壹、申報條件
1、四級公***營養師（具備以下條件之壹者）
（1）連續從事本職業工作1年以上。
（2）具有醫學或食品專業中專畢業證書。
（3）經四級公***營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
2、三級公***營養師（具備以下條件之壹者）
（1）連續從事本職業工作6年以上。
（2）取得四級公***營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。
（3）取得四級公***營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經三級公***營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
（4）具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。
（5）具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。
（6）具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，經三級公***營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
3、二級公***營養師（具備以下條件之壹者）
（1）連續從事本職業工作13年以上。
（2）取得三級公***營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
（3）取得三級公***營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經二級公***營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公***營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。
（5）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公***營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經二級公***營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
（6）具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事本職業工作2年以上。
4、壹級公***營養師（具備以下條件之壹者）
（1）連續從事本職業工作19年以上。
（2）取得二級公***營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。
（3）取得二級公***營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經壹級公***營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作13年以上。
（5）具有醫學或食品專業碩士、博士研究生學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作10年以上。
二、考試時間
國家職業資格鑒定現實行“統考日”制度。壹般安排在每年的3、5、7、9、11五個月進行。
2008年“統考日”為3月21、22、23日，5月16、17、18日，7月18、19、20日，9月19、20、21日，11月21、22、23日。
2008年全國統壹鑒定日期是5月17、18日和11月22、23日。
三、鑒定方式
分為職業道德、理論知識和專業技能考試三部分，其中職業道德和理論知識考試題型是選擇題，采用題卡作答。專業技能考試題型是綜合應用，采用紙筆作答。考試采用百分制，60分及格。
另外，公***營養師還須進行綜合評審。
四、資格認證
由勞動和社會保障部統壹鑒定，鑒定合格者按照有關規定統壹核發相應等級的《中華人民***和國職業資格證書》，此證書全國通用。
五、具體考評辦法
1、按規定的時間完成規定學習學時；
2、領取準考證；
3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試；
4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由人力資源社會保障部門頒發國家崗位資格證書；
5、有壹科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考。