分析:
粳稻[俗名]大米
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粳米俗稱大米，即人們常吃的大米，是五粒米的長度。是禾本科粳稻的種仁，壹般呈卵圓形顆粒狀，胖乎乎的，半透明，表面光亮，腹部白色較少。粳稻在中國各地種植已有6900多年的歷史。粳米飲食文化是中國飲食文化的特色之壹。
本草綱目
“同義詞”大米、白米、粳米、小米、硬米等。
【性味與歸經】性平，無毒，味甘、淡。脾胃經。
主治:補中益氣，寧五臟，除煩渴，止瀉，強筋骨，通血脈，益精強誌，氣色好。主治:腹瀉、胃氣不足、口渴、嘔吐、虛損。
【用法】蒸食、煮粥，或配制藥膳、藥粥等。
營養成分
粳米富含澱粉和蛋白質，還含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、脂肪、各種有機酸和單糖，以及少量的鈣、磷、鐵等營養物質。
成分藥理學
【谷芽】性溫，無毒，味甜。入脾胃經，能健脾開胃，降氣和中，消食化積。
【米花】去漬烏發，可用於牙齒潔白，頭發胡須烏黑。
【稻草】會後陳傳闊受傷，祛寒除濕，除虱子。
食療
粳米的蛋白質、脂肪、維生素含量相對較高。多吃可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的幾率。
粳米的米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡都有很好的療效。
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
粳米可預防糖尿病、腳氣、老年斑、便秘等疾病；
粳米富含維生素B和鋅，對糖尿病的治療也有幫助。
粳米中的粗纖維能使糖的吸收速度與胰腺分泌胰島素的自然速度相匹配，達到生理平衡；
粳米的纖維素可促進腸道蠕動，加速廢物排出，對經常便秘的人大有裨益，可減少致癌物對直腸的影響，還有助於促進腸道營養吸收，加速具有腸道清潔功能的乳酸菌繁殖；
粳米可以預防過敏性疾病，因為粳米支持的紅細胞生命力強，沒有外來蛋白質進入血流，所以可以預防壹些過敏性皮膚病。
陳靜大米嘗起來鹹，酸，無毒。專門入胃，入心脾。從陽明經開始。能降氣消渴、和胃止瀉、補中、強筋骨、通血脈、通陽經、溫五臟、止痢。補益五臟，收斂腸胃。平立，暖脾。調節胃腸道，利尿，解渴，清熱。毒腫瘡毒，突發心痛等。
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精米
性味甘平。它含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素(B1，A，E)、纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除了澱粉，其他營養成分大多隱藏在米粒的胚芽和外膜中。但人們有沒有想過，糙米經過幾次加工，磨成精白米後，去除了米糠層和胚芽，因此去除了大量對人體有益的維生素、微量元素和纖維素，只供給人們簡單的澱粉和少量的蛋白質。從人類健康需求分析，丟棄米糠和胚芽是壹種遺憾和浪費。粳米具有健脾養胃、補中健腦、聰耳明目、調和五臟、疏通四脈、解悶止渴、止瀉的作用。對於脾虛、煩悶、消渴、泄瀉、腹瀉、肌肉消瘦等癥狀，食用具有和胃理氣、消渴止瀉的功效。
註意，粳米又稱水稻，分早、中、晚，北方為涼稈，南方為暖稻；紅粳熱，白粳涼；新粳是熱的，老粳是涼的。煮粥最滋補，老少皆宜。黑米，晶瑩柔軟，產於陜西省城固縣。黑米是中國的米中瑰寶。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸、鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12，蛋白質含量比普通大米高50%。《本草綱目》記載黑米有滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血的功效。無論煮粥還是煲湯，都是滋補佳品。
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精米
【俗名】大米。
【性味】性平，味甘。
【功效】補中益氣，健脾養胃。
【食用】適合所有體虛者和普通人食用；適用於高燒不退者，或久病未愈者，或產婦、老人、嬰幼兒產後消化功能減弱者，煮成粥調養。
本草經典舒:粳米為五谷之長，人壹生必以此為食。《醫學六書》中藥性的大致含義:粳米粥，為生化滋補丸。滇南草藥:粳米可治各種虛損，強陰壯骨，生津止渴，明目增智。《生活情趣飲食譜》:粳米味甘性平，粥宜煮食。粥飯，天下第壹補藥。窮人患虛證，用濃米湯代替人參湯，屢有奇效。孕婦喝粥最合適。哪裏的粥要用Seisensui煮，味道更好。
【不吃】粳米味甘性平，健脾益胃，壹切忌口。但糖尿病患者不宜多吃。患有幹燥綜合征、更年期綜合征陰虛火旺者，癰腫瘡毒、熱毒過盛者，不宜吃爆米花，因為爆米花易傷陰助火。
魏:粳米不能與馬同吃肉，引起腫瘤疾病。不要和蒼耳子壹起吃，讓人心碎。王慶·於穎:雖然炒飯很香，但它很幹，有助於滅火，那些沒有中度感冒的腹瀉患者應該避免吃它。
【註意】米油，俗稱米湯、粥油，是煮米粥時浮在鍋表面的粘稠液體。性平味甘，能大大補虛。老少皆宜的鹹宜，尤其適合病後和產後身體虛弱的人。《本草綱目》說:米油養陰強筋，養五臟。實力是最胖的人。《趣味生活飲食譜》上說:補液補精，助妳贏得老年。此外，秭歸單方對男性不育有專門論述:以精治不育:用鍋邊浮著的米沫熬制米粥者，取少許精鹽空心服用，其精氣便會濃縮。據營養學家分析，粳米含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪和各種有機酸，如醋酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、乙醇酸、富馬酸等。它還含有糖類，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。磷多鈣少。