烹飪西紅柿和薯片的小貼士
配料:土豆、番茄、蔥、姜、蒜、油、醬油、耗油、糖、鹽。
練習:
1.土豆切片，用水沖洗掉上面的澱粉，用水浸泡，西紅柿切塊。
2.在鍋裏放壹點油。油熱時，放入蔥、姜、蒜末，翻炒出香味。加入番茄塊，翻炒3、4分鐘。
3.薯片瀝幹水分，倒入鍋中翻炒3、4分鐘。
4.加入雞精、生抽、蠔油、白糖繼續翻炒至湯汁收幹。關火前加鹽翻炒均勻。
辣白菜炸糕
配料:蛋糕、辣白菜、大蒜、西葫蘆、醬油、開水。
練習:
1.煎餅和辣白菜切片，南瓜切片，大蒜搗碎。
2.鍋裏熱油，炒鍋裏放壹部分蒜末，放入西葫蘆翻炒均勻，再放入辣白菜繼續翻炒，直到西葫蘆崩爛。
3.加入蛋糕絲，倒入醬油，翻炒均勻，再倒入適量開水，翻炒至水分均勻吸收。
烹飪的秘訣是素食油炸餅
配料:蛋糕、白菜、洋蔥、油、醬油、鹽。
練習:
1.煎餅切絲，大白菜切絲，洋蔥切絲。
2.鍋裏熱壹點油。油熱後，加入洋蔥絲炒香。加入卷心菜絲，翻炒至變軟。加入壹些醬油和少許鹽，攪拌均勻。
3.加入蛋糕絲，蓋上白菜，蓋上鍋蓋，小火燉三分鐘。
4.將白菜和蛋糕絲翻炒後出鍋。
蔬菜炒面
配料:白菜、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、豆芽、蔥、姜、蒜、糖、耗油、醬油、面條、鹽、雞蛋。
練習:
1.白菜、香菇、蔥、胡蘿蔔洗凈瀝幹，然後切絲，豆芽去須根，洗凈瀝幹，姜、蒜切末。
2.1湯匙糖，1湯匙蠔油，2湯匙生抽和1湯匙老抽，混合成汁備用。
3.將鍋裏的水燒開，放入面條，煮至面條8成熟。取出後用冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。
4.再次起鍋，倒入油，放入姜末和蒜末，中火翻炒切碎的白菜、胡蘿蔔、豆芽和蘑菇，直至變軟。
5.加入面條，用筷子翻炒均勻，倒入調好的汁液，加入洋蔥絲，翻炒均勻，即可出鍋。
6.重新起鍋，煎壹個荷包蛋，把煎蛋放在面上。
青椒肉絲炒面的烹飪技巧
食材:裏脊肉、耗油、青椒、面條、鹽。
練習:
1.裏脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，腌制片刻，青椒去籽去蒂切絲。
2.鍋中水燒開，放入方便面面餅和菜包，煮至面餅八成熟，控清水，加入少許油拌勻。
3.炒鍋倒入少許油，放入肉絲，開中火，用筷子將肉絲攤開，翻炒至發白，放入青椒絲翻炒1分鐘。
4.加入之前煮好的面條，用青椒絲翻炒均勻，倒入半包方便面粉，用筷子拌勻。
蘑菇炒油菜
配料:油菜，大蒜，幹蘑菇，大蒜，糖。
練習:
1.小油菜去老葉，洗凈，瀝幹水分，大蒜剁成顆粒備用。
2.幹香菇用冷水浸泡，洗凈切片，放入碗中，入鍋蒸熟。
3.向炒鍋中加入油。八成熱的時候，大蒜就會爆香。加入油菜籽，快速翻炒至油菜籽變軟。加鹽翻炒均勻。加入香菇翻炒均勻。
4.加入糖和雞精，攪拌均勻，然後出鍋。
猜猜妳有興趣:
1.廚師在烹飪中使用的技巧和訣竅
2.如何做出好吃的菜？
3.需要掌握哪些烹飪的技巧和方法？
4.有哪些煮香的技巧和方法？
5.廚師的烹飪技巧和方法