美食新疆

? 1、新疆拌面也叫拉條子，是新疆人百吃不厭的壹種家常主食，有壹句話叫"壹天不吃拉條子渾身軟綿綿"。在新疆拌面也分地域和民族，比喻奇臺拌面，就是最為有名的就是過油肉拌面，托克遜、伊犁拌面、喀什拌面等等。新疆拌面具體多少種？具體這個很難統計，因為不同的配菜就是壹種拌面，就是有多少種菜就有多少種拌面！這種說法是不是特別的霸氣！來到新疆，當然首當其沖就是壹大碗拌面，當地人說沒有配上蒜瓣的拌面是沒有靈魂的。於是乎壹手生蒜，壹筷子面，蒜的辛辣，配上勁道的面條，就著配菜，這吃的是多麽滿足。

2、錫伯族是我國少數民族中歷史悠久的古老民族。原居東北地區，乾隆年間清廷征調部分錫伯族西遷至新疆以充實當地。今錫伯族多數居住在遼寧省（70.2%）和新疆察布查爾錫伯自治縣和霍城、鞏留等縣。錫伯語屬於阿爾泰語系滿壹通古斯語族滿語支，錫伯族還保持了自己的民族文字錫伯文。明天的早晨是錫伯族傳統的油香餅，烤餅，和奶茶。油香餅是用面粉加了香料烤制而成，烤餅的面是用鮮奶和面發酵而成，松軟醇香，再喝著濃郁奶香的酥油茶，壹道民族特色的早餐既滿足了味蕾，又充實了精神食糧。

3、當然少不了新疆烤串，沈甸甸的烤串，還冒著刺啦啦的油香，無論吃多少次，還是禁不住誘惑；今天另外加了油肝肉，是用壹塊羊尾油，再加壹塊羊肝烤制而成的，潤滑的羊尾油激發了羊肝香味，而羊肝也吸收了羊尾油的肥膩，相得益彰，實在是絕配。

4、今天晚上新疆朋友請吃的是馬肉納仁，吃馬肉源自於哈薩克族的傳統飲食習慣，他們把腌制過的馬肉用水煮，燜至壹個小時，然後把洋蔥（辣皮子），大蒜等剁碎，加入肉湯，再把皮帶面放入滾燙的肉湯中，濃郁的肉香浸潤了非常有韌勁的面片，超級的美味。在傳統的馬肉納仁的吃法中，這是壹道手抓肉，只是經過大量漢族人的改良，沒有保持他原有的吃法。馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨的作用，食用馬肉具有壹定的保健作用。馬肉也屬於紅肉，含有較多的鐵離子，這類食物在食用之後可促進自身血紅蛋白的合成，增加血容量，可起到防治貧血的效果。不過它也是屬於發物，身體抵抗能力差壹點的人，盡量不要去吃，可能會引起燥熱和過敏。

5、涼拌菜，壹直以為我們南方人才吃涼拌菜，來到奎屯，哈薩克人的涼拌菜更加豐富多彩，為了配合香濃的馬肉，族人會配備數道涼菜，泡白菜，涼拌青瓜，涼拌芹菜，涼拌土豆絲，涼拌木耳，涼拌花生，涼拌辣椒等等。冰爽可口，的確解膩解乏的好幫手。 6、饊子，春秋戰國時期，寒食節禁火時食用的“寒具”即為饊子。那時候，為紀念春秋時期晉國名臣義士介子推，寒食節（清明節前壹兩日）要禁火三天，於是人們便提前炸好壹些環狀面食，作為寒食節期間的快餐，既是為寒食節所具，就被叫做“寒具”。

7、饊子是用油水面搓條炸制而成，因為他的幹香酥脆，令人食而忘返，他可以幹吃，也可以泡在奶茶裏，是新疆人民超愛的美味早餐-