近年來采用的快速幹燥法。葡萄先脫水，然後放在陰涼的房間裏晾幹，或者用烘幹機烘幹，大大縮短了烘幹時間。
葡萄幹的果實必須成熟。葡萄幹的含水量只有15-25%，果糖含量高達60%，所以很甜。
曬幹的葡萄幹容易酸，陰幹的質量最好。
中國新疆吐魯番的無核葡萄做的葡萄幹最有名。吐魯番的氣候炎熱幹燥。磚烘房的四面墻上有很多洞，中間有壹個用木棍做成的支架。成熟的無核葡萄放上去後，用熱風吹就能很快得到優質的葡萄幹。
葡萄幹的制作方法
1.原料選擇:幹葡萄要選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外形美觀、含糖量高的品種。壹般以“無籽白”“無籽露”“玫瑰香”“帶籽牛奶”為原料。水果應該完全成熟，不要太熟。
2、剪串:采收後，剪去過小、破損的果粒。果串太大，就切成幾小串，在晾盤上放壹層。
3.堿浸泡處理:為了加快幹燥速度，縮短水分蒸發時間，可以采用堿處理。將原料浸泡在濃度為1.5 ~ 4%的氫氧化鈉溶液中1 ~ 5秒，然後立即放入清水中清洗。
4.暴曬:將葡萄放入幹燥托盤中，在陽光下暴曬約65，438+00天。當表面壹部分幹了，可以全部翻過來，放在表層繼續幹，直到三分之二的果實幹了。用手撚葡萄，沒有葡萄汁滲出時，可以折疊晾盤，在陰涼處晾壹周。
5.軟化:將水果串堆疊15 ~ 20天，均勻晾幹，同時去除果梗，即得成品。
6.包裝:葡萄幹用布袋和木箱包裝，布袋裝50公斤或25公斤，木箱裝25公斤。
葡萄幹的作用
1，葡萄幹可以改善直腸的健康狀況，因為葡萄幹中含有纖維和酒石酸，可以使排泄物快速通過直腸，減少汙物在腸內停留的時間。更令人興奮的是，葡萄幹中含有壹種叫做白藜蘆醇的成分，可以有效防止細胞惡性轉化，或者抑制惡性腫瘤的生長。在另壹項18周的動物研究中，也發現白藜蘆醇能顯著抑制小鼠皮膚癌的擴散，阻止白血病細胞的分裂。
2.葡萄幹還含有多種礦物質、維生素和氨基酸。經常食用對神經衰弱和過度疲勞有很好的滋補作用，也是女性疾病的食療佳品。
3、葡萄幹含有大量的葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。
4.葡萄幹中鐵和鈣的含量非常豐富，對兒童、婦女和貧血虛弱的人來說是很好的滋補品。能補血益氣，溫腎，治療貧血和血小板減少。
5.由於生理期每月失血量大，女性容易出現輕度貧血，面色蒼白，兩頰無紅。他們看起來無精打采，怕冷，壹年四季手腳冰涼。葡萄能幫妳恢復氣色——中醫認為葡萄有“補血強智筋骨。”