可以從外觀上辨別。品沂蒙大飯粒麥飯石整體飯粒比較大，因為大飯粒麥飯石所含空質結構較多，而空質結構正是麥飯石凈化水礦化水的關鍵，所以其質地較為疏松。
飯粒呈現疏松狀，壹個飯粒不為整體，而是大飯粒中包含小飯粒的形態，這是從外觀上大飯粒最明顯的特征之壹，總體上大飯粒麥飯石養水效果最佳。如下圖
正品沂蒙小飯粒麥飯石整體飯粒較小，黑白飯粒排布也較致密，偶有較大的飯粒，小飯粒麥飯石礦石資源比大飯粒麥飯石豐富壹些。
雖然在凈水效果中比大飯粒稍有不足，但是長處在於便宜實惠且礦物質含量也非常好，易得到更多客戶的信賴。
假的麥飯石的養水效果不佳，幾乎沒有多大的養水效果，飯粒呈現透明狀，實際上就是二氧化矽。如下圖
只要仔細觀察假石材並不能以假亂真，圓圈中標記的飯粒呈現致密狀並不具備正品沂蒙大飯粒麥飯石大飯粒中包含小飯粒的特點，而且還有很多飯粒還是透明裝的二氧化矽。
可以看出此石材質地堅硬不含麥飯石空質結構，鑒定為花崗巖、大理石對人體非常有很多輻射的巖石。
擴展資料：
麥飯石多數為灰、黑、灰白、青色，由於是火山噴發形成的混合巖石，麥飯石狀如麥飯，白點肉眼觀察柔和，而且相互獨立明晰，或圓或長，小而冗多，真如米飯，如果壹塊麥飯石上顏色有綠有黑有白有黃，說明其成分繁多，礦物質豐富。
麥飯石有益於身體的最重要特性是吸附和釋放微量元素，所以壹個最簡單有效的鑒別辦法就是把麥飯石放到水裏，同時倒進去少許醋或者墨汁，隔壹會就會沒有味道或者沒有顏色。
用麥飯石泡水，幾個小時後水會有明顯的甘甜，口感類似天然礦泉水。
麥飯石是壹種天然的矽酸鹽礦物，無毒。學名：石英二長巖。麥飯石對生物無毒、無害並具有壹定生物活性的復合礦物或藥用巖石。 麥飯石的主要化學成分是無機的矽鋁酸鹽。
其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，還含有動物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多。
麥飯石對氯丙嗪藥物有較強的吸附作用, 對巴比妥吸附較弱。可以壹定程度上凈化水質。
它的吸附力強。所謂吸附乃是具有多孔性、巨大表面積的固體全部溶化作用，而發生化學的、物理的反應。麥飯石作為中藥對皮膚病，特別是拔膿，效果很好。
麥飯石是多孔性的，吸附能力很強，因其主要成分為二氧化矽、氧化鋁從這點來考慮，是容易理解的。 在前面介紹的麥飯石微細粉末的電子顯微鏡照相中，已確認是海綿狀多孔性的，是其最大的原因。
也就是說，因多孔性，那麽表面就非常大，由於長石部分風化，成高嶺土狀等，故始終保持很強的吸附作用、交換作用。
麥飯石是壹種中性堿半火成巖，接近於火山巖。麥飯石中包含的天然礦物質易於釋放從麥飯石上無數的小孔中釋放出氧。
通過吸收漂白粉和其它有毒物質凈化水。麥飯石中散發出的鈣、鐵、鈉等礦物質可改良飲用水。
參考資料：
百度百科-麥飯石
鳳凰網-麥飯石可過濾水 但不能誇大它的作用