啤酒是人類最古老的酒精飲料之壹，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文?啤?，稱其為?啤酒?，沿用至今。下面就由我為大家介紹下啤酒的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
啤酒的功效和作用
1、適量地飲啤酒可以降低心臟病發作的風險。
2、每天適量地喝壹些啤酒可以防止形成血栓，對缺血性腦中風可以起到預防作用。
3、適量地喝啤酒的糖尿病患者會降低冠心病發作的風險。
4、啤酒中含有的酒精、鈉等元素可以擴展動脈，促進人體的新陳代謝活動，有利尿的功效。
5、65歲以上老年人中適量飲用啤酒的與禁酒的人群相比，降低了老年癡呆癥的幾率。
6、有研究人員發現啤酒中含有可以預防癌癥的物質，適量的啤酒對癌癥有著預防作用。
啤酒的營養分析1. 啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的壹類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有?液體面包?之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。
2. 啤酒是由發醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，並具有壹定的熱量，?液體面包?之稱雖有些過，但確實有類似之處。
3. 啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有抵抗作用。
4. 男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和矽的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的矽，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。
啤酒的種類1、根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型
低濃度型：麥芽汁濃度在6?～8?(巴林糖度計)，酒精含量為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10?～12?，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14?～20?，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
2、根據啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒
黃啤酒(淡色啤酒)：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數/100ml表示)壹般保持在0.5ml碘液之間。
黑啤酒(濃色啤酒)：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度壹般在5～15ml碘液之間。
3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤
熟啤：在瓶裝或罐裝後經過巴氏消毒，比較穩定的啤酒。
生啤：不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用過濾等物理 方法 除菌，達到壹定生物穩定性的啤酒。
4、其他啤酒種類
幹啤酒----該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。具有口味幹爽、殺口力強的特點。
冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將冰晶濾除後得到的啤酒。
全麥芽啤酒----遵循德國的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。
小麥啤酒----以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。
低(無)醇啤酒----酒精含量少於2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少於0.5%(V/V)的啤酒為無醇啤酒。
綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。
暖啤酒--屬於啤酒的後調味。後酵中加入姜汁或枸杞，有預防感冒和胃寒的作用。
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