椰子是壹種高熱量食物，營養價值豐富。同時含有豐富的維生素和微量元素。每100g椰子含熱量231，碳水化合物31.3g，脂肪12.1g，膳食纖維4.7g，蛋白質4g，鉀475mg，9P。鐵1.8毫克，鈣2毫克，鋅0.92毫克，維生素C 6毫克，維生素B2 0.01毫克，維生素b 1 0.01毫克。人們不僅可以補充必需的維生素和微量元素，同時還可以預防便秘、防癌、減肥。
椰子的功效和作用
椰子有很多功能。用雞肉和糯米蒸後能增強人的體質，提高人的精神，改善人的精神狀態，能有效改善四肢無力、食欲不振、體虛的癥狀。椰子與冬瓜、雪梨、銀耳燉煮時，其湯汁能起到清熱止咳的作用，尤其是冬天天冷的時候。椰子含有膳食纖維，可以防癌、防便秘、減肥，特別適合久坐辦公室的人。
椰子的普遍做法
椰子的營養價值很高，人們喜歡吃它。做這件事有許多方法。夏天可以冷藏椰子，喝清涼的椰子汁，可以防暑降溫。椰子還可以做成果脯，或者椰漿加到蛋糕等食品中。椰絲讓口感更好，香甜可口。家裏最常見的做法是椰子飯和雞椰，不僅能完美吸收椰子的香味，還很有營養。
吃椰子的註意事項
因為椰子是水果，椰子的保質期不長，所以要盡早食用，同時要註意食用新鮮的葉子。另外，喜歡吃海鮮的朋友要註意，吃海鮮的時候不要吃椰子，會引起腹脹和消化不良。由於椰子本身脂肪含量較高，肥胖患者或節食者應避免食用。
吃椰子的禁忌
椰子有潤肺養陰、滋養溫帶、止咳潤肺的作用，所以最好不要和涼性成分壹起吃，否則會影響椰子的治療效果。另外，愛熬夜、愛吃油炸食品、愛發脾氣的人，建議不要吃太多椰子。
椰子不能和任何東西壹起吃。
1、椰子不能和海鮮壹起吃:吃完海鮮不要馬上吃椰子，或者吃完椰子或喝椰子汁後不要馬上吃海鮮。海鮮中含有砷化合物，會與椰子中的維生素C反應生成有毒物質。如果長期食用，可能對健康影響較大，所以建議海鮮和椰子不要壹起吃。
2.椰子是水果，也是寒性食物，所以椰子不能和強烈的寒性食物壹起吃，否則會加重體內的寒氣，引起感冒、腹痛、腹瀉等癥狀。
誰不能吃椰子
壹般人都可以吃椰子。由於含有豐富的脂肪和蛋白質，特別適合身體虛弱、容易疲勞的人食用，可以增強體質，改善身體機能。但腸胃不好、拉肚子的人不宜吃椰子。椰子是寒性食物，會加重體內寒氣，加重癥狀。同時，高血壓、高血脂、糖尿病等疾病患者不適合吃椰子，會加重患者病情。雖然椰子可以清熱，但是特別容易生氣的人也不要攝入過多的椰子，適可而止。
吃椰子會胖嗎？
因為椰子中碳水化合物和脂肪的含量較高，屬於高能量、高熱量的食物，所以多吃會導致身體發胖。因為椰子中的脂肪多為不飽和脂肪酸，而椰子中含有膳食纖維，適當食用椰子不僅不會發胖，還具有減肥的功效。同時可以補充身體所需的維生素和微量元素，有利於身體的調節，提高身體素質。