老石成子小吃街
位於洛陽老城區的金街、八角樓、傑西和東街擠滿了洛陽小吃。如果妳初來洛陽，壹定要來這裏品嘗洛陽小吃，感受這裏的風土人情。
晚上最熱鬧的是青石路，古色古香的山墻，高高的紅燈籠，古老的木門，甚至還有歷史的氣息。
唐
洛陽有120多年的歷史。創始人劉振聲已經傳了三代。配料有綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦緞、鹽。其口味純正，酸辣適口，油而不膩，頗具地方特色，深受百姓喜愛。
羊肉湯
所謂羊肉湯，就是把羊骨頭和羊肉壹起放在大鍋裏，然後把切成重量的鮮羊肉和洗凈的羊雜放入湯鍋裏熬制而成的湯。煮好後瀝幹水分，然後切片放入開水中，倒入湯碗中，倒入煮好的白羊肉湯中，撒上蔥花，壹碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯就做好了。美味的羊肉湯配上海胡椒面，胡椒面，鹽和味精。
洛陽的水xi
洛陽水宴是河南洛陽漢族特有的傳統宴席，屬於豫菜。始於唐代的洛陽水宴，距今已有1000多年的歷史，是中國最古老的名宴之壹。之所以叫水席，是因為每壹道菜都離不開湯和水，又因為它像小溪壹樣在地上流淌，所以叫水席。
湯片
肉片湯是洛陽水席必不可少的壹道菜。以瘦肉為主料，黑木耳、金針、綠豆為輔料制成。肉片嫩，微酸，好吃。
牛肉湯
洛陽牛肉湯是當地的美食，屬於豫菜。它由胡椒、八角、桂皮、草果和其他香料制成。洛陽的施粥場很多，遍布大街小巷，每個施粥場的生意都很紅火。湯屋的門面壹般都比較小。湯館再有名，最多也就兩三個門面，人氣旺，受歡迎。這才是洛陽湯能夠長期流行的真正原因。
我發現有很多湯沒有上面的介紹。為什麽洛陽人那麽喜歡喝湯？有各種湯的做法。
洛陽人為什麽喜歡喝湯？
洛陽人喜歡喝湯的原因始於很久以前。中原交通樞紐古城洛陽，古代出差多，大家出門都喜歡帶點幹糧。但長途跋涉，幹糧太硬，洛陽人就想到了放在壹碗熱湯裏，吃起來很舒服。其次，洛陽天氣幹燥，經常喝湯也是對水分的壹大補充。源遠流長的“湯”文化至今對洛陽城影響很大。早起、隨處可見的湯屋，蹲著、坐著、捧著湯的食客，構成了這個城市清晨的獨特景象。如果妳來洛陽，早起喝壹碗湯，會被認為是融入了當地獨特的風景。
馬街山牛肉湯
不要用太多香料，簡單調味燉壹晚就可以了。妳喝的是這清新的早晨裏的壹碗牛肉湯，會讓妳餓到中午，充滿力量！馬街山牛肉湯在洛陽的湯品界有著不可替代的地位，鮮是壹大特色。每天用的牛骨都是當天宰殺的新鮮原料，熬了壹晚上。早上帶著第壹縷陽光的清新氣息送到食客手中。食材很簡單，幾根蔥花，適量牛肉，但精華在湯裏。喝湯的時候加個脆皮鍋盔，飛起來很舒服。
南關牛肉so
大口喝湯吃蛋糕~但是壹小碗牛肉湯就相反了。和其他家庭相比，碗不是特別大，這也是他的特點之壹。但不影響他的美味。搭配現場烤制的油炸餃子非常好吃。
油漩也是南關小碗牛肉湯的特色之壹。南方的朋友，這裏的小碗可能比南方的大碗大。)
逍遙胡胡辣湯
雖然起源於河南省周口市逍遙鎮，但胡辣湯裏的辣椒是洛陽人的口味偏好，所以胡辣湯也是洛陽不可或缺的美味。骨頭湯由粉條、木耳、粉條、肥豬肉、蔥花、蒜片、面筋沫等制成。形成壹碗酸辣開胃的酸辣湯。大部分食客會選擇油條，油餅，或者幾個煎餃。他們吃完飯到中午都不會覺得餓，很踏實。壹般有酸辣湯和豆腐腦。如果不能吃辣，可以請師父做壹碗兩葷。豆腐腦酸辣湯也是壹種別樣的美味。我個人喜歡加壹點醋，又酸又辣。
李記老字號豆腐湯
李記豆腐湯，絕對的私人珍藏，能以眾多牛肉湯在洛陽湯圈占據壹席之地，實力雄厚。湯底，配以鮮嫩的豆腐、酥脆的丸子、油炸的豆腐、微辣的蔬菜和嫩滑的粉條，淋上焦蔥油和爽口的生姜，才是做出清淡濃郁的蛋糕的正確做法~記得控制好鹽的含量。豆腐湯裏沒有鹽。絲糕的浸泡時間壹定要把握好，浸泡時間過長容易影響口感。